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Barolo DOCG 'Gavarini Chiniera' 2019 (750 ml.) Elio Grasso
Le Barolo 'Gavarini Chiniera' de Elio Grasso est un rouge élégant et d'une remarquable intensité aromatique, long et complexe. Il est issu de raisins de Nebbiolo provenant de vignobles d’environ 35 ans, s'étendant sur une vingtaine d'hectares, répartis en différentes parcelles, cultivées dans de superbes expositions collinaires et vinifiées séparément pour mettre en valeur les qualités de chaque terroir. Le vin mûrit en fûts de chêne de Slavonie pendant 24 mois et complète son affinage avec 10 mois en bouteille. C'est un Barolo traditionnel qui souligne les extraordinaires qualités des vignobles de Monforte d’Alba. Des arômes élégants de pétales de rose séchée, de violette, des notes délicatement épicées, sur un fond de petits fruits à baies rouges. C'est un grand rouge à vieillir, avec une longévité d’environ 20 ans.
- Catégorie de Produit
- Vin Rouge
- Dénomination
- Barolo DOCG
- Philosophie
- Biodynamique
- Cépage / Matière première
- nebbiolo
- Millésime ou Cuvée
- 2019
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Piémont
- Teneur en alcool
- 14,5 % vol.
- Température de Service
- 18° - 20° C.
- Verre Recommandé
- Verre à pied large avec une longue tige
- Accords Gastronomiques
- Viandes Rôties, Viandes en ragoût, Fromages Affinés, Gibier, Viandes Rouges
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
EGR-BAROLO-BAVARINI-CHINIERA-2019
3 Produits
Elio Grasso
Immergée entre les collines ondulantes et suggestives de Monforte d'Alba, au Piémont, la cave Elio Grasso représente un phare lumineux dans le firmament du Barolo. Son histoire est un entrelacement de passion et de dévouement, où la tradition viticole se mêle à l'innovation, créant des vins qui sont de véritables œuvres d'art liquides. Ici, au cœur des Langhe, les vignes de Nebbiolo et de Barbera s'enlacent au sol, grandissant sous un ciel généreux qui offre des fruits d'une qualité extraordinaire.
Elio Grasso est synonyme de Barolo, et plus précisément du renommé Barolo Ginestra Casa Matè. Ce vin incarne l'essence du territoire, offrant une expérience sensorielle qui embrasse finesse, concentration et une précision stylistique qui séduit et enchante. Chaque gorgée est un voyage dans le temps, un récit du terroir de Monforte qui s'exprime à travers des notes complexes et enveloppantes. Les tannins veloutés et la capacité à vieillir avec grâce dans le temps font du Barolo Ginestra Casa Matè un choix incontournable pour les véritables connaisseurs.
La philosophie de production de Elio Grasso est ancrée dans un profond respect de la tradition, associée à une recherche continue de perfectionnement. L'attention méticuleuse à chaque étape de la production permet d'obtenir des vins qui rendent hommage à la terre et à l'histoire de cette région viticole extraordinaire.
Nous invitons tous les amateurs de vin à découvrir les créations de Elio Grasso sur Vino45. Chaque bouteille est une porte ouverte vers un univers de saveurs et de parfums qui n'attendent qu'à être explorés.
Adresse :
Località Ginestra, 40 - Monforte d'Alba (CN), Italie
Couleur : rouge grenat avec des reflets orangés
Bouquet : intense et fruité, de clous de girofle et de myrtilles, avec une agréable note de poivre noir
Goût : structuré et puissant, élégant et équilibré, avec une note tannique bien mûre et douce.
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LE VIN
Le Barolo 'Gavarini Chiniera' d'Elio Grasso est un rouge élégant et d'une intensité aromatique remarquable, long et complexe. Il naît de raisins de Nebbiolo provenant de vignobles d'environ 35 ans, issus d'une vingtaine d'hectares de vignes, réparties en différentes parcelles, cultivées dans de magnifiques expositions en coteaux et vinifiées séparément pour mettre en valeur les qualités de chaque terroir. Le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant 24 mois et termine son affinage avec 10 mois en bouteille. C'est un Barolo traditionnel qui met en avant les extraordinaires qualités des vignobles de Monforte d’Alba. Des arômes élégants de pétales de rose séchée, violette, notes délicatement épicées, sur un fond de petits fruits à baies rouges. C'est un grand rouge à vieillir, avec une longévité d'environ 20 ans.
LE DOMAINE
Elio Grasso a sa cave à Località Ginestra dans la commune de Monforte d’Alba, au cœur de l’appellation Barolo. Une réalité intéressante de caractère familial, avec des vignobles qui ont été transmis de génération en génération, accompagnés de l'expérience précieuse des agriculteurs dans la culture de la terre. Il produit une gamme de vins de style classique, dans le plein respect des traditions du territoire. Le fort lien avec les racines et l'histoire a conduit Elio Grasso à remettre au centre de son travail le respect des anciennes coutumes, avec l'intention de revenir à produire des vins fidèles au grand terroir local. Seuls 18 des 42 hectares du domaine sont consacrés à la viticulture tandis que le reste est laissé aux bois et prairies, pour créer un environnement riche en biodiversité naturelle. La philosophie de l'entreprise a voulu conserver une âme typiquement paysanne, liée à la terre, à la nature et à ses rythmes ancestraux. Grâce à une connaissance approfondie du territoire et au désir de valoriser les caractéristiques de chaque parcelle, à partir des années 80, chaque vigne est gérée, vendangée et vinifiée séparément, afin de pouvoir présenter une gamme d'étiquettes qui mettent en lumière les diverses facettes du terroir. La cave a été équipée de petits réservoirs pour les vinifications parcellaires, qui se déroulent de manière simple et délicate. Le même soin est appliqué aux affinements, qui sont réalisés en laissant au vin tout le temps nécessaire pour évoluer lentement avant d’être mis en bouteille.