Piedirosso

Le Piedirosso est un trésor caché parmi les vins campaniens, un compagnon fidèle pour ceux qui aiment explorer des saveurs authentiques et profondément enracinées dans le territoire. Cette variété de raisin, connue localement sous le nom de "Per'e Palummo" en raison de son pédoncule rouge qui rappelle la patte d'un pigeon, a une histoire séculaire qui s'entrelace avec celle des terres volcaniques qui l'accueillent. Originaire de Campanie, le Piedirosso pousse avec vigueur parmi les collines de Naples et du Sannio, où le sol volcanique et le climat doux confèrent à ce vin des caractéristiques uniques et inimitables.

Les raisins Piedirosso sont cultivés avec dévouement par des générations de viticulteurs qui apprécient sa résistance et son adaptabilité. Le processus de vinification est un art qui se transmet de père en fils, consistant en une vinification attentive qui cherche à préserver l'extraordinaire richesse aromatique de ce cépage. Le Piedirosso se distingue par sa couleur rouge rubis brillante et par un bouquet aromatique qui va des senteurs de fruits rouges comme les cerises et les fraises, à des notes florales et épicées délicates qui évoquent la maquis méditerranéen.

En bouche, le Piedirosso est un vin de corps moyen, caractérisé par une fraîcheur vibrante et des tanins souples et bien intégrés. Sa structure élégante et sa finale persistante en font un vin extrêmement polyvalent, capable d'accompagner une large gamme de plats, des viandes blanches aux plats de poisson plus structurés. Sa naturelle acidité et la composante minérale dérivée des sols volcaniques le rendent particulièrement adapté pour s'accorder avec des plats traditionnels de la cuisine campanienne, comme la pizza napolitaine ou un savoureux ragù.

Si vous êtes un passionné de vins qui aime découvrir de nouveaux horizons œnologiques, le Piedirosso est un vin qui mérite d'être exploré et apprécié. Sur Vino45, nous vous invitons à découvrir notre sélection de Piedirosso, un hommage aux saveurs authentiques et à la tradition vitivinicole campanienne. Laissez-vous séduire par son élégance et son histoire, et vivez une expérience sensorielle qui vous plongera directement au cœur de la Campanie.