Ravello Bianco DOC 2024 (750 ml.) Marisa Cuomo

LE VIN

Le Ravello Bianco de Marisa Cuomo est obtenu exclusivement à partir du moût de fleur, qui fermente pendant environ 20/30 jours sur des levures sélectionnées. Il repose en acier pendant environ 4 mois, afin d’être merveilleusement pur sur le fruit et sur les arômes variétaux, ainsi que précieux dans ses nuances salines, minérales et méditerranéennes. L’âme la plus véritable de la côte amalfitaine.

L'ENTREPRISE

C'était exactement en 1980, l'année où Andrea Ferraioli offre en cadeau de mariage à sa future épouse les petites vignes qu'il avait héritées de son père. C'est ainsi qu'est née la cave “Marisa Cuomo”, et avec elle commence une histoire faite d'amour, de passion et d'un travail infini, qui en trente ans a conduit Andrea Ferraioli et Marisa Cuomo très loin, jusqu'à toucher l'Olympe des meilleurs blancs du monde. La cave se trouve dans la commune de Furore, petit bijou de la Côte Amalfitaine, et les vignobles sont orientés sur ce qui est le splendide Golfe de Salerne, de Ravello à Scala, le long des fjords qui mènent à Amalfi. Environ dix hectares de vignes au total, qui s'élèvent à une altitude moyenne de cinq cents mètres, et grimpent sur les pentes abruptes surplombant le bleu de la mer Tyrrhénienne. Les vignes, soutenues par des poteaux en châtaignier selon le système de culture en pergola, sont dites “à mur”, c'est-à-dire qu'elles poussent horizontalement à partir des murets en pierre sèche que Andrea et Marisa ont laborieusement construits en terrassant. Avec une moyenne qui atteint quatre-vingts ans d'âge, toutes les plantes sont en pieds francs et pré-phylloxériques. En cultivant les cépages les plus méconnus et typiques de la région tels que fenile, piedirosso, ginestra, pepella, ripolo, sciascinoso, tintore et tronto, Marisa et Andrea parviennent à donner une empreinte profonde, sincère et inconfondable à toutes leurs étiquettes. Rouges, Rosés ou Blancs, sous l'appellation “Furore”, “Ravello” ou “Costa d’Amalfi”, tous les vins produits par la cave salernitaine sont l'expression de ce qui est défini comme une “viticulture héroïque”, où plus que toute autre chose compte le travail des mains et la sueur du front. Les vins de Marisa Cuomo, qui se réalisent sous l'étiquette phare de l'entreprise, voient depuis des années dans le “Fiorduva” l'un des blancs les plus prisés et renommés de toute la Péninsule italienne et au-delà.

VINS EXTREMES : FIORDUVA

Les Vins extrêmes sont des vins héroïques, fils de l'effort, de la sueur, du labeur de l'homme ; ils sont produits dans des zones souvent inconnues, géographiquement escarpées, parfois impossibles et cultivés dans de minuscules parcelles de terre arrachées à la montagne, aux rochers, à la mer.

Du Trentin-Haut-Adige à la Sardaigne, de la Vallée d'Aoste à l'île de Pantelleria, de la Valtelline à la Côte Amalfitaine, des Cinque Terre aux pentes de l'Étna, l'ancienne Enotrie possède une myriade de cépages qui ont survécu aux guerres, aux pestes, au fléau de la phylloxéra.

Des cépages qui, grâce à la ténacité et à la passion de quelques petits grands vignerons, ont été arrachés à l'oubli et qui, encore aujourd'hui, sont capables d'offrir aux amateurs de Bacchus des vins extraordinaires.

Gianpaolo Girardi