Salento IGP Susumaniello 'Susco' 2021 (750 ml.) San Marzano

DER WEIN

Der Susumaniello 'Susco' von San Marzano wird im Salento in einem küstlichen Boden produziert. Der Susumaniello ist eine Rebsorte mit einem unberechenbaren Temperament, weshalb er Susco, was 'scheu' im lokalen Dialekt bedeutet, genannt wird. In seiner Jugend großzügig, wird er im Alter sparsam, wenn nicht gar geizig, in den Erträgen. Aufgrund seiner geringen Produktivität wurde er in der Vergangenheit vernachlässigt und wird heute in reiner Form neu bewertet. Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern für 6 Monate. Blumiges und fruchtiges Bouquet, gewürzt mit zarten balsamischen Noten. Strukturiert mit einer gewissen Eleganz, offenbart er eine interessante Säure und eine gute geschmackliche Persistenz. Eine gute Tanninstruktur bereitet ihn auf die Lagerung im Holz vor. Die Struktur und die Säure harmonieren mit saftigen ersten und zweiten Gängen, Grillfleisch und reifem Käse.

DER BETRIEB

Cantine San Marzano ist einer der wichtigsten Weinbaubetriebe in der Puglia, der in den letzten Jahrzehnten erheblich zur Wiederbelebung und Aufwertung des Weinbaus beigetragen hat. Er wurde 1962 von 19 Winzern gegründet, um ihre Kräfte zu bündeln und die Herausforderung einer Weinwelt zu bewältigen, die von einer bäuerlichen Dimension begann, eine wichtige Rolle im landwirtschaftlichen und wirtschaftlichen Umfeld der Region zu übernehmen. Heute zählt die Genossenschaft über 1200 Mitglieder und verfügt über eine Fläche von etwa 1500 Hektar Weinbergen, die im Hinterland von Taranto im Herzen des wunderbaren Gebiets Salento angebaut werden.

San Marzano hat seine Wurzeln in zwei Werten: Respekt und Modernität. Respekt für eine Tradition, die uralte Wurzeln hat und heute im Blick, in den Händen und in der Arbeit der Winzer, die Teil davon sind, weiterlebt. Modernität für die Idee eines Weins, die gesellig und offen für neue Sprachen und verschiedene Welten ist, die mit einem klaren stilistischen Ausdruck verbunden ist, der aus Eleganz und geschmacklicher Reinheit besteht. In diesem Zusammenhang passt die Entscheidung perfekt, vor allem auf die Aufwertung alter Reben mit dem Primitivo zu setzen, die für den Primitivo di Manduria verwendet werden, ohne jedoch kleinere Sorten wie die Malvasia Nera del Salento, die Verdeca oder internationale Trauben wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Merlot zu vergessen, die sich sehr gut in Apulien eingelebt haben. Die geeigneten Böden und das mediterrane Klima, sonnig und sehr belüftet, dank der Brisen des Meeres, das die apulische Halbinsel umgibt, schaffen die idealen Bedingungen für eine perfekte Reifung von Trauben mit besonders reichen und intensiven Aromen.

Der Weinberg ist das wahre Zentrum des Projekts, sodass alle Weine von San Marzano aus Trauben von hervorragender Qualität entstehen, die in der modernen Kellerei mit äußerster Sorgfalt vinifiziert werden, um die besten Sortenmerkmale zu bewahren und immer den authentischen Geschmack des sonnigen und großzügigen Landes Apulien in den Vordergrund zu stellen. Das Weinsortiment ist sehr umfangreich und in verschiedene Kollektionen gegliedert. Die Möglichkeit, auf eine große Anzahl von Parzellen zurückzugreifen, ermöglicht es auch, die besten Weinberge mit den ältesten Reben auszuwählen, um Etiketten von besonderem Prestige zu erstellen, die seit Jahren zu den besten Weinen der Region gehören. Der Sessantanni Primitivo di Manduria ist das repräsentativste Etikett für die Denk- und Arbeitsweise von San Marzano: ein Rotwein, der die Wahrnehmung der Weine aus Apulien auf den internationalen Märkten vollständig verändert hat. Er entstand durch die Idee des Präsidenten Cavallo, der entschlossen war, einen Wein zu schaffen, der die ursprüngliche Authentizität des Primitivo in neuartiger und moderner Weise hervorhebt und ihn so zu einem Referenzpunkt innerhalb der Kategorie auf internationaler Ebene macht.