Susumaniello

Im Herzen des Salento, zwischen den warmen Sonnenstrahlen und der Meeresbrise, entsteht der Susumaniello, ein Rotwein, der die Schönheit und Tradition Apuliens verkörpert. Diese autochthone Rebsorte, deren faszinierender Name auf Dialekt "kleiner Esel" bedeutet, weist auf ihre Fähigkeit hin, großzügige Mengen Trauben zu produzieren, insbesondere in ihren ersten Lebensjahren. Ursprünglich aus diesem geschichtsträchtigen und kulturellen Land, wurde der Susumaniello lange Zeit vergessen, erlebt aber heute eine Wiedergeburt, die seine Einzigartigkeit und seinen charakteristischen Ausdruck feiert.

Die Trauben des Susumaniello werden hauptsächlich in der Provinz Brindisi angebaut, wo sie dank des kalkhaltigen Bodens und des mediterranen Klimas einen idealen Lebensraum finden. Die Weinbereitung erfolgt mit traditionellen Methoden, die darauf abzielen, die Authentizität der Frucht zu bewahren und ihre natürlichen Eigenschaften zu betonen. Im Weinkeller kann der Susumaniello in Edelstahl ausgebaut werden, um seine Frische zu erhalten, oder in Holz, um an Komplexität und aromatischen Nuancen zu gewinnen.

Das organoleptische Profil des Susumaniello ist außergewöhnlich faszinierend. In der Nase präsentiert er sich mit einem aromatischen Bouquet, das von roten und schwarzen Früchten, wie Kirschen und Brombeeren, bis zu zarten Nuancen von Gewürzen und mediterranen Kräutern reicht. Am Gaumen offenbart dieser Wein einen mittelvollen Körper, mit samtigen Tanninen und einer angenehmen Säure, die Frische und Lebhaftigkeit verleiht. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem Nachgeschmack, der an Früchte und einen Hauch von Mineralität erinnert.

Der Susumaniello, mit seiner Vielseitigkeit und seinem Charme, ist perfekt, um ihn mit reichhaltigen und geschmackvollen Gerichten der apulischen Küche zu kombinieren, wie Orecchiette mit Rübstiel, Lamm aus dem Ofen oder gereiftem Käse. Seine Fähigkeit, intensive Aromen zu unterstützen, macht ihn auch zu einem hervorragenden Begleiter für Grillgerichte und Wildgerichte.

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