Barolo DOCG 'Coste di Rose' 2016 (750 ml.) G.D. Vajra

LE VIN

Le Barolo “Coste di Rose” de G.D. Vajra est l’emblème de la grâce et de l’élégance, un vin d’une rare finesse qui naît de sols riches en anciennes arénaires, capables d’apporter complexité et profondeur. Élevé pendant 36 mois en fûts de chêne, il se présente comme un Barolo voluptueux et étonnamment polyvalent à table. Au nez, se distinguent des notes intenses de cerise et de fruits rouges mûrs, accompagnées de délicats pétales de rose, nuances mentholées et une touche de vanille. En bouche, il est juteux et vibrant, avec des notes de griotte, des tanins soyeux bien intégrés dans la structure et une agréable finale saline. Doux, satisfaisant et riche en charme, il se marie parfaitement avec des plats de la tradition piémontaise, des rôtis, des braisés et des plats élaborés. Une excellence à découvrir.

L'ENTREPRISE

“Nous produisons Barolo mais pas seulement, car nous aimons tous les vins de notre terre. Nous croyons en la beauté, dans un travail bien fait, dans le soin des détails, dans la créativité qui respecte la tradition. Nous sommes une entreprise familiale et artisanale. Une équipe jeune, enthousiaste et passionnée nous accompagne. Nous suivons directement les travaux de nos vignobles, car c'est la base de la qualité sans compromis, mais surtout parce que nous aimons cela. Nos vins naissent élégants, complexes, délicats. Ils ont l’identité et la personnalité que nous aimerions retrouver dans chaque verre sur notre table.” Ce sont les mots avec lesquels l’entreprise Vajra se présente : un véritable point de référence incontesté des terres de Langa, c’est-à-dire un domaine qui a toujours été lié aux traditions et au territoire d’appartenance, capable au fil du temps de s’affirmer avec des produits ayant atteint des niveaux de qualité absolus.

Vajra est l'un des noms historiques des Langhe piémontaises, depuis 1972, l’entreprise s’étend sur une superficie de vignes couvrant au total cinquante hectares. Située dans la commune de Barolo, la cave produit des vins fortement territoriaux, en partant de toutes les variétés de vignes les plus typiques de la zone.

Une entreprise familiale, où deux générations collaborent côte à côte, créant un ensemble de dynamisme et de fidélité envers les plus anciennes traditions locales, auxquelles s'ajoute une attention particulière aux innovations techniques et scientifiques les plus modernes que le progrès peut offrir : sélections massales, traitements effectués dans le plus grand respect du territoire et de la nature en utilisant des produits de synthèse uniquement là où cela est strictement nécessaire. Lors de la vendange, et même par la suite, des sélections rigoureuses des raisins sont effectuées, afin d’obtenir dans chaque bouteille le meilleur résultat en termes de fidélité au cépage et au terroir langarolo. Des vins tout simplement excellents, ceux étiquetés “Vajra”, capables d’exprimer comme peu d’autres la meilleure essence œnologique des terres piémontaises.