Vermentino Noir

Vermentino Nero : le bijou caché des rosés italiens

Une gemme peu connue mais d'un grand charme, le Vermentino Nero représente une expression unique dans le paysage des vins rosés italiens. Originaire de Toscane, ce cépage autochtone a été redécouvert et valorisé seulement récemment, offrant aux palais les plus curieux une expérience sensorielle hors du commun.

Les raisins du Vermentino Nero, malgré son nom, donnent naissance à un vin rosé d'une rare élégance et complexité. La vinification se fait par une courte macération sur les peaux, qui confère au vin sa couleur rose pâle caractéristique, presque poudre. Cette technique savante permet de préserver les notes aromatiques les plus délicates et d'exalter la fraîcheur du fruit.

La zone de production du Vermentino Nero s'étend principalement le long de la côte toscane, où le climat doux et les brises marines favorisent le développement d'arômes frais et vifs. Ici, les vignerons les plus passionnés travaillent avec dévouement pour restituer dans le verre toute la beauté de ce terroir unique.

D'un point de vue organoleptique, le Vermentino Nero se présente avec un bouquet olfactif intrigant, allant des arômes de petits fruits rouges comme les fraises des bois et la framboise, à des notes florales de rose et de violette. En bouche, le vin se distingue par sa fraîcheur dynamique et sa structure élégante, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur. La finale est longue et raffinée, laissant un souvenir d'amande douce et une légère salinité.

Le Vermentino Nero est un vin polyvalent, capable d'accompagner avec grâce une large gamme de plats. Il s'accorde merveilleusement avec des antipasti de la mer, des viandes blanches et des plats végétariens, exaltant les saveurs sans les dominer. Il est également idéal pour un apéritif sophistiqué, capable de surprendre et de conquérir même les palais les plus exigeants.

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