Toskana Cabernet Sauvignon IGT 'Coniale' 2017 (750 ml.) Castellare di Castellina

Ein historisches Unternehmen des Chianti Classico, Castellare di Castellina wurde in seiner heutigen Form 1968 durch die Fusion von 5 verschiedenen Gütern gegründet. Ein magischer Ort, an dem die Weinberge, insgesamt 33 Hektar, perfekt in die Umgebung integriert sind, zwischen Wäldern und anderen Kulturen. Eine Zone, in der eine hervorragende Exposition, eine gute Wasserableitung, gemischte Böden aus kalkhaltigen Mergeln, Galestro und wenig Ton seit jeher gut strukturierte, intensive Weine hervorbringen, die sich gut zur langen Flaschenreifung eignen. Seit Ende der 70er Jahre ist die Kellerei im Besitz des Unternehmers Paolo Panerai, der sofort mit einer langen Forschungsreise beginnt, um alle Etiketten zu verbessern. Eine sorgfältige Bestandsaufnahme der Reben, die unmittelbar nach dem Kauf durchgeführt wurde, ermöglichte beispielsweise die Auswahl der besten Sorte von Sangiovese für den Sodi di San Niccolò, das Symbolwein des Unternehmens. Darüber hinaus ermöglicht ein experimentelles Grundstück, das in Zusammenarbeit mit der Universität Mailand und Florenz sowie dem Institut von San Michele all'Adige angelegt wurde, eine kontinuierliche Forschung zu den besten Klonen sowie die Produktion von selektierten Reben zur Erneuerung der Weinberge. Die Welt Castellare di Castellina ist im Laufe der Zeit gewachsen, denn 2004 wurde in Partnerschaft mit Les Domaines Baron de Rothschild-Lafite Rocca di Frassinello im Herzen der Maremma gegründet. Ein wunderschönes Anwesen entlang der toskanischen Küste, wo das Beste aus Italien und Frankreich aufeinandertreffen; ein Ort, an dem Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Shiraz in perfekter Harmonie wohnen und zur Entstehung von Weinen führen, die mit Sicherheit Faszination, Intensität und Eleganz ausstrahlen. Rote Weine, die sofort den Geschmack eines äußerst heterogenen Publikums treffen, und deren Projekt mit dem Bau der neuen Kellerei, einem Projekt von Renzo Piano, vollendet wird. Die Weinabenteuer von Paolo Panerai beschränken sich jedoch nicht nur auf die Toskana. In Sizilien entstehen später Feudi del Pisciotto und Gurra di Mare. Letztere liegt zwischen Caltagirone und Piazza Armerina: etwa vierzig Hektar Weinberge, die hauptsächlich mit Nero d’Avola bepflanzt sind, für ein Weingut, das durch die historische Kellerei gekennzeichnet ist, wo bereits zur Zeit der Griechen und Römer vinifiziert wurde. Die zweite liegt in der Nähe von Porto Palo, dem antiken Hafen von Selinunte, in einer der geschichtsträchtigsten Regionen Siziliens, einem Ort, der warme und mitreißende Weißweine hervorbringt.