Salento Bianco IGP 'Edda' 2023 (750 ml.) San Marzano

DER WEIN

Der Salento Bianco 'Edda' von San Marzano stammt aus San Marzano (TA), etwa 100 m über dem Meeresspiegel. Er ist die feminine und sinnliche Seele von San Marzano. Die alkoholische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern, ebenso die Reifung, die 4 Monate dauert. Ein komplexer Weißwein, voller mediterraner Anklänge. Festliche Säure verbunden mit einer umhüllenden und eleganten Wärme, geschmackvoll und mineralisch am Gaumen. Ein Fokus auf Finesse und Langlebigkeit für einen Wein, der aus Trauben von Chardonnay zusammen mit verschiedenen autochthonen Rebsorten aus Apulien gewonnen wird, die sich von Jahr zu Jahr um die Vollendung des Cuvées streiten. Ein Bouquet mit verführerischen floralen Noten, Pfirsich und dann zarter Vanille durchzieht die Nase. Opulent in seiner Eleganz, frisch, zart und mineralisch. Passt zu Vorspeisen, Fischgerichten und Käse.

DAS UNTERNEHMEN

Die Kellerei San Marzano ist eine der bedeutendsten Weinbauunternehmen im Apulischen Weinbau, die in den letzten Jahrzehnten maßgeblich zu seiner Wiedergeburt und Aufwertung beigetragen hat. Sie wurde 1962 von 19 Winzern gegründet, um ihre Kräfte zu bündeln und die Herausforderung einer Weinwelt anzugehen, die von einer bäuerlichen Dimension begann, eine wichtige Rolle im landwirtschaftlichen und wirtschaftlichen Geschehen der Region zu übernehmen. Heute zählt die Genossenschaft über 1200 Mitglieder und verfügt über einen Weinberg von etwa 1500 Hektar, die im Hinterland von Taranto, im Herzen des wunderbaren Gebiets Salento, angebaut werden.

San Marzano hat seinen Ursprung in zwei Werten: Respekt und Modernität. Respekt für eine Tradition, die sehr alte Wurzeln hat und heute im Blick, in den Händen und in der Arbeit der Winzer, die Teil davon sind, weiterlebt. Modernität für die Idee des Weins, die gesellig und offen für neue Sprachen und verschiedene Welten ist und sich mit einem klaren stilistischen Ausdruck verbindet, der von Eleganz und geschmacklicher Klarheit geprägt ist. In dieser Perspektive passt die Entscheidung, insbesondere auf die Aufwertung alter Buschreben mit dem Primitivo zu setzen, der für den Primitivo di Manduria verwendet wird, und Negroamaro, ohne jedoch kleinere Sorten wie die Malvasia Nera del Salento, die Verdeca oder internationale Trauben, die sich in Apulien sehr gut eingelebt haben, wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Merlot, zu vergessen. Die geeigneten Böden und das sonnige, sehr windige Mittelmeerklima, dank der Brisen des Meeres, die die apulische Halbinsel umgeben, schaffen die idealen Bedingungen für eine perfekte Reifung von Trauben mit besonders reichen und intensiven aromatischen Profilen.

Der Weinberg ist das wahre Zentrum des Projekts, so dass alle Weine von San Marzano aus Trauben von hervorragender Qualität stammen, die in der modernen Kellerei mit äußerster Sorgfalt vinifiziert werden, um die besten sortentypischen Eigenschaften zu bewahren und immer den authentischen Geschmack des sonnigen und großzügigen Landes Apulien in den Vordergrund zu stellen. Die Palette der Weine ist sehr umfangreich und in verschiedene Kollektionen gegliedert. Die Möglichkeit, auf eine große Anzahl von Parzellen zurückzugreifen, ermöglicht auch die Auswahl der besten Weinberge mit den ältesten Reben, um Etiketten von besonderem Prestige zu erstellen, die seit Jahren Teil des erlesenen Kreises der besten Weine der Region sind. Der Sessantanni Primitivo di Manduria ist das repräsentativste Etikett für die Denkweise und Arbeitsweise von San Marzano: ein Rotwein, der die Wahrnehmung der apulischen Weine auf den internationalen Märkten völlig verändert hat. Er entstand aus der Intuition von Präsident Cavallo, der entschlossen war, einen Wein zu schaffen, der die ursprüngliche Authentizität des Primitivo auf neuartige und moderne Weise aufwertet und ihn so zu einem internationalen Referenzpunkt für diese Rebsorte macht.