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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2011 (750 ml.) Clementi
L' Amarone della Valpolicella Classico de Clementi naît dans le vignoble de Collina Masua à Marano, dans la zone la plus historique et propice à la culture. Depuis 2017, la famille adhère au protocole 'RRR' pour une éco-durabilité complète. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main à la fin septembre, et restent à sécher en plateaux jusqu'en février. Vinifié en acier, il est soutiré 5-6 fois, puis mis au repos d'abord dans des fûts de chêne français pendant environ 3 ans. Il est ensuite mis en bouteille 4-5 ans plus tard. L’Amarone se présente avec une intense couleur rouge rubis, un bouquet de fruits rouges et noirs, mûrs, de confiture de prune, de cerise et des arômes de fruits secs et de griottes, auxquels s'ajoutent des épices telles que la cannelle et la muscade. Pour son unicité, il est considéré comme un grand vin de méditation.
- Catégorie de Produit
- Vin Rouge
- Dénomination
- Amarone della Valpolicella DOCG
- Philosophie
- Biologique, Biodynamique
- Cépage / Matière première
- Corvina
- Variété / Assemblage
- 65% Corvina et Corvinone, 30% Rondinella, 5% Molinara
- Millésime ou Cuvée
- 2011
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Vénétie
- Teneur en alcool
- 16,5% vol.
- Température de Service
- 16° – 18° C.
- Verre Recommandé
- Verre à pied large avec une longue tige
- Caractéristiques Spéciales
- Vin d'Atmosphère, Vignerons Indépendants
- Accords Gastronomiques
- Viandes Rôties, Viandes en ragoût, Viandes Rouges, Gibier, Fromages Affinés
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
CMT-AMARONE-2011
4 Produits
Clementi
Cachée entre les pentes escarpées de la Valtellina, en Lombardie, la cave Clementi est un petit trésor d'authenticité et de passion familiale. Ici, l'histoire du vin s'entrelace indissolublement avec la tradition, dans un cadre montagnard enchanteur qui garde les secrets du Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca. C'est dans ce terroir unique, baigné de soleil et caressé par les vents alpins, que la famille Clementi cultive avec dévotion ses vignes, perpétuant un savoir ancien.
La cave, gérée en famille, incarne l'essence de la tradition viticole valtellinaise, mettant en pratique des techniques de vinification transmises de génération en génération. Le résultat est des vins qui parlent la langue du territoire, exprimant avec authenticité la DOCG Valtellina Superiore. Ici, le Nebbiolo se transforme en un nectar d'une rare élégance, caractérisé par une structure complexe et des arômes qui évoquent les fragrances de la montagne : notes de fruits des bois, épices et une légère touche de violette.
Parmi les étiquettes principales de la cave, le Valtellina Superiore se distingue par sa capacité à raconter l'histoire du lieu, alliant la force de la tradition à la finesse d'un vin qui sait vieillir avec grâce. Chaque gorgée est un voyage sensoriel à travers les vallées lombardes, une expérience qui évoque des images de vignobles en terrasses et de mains expertes à l'œuvre.
Découvrez sur Vino45 l'art vinicole de la cave Clementi : une invitation à se laisser séduire par les saveurs authentiques d'une tradition qui vit et se renouvelle entre les montagnes de la Valtellina.
Adresse :
Via Gnirega, 2, 37020 Gnirega (VR), Italie
Couleur : rouge rubis intense Bouquet : fruits rouges et noirs mûrs et en confiture, fruits secs et griottes, épices comme la cannelle et la noix de muscade Saveur : corsé, chaud, enveloppant, sec.
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LE VIN
L' Amarone della Valpolicella Classico de Clementi naît dans le vignoble de Collina Masua à Marano, dans la zone la plus historique et propice à la culture. Depuis 2017, la famille adhère au protocole 'RRR' pour une éco-durabilité complète. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main fin septembre, puis laissés à sécher en plateaux jusqu'en février. Vinifié en acier, il est soutiré 5-6 fois, puis mis au repos d'abord en fûts de chêne français pendant environ 3 ans. Il est ensuite mis en bouteille 4-5 ans plus tard. L’Amarone se présente sous une couleur rouge rubis intense, avec un bouquet de fruits rouges et noirs, mûrs, de confiture de prune, de cerise et des arômes de fruits secs et de griottes, auxquels s'ajoutent des épices comme la cannelle et la muscade. Pour son unicité, il est considéré comme un grand vin de méditation.
LA SOCIÉTÉ
Pietro Clementi s'est passionné pour le vin dès son jeune âge, en passant du temps avec ses grands-parents dans leur ferme à Illasi, à l'est de Vérone, pendant la Seconde Guerre mondiale. Après avoir acquis en 1969 son propre domaine à Gnirega de Valgatara, sa passion a grandi en parallèle avec l'agrandissement des vignobles, qui comptent aujourd'hui 14,5 hectares, et la création d'une cave moderne où travaillent également ses enfants et leurs familles. La famille Clementi produit une gamme de vins traditionnels obtenus à partir des cépages classiques Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara. Des vins exemplaires qui s'accordent parfaitement avec les plats de la cuisine véronaise.