Aleatico

Aleatico ist ein süßer Rotwein, der die warme Schönheit des Mittelmeers heraufbeschwört, eine besondere Rebsorte, die ihre Wurzeln in der Antike hat. Wahrscheinlich ursprünglich aus Griechenland, wurde Aleatico von der italienischen Weinkultur übernommen und findet seinen idealen Lebensraum in sonnenverwöhnten Regionen wie der Toskana, Apulien und der Insel Elba. Dieser Wein ist das Ergebnis einer aromatischen und verführerischen Traube, die dank ihrer einzigartigen Eigenschaften selbst die anspruchsvollsten Gaumen mit einem Bouquet von unvergesslichen Aromen und Geschmäckern erobert.

Die Aleatico-Trauben, die an ihrer blau-violettfarbenen Färbung zu erkennen sind, werden oft eingetrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren, eine Technik, die dem Wein ein reichhaltiges und komplexes Geschmacksprofil verleiht. Die traditionelle Weinbereitung umfasst einen Fermentationsprozess, der die natürliche Süße der Traube bewahrt, während die Reifung je nach Anbaugebiet und Stil des Produzenten variieren kann. In der Toskana ist der Aleatico Passito von Elba besonders renommiert, mit einer strengen Produktionsdisziplin, die die Authentizität und Qualität des Endprodukts gewährleistet.

Im Glas präsentiert sich Aleatico in einer tiefen rubinroten Farbe, die mit dem Alter in granatrote Reflexe übergehen kann. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von verwelkten Rosen, Walderdbeeren und Veilchen, begleitet von Noten süßer Gewürze und Schokolade. Am Gaumen ist der Wein weich und samtig, mit einer Süße, die durch eine angenehme Frische und seidige Tannine ausgewogen wird. Seine elegante Struktur und die aromatische Persistenz machen ihn zu einem idealen Begleiter für Obstkuchen, Tartes und Schokolade, aber er kann auch bei Kombinationen mit blauen Käsesorten und würzigen Gerichten überraschen.

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