Pignolo translates to "pingelig" or "kleinlich" in German.

Der Pignolo ist ein Rotwein von seltener Noblesse, ein echtes Weinschatz, der seine Wurzeln in den fruchtbaren Böden der Colli Orientali in Friaul hat. Diese autochthone Sorte, die erst in den letzten Jahrzehnten wiederentdeckt und aufgewertet wurde, hat eine Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als sie in den Weinbergen der friulanischen Klöster angebaut wurde. Nach einer Phase fast völliger Vergessenheit ist der Pignolo dank der Leidenschaft und Hingabe einiger Winzer, die sein außergewöhnliches Potenzial erkannten, wieder in den Vordergrund gerückt.

Der Pignolo entsteht aus gleichnamigen Trauben, die sich durch eine kompakte Traube und kleine Beeren auszeichnen, die sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller sorgfältige Pflege erfordern. Seine Vinifikation sieht eine lange Mazeration auf den Schalen und eine Reifung im Holz vor, oft in Eichenfässern, die mehrere Jahre dauern kann. Dieser Prozess ermöglicht es dem Wein, eine einzigartige Komplexität und eine robuste Struktur zu entwickeln, was ihn zu einem der faszinierendsten italienischen Rotweine macht.

Von der organoleptischen Sicht präsentiert sich der Pignolo mit einer intensiven rubinroten Farbe, die fast undurchdringlich ist und seine Kraft ankündigt. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und vielfältiges Bouquet, in dem sich Noten von Waldfrüchten, reifen Kirschen und Pflaumen abheben, begleitet von Aromen süßer Gewürze, Lakritze und einer leichten Vanillenote, die auf die Reifung im Holz zurückzuführen ist. Am Gaumen ist der Pignolo ein vollmundiger Wein mit gut präsenten Tanninen und einer Frische, die seine Struktur ausbalanciert und eine geschmackliche Persistenz bietet, die lange anhält.

Als Nischenwein für wahre Kenner gilt, ist der Pignolo die ideale Wahl für diejenigen, die die faszinierendsten Nuancen des friulanischen Weinbaus erkunden möchten. Perfekt in Kombination mit Gerichten aus rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse, wird dieser Wein auch die anspruchsvollsten Gaumen überraschen und erfreuen.

Auf Vino45 laden wir dich ein, die Auswahl an Pignolo zu entdecken, einem Wein, der keinen Vergleich scheut und dich auf eine sensorische Reise durch die Exzellenzen der Colli Orientali in Friaul begleiten wird. Verpasse nicht die Gelegenheit, ein Stück Geschichte und Tradition zu kosten, pure Ausdrucksform eines reichen und großzügigen Territoriums.