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Grappa de Grattamacco (500 ml. étui) Grattamacco
La Grappa de Grattamacco est un distillat élégant et de caractère, obtenu à partir des marc frais de raisin Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese utilisés pour produire les grands vins rouges de la célèbre propriété toscane. Distillée artisanalement par méthode discontinue au bain-marie, elle libère toute l'essence du terroir de Bolgheri, offrant une extraordinaire pureté expressive. Au nez, elle s'ouvre sur des parfums éthérés et nets, où émergent des notes de fruits rouges mûrs, des épices douces, de l'amande et de légers accents floraux. En bouche, elle est douce, chaude et enveloppante, avec une structure équilibrée et une finale propre, persistante et harmonieuse. Idéale pour la méditation ou comme un raffiné digestif, elle est proposée en bouteille de 500 ml avec étui, parfaite aussi comme cadeau. Une grappa qui raconte l'âme authentique de la côte toscane avec élégance et intensité. Seulement 1500 bouteilles produites.
- Catégorie de Produit
- Grappa
- Dénomination
- Eau-de-vie de raisin
- Philosophie
- Biodynamique (vin obtenu à partir de raisins issus de l'agriculture biodynamique, où une attention particulière est portée sur les influences astrologiques sur les plantes et les sols, visant à recréer entre eux la juste interconnexion), Biologique (vin issu de raisins 100 % biologiques cultivés sans l'utilisation d'agents chimiques de synthèse dans le vignoble et dont la vinification en cave a eu lieu grâce à l'utilisation de produits œnologiques certifiés biologiques et d'une quantité l
- Cépage / Matière première
- cabernet sauvignon
- Variété / Assemblage
- 55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 15% Sangiovese
- Millésime ou Cuvée
- Sans Année
- Format
- 500 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- FR - Toscane
- Teneur en Alcool
- 42% vol.
- Température de Service
- 10° - 12° C.
- Verre Recommandé
- Petit calice ouvert
- Accords Gastronomiques
- Après le Dîner - Méditation
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
GRT-GRAPPA
4 Produits
Grattamacco
Incastonata tra le colline verdeggianti di Bolgheri, in Toscana, la cantina Grattamacco rappresenta un simbolo di eleganza e longevità nel panorama vitivinicolo italiano. Fondata con la visione audace di esplorare nuove frontiere enologiche, Grattamacco si è affermata come uno dei pionieri dei celebri "Supertuscan", vini che hanno riscritto le regole del gioco grazie alla loro distintiva personalità e qualità inconfondibile.
Il terroir di Bolgheri, con il suo clima mite e il terreno ricco di minerali, offre un ambiente ideale per la coltivazione di varietà di uve come il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Sangiovese. Queste uve, sotto la sapiente guida dei viticoltori di Grattamacco, danno vita a vini di straordinaria profondità e complessità. La cantina è rinomata per il suo Bolgheri Superiore, un vino che incarna la quintessenza dello stile Grattamacco con il suo profilo aromatico raffinato, la struttura imponente e la capacità di evolvere magnificamente nel tempo.
La filosofia produttiva di Grattamacco si basa su un equilibrio tra tradizione e innovazione. L'approccio artigianale alla vinificazione si sposa con tecniche moderne, sempre con un occhio di riguardo per la sostenibilità e il rispetto del territorio. Questo connubio si traduce in etichette che non solo celebrano la ricchezza del terreno toscano, ma che invitano a una scoperta sensoriale unica.
Scopri su Vino45 le etichette indimenticabili di Grattamacco, un invito a immergersi nelle sfumature di una regione che è il cuore pulsante dell'eccellenza enologica italiana.
Indirizzo:
Grattamacco, 57022 Castagneto Carducci (LI), Italia
Colore: rosso granato scuro
Bouquet: combinazione di frutta nera e note delicate di cioccolato, prugna e ribes nero
Gusto: denso, elegante con una nota balsamica, succoso e beverino con tannini setosi, strutturato.
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LA FAMILLE
Les frères Maria Iris et Claudio Tipa, qui partagent depuis toujours la passion de la nature et des grands vins, ont réalisé leur rêve en créant un “Domaine” en Toscane. L’actuelle ColleMassari comprend trois domaines : depuis 1998 le Château de ColleMassari, depuis 2002 le Podere Grattamacco et depuis 2011 la Ferme Poggio di Sotto.
LES DOMAINES
La gestion agronomique de l’entreprise suit les critères de culture biologique garantie et certifiée par l’ICEA.
Château ColleMassari
Créé en 1998, il est inclus dans l’AOC Montecucco en Haute Maremme, entre les AOC du Brunello di Montalcino et du Morellino di Scansano, bénéficiant de conditions idéales pour l’élevage du sangiovese. Le premier millésime produit est de 2000.
Le domaine Château ColleMassari se trouve au pied du Mont Amiata, orienté vers la côte tyrrhénienne à 320 mètres s.l.m., jouissant d’un microclimat favorisé par une forte ventilation et de grandes amplitudes thermiques.
L’entreprise s’étend sur une superficie de 1200 hectares dont 110 de vignes, 60 d’oliviers, 400 hectares de terres arables et la partie restante de forêts, de plus le domaine est entouré de forêts domaniales sur environ 1200 hectares.
Les vignobles en pentes moyennes de 15% sont cultivés en cordon de Royat et en double Guyot avec un rendement moyen de 60 quintaux par hectare. Pendant la vendange, une grande attention est portée à la sélection des raisins, choisis une première fois sur une table de tri vibrante et ensuite placés sur une seconde table de tri à bande transporteur pour une sélection manuelle supplémentaire des baies.
Grattamacco
Créé à la fin des années 70, il est inclus dans l’AOC Bolgheri où il capte rapidement l’intérêt du marché pour ce nouveau berceau du Cabernet Sauvignon en Italie. Le premier millésime produit est de 1982, fruit d’un assemblage de Cabernet Sauvignon avec Sangiovese et Merlot.
Grattamacco est né en 1977, situé au sommet d’une colline surplombant la mer entre Castagneto Carducci et Bolgheri à 100 mètres s.l.m., dans une zone particulièrement propice à la production de grands vins rouges.
Sa position lui permet de bénéficier d’un climat sec, doux, avec d’importantes amplitudes thermiques surtout à la fin de l’été.
L’entreprise s’étend sur une superficie de 50 hectares dont 25 plantés en vignes et 5 en oliviers.
La zone restante est couverte de forêts, jouxtant une vaste zone forestière d’environ 1600 hectares.
Les vignobles en pentes moyennes de 8% sont cultivés en cordon de Royat, Guyot et Alberello, avec un rendement moyen de 60-70 quintaux par hectare. L’âge moyen des vignes est d’environ 25 ans.
Poggio di Sotto
Créée en 1989, elle est unanimement considérée comme l’un des véritables classiques du Brunello di Montalcino DOCG. C’est certainement l’une des entreprises les plus célèbres et les plus récompensées par la critique œnologique italienne et étrangère, non seulement pour le Brunello, mais aussi pour son Rosso di Montalcino DOC. Le premier millésime produit est de 1991.
La Ferme Poggio di Sotto est née en 1989 sur le versant sud-est de la colline de Montalcino, toujours considéré parmi les meilleurs pour la production de Sangiovese.
L’entreprise s’étend sur une superficie de 44 hectares, dont 16 plantés en vignes, tous inscrits au registre du Brunello di Montalcino, et les autres en oliviers (1.400 plants) et forêts.
Les vignobles s’étendent sur une pente qui passe de 200 m à 400 m.
Protégée par le Mont Amiata d’un côté, ouverte aux brises marines de l’autre, caressée par les rives de la rivière Orcia, la propriété bénéficie d’un microclimat unique avec d’importantes amplitudes thermiques même en pleine été.
Les terrains en pente, avec des pentes moyennes de 10%, sont tous cultivés en cordon de Royat avec un rendement de 30-35 quintaux par hectare dû à une sélection très rigoureuse des raisins.
Durant la phase de maturation, seuls les meilleurs grappes restent sur la plante. Une sélection supplémentaire dans la vigne a lieu au moment même de la vendange.