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Le Champagne Extra Brut 'Les Beaux Ceps' de Mignon Boulard, 100% Pinot Noir biologique, est l'expression la plus pure du terroir qu'un vigneron peut produire : de la récolte au vieillissement, y compris la vinification, tout a été fait à l'intérieur et sous l'aire : dans le sol au cœur de la Maison se trouve une petite cave, creusée sous les vignes. Elle a été témoin de l'Histoire et symbole fort du lien familial avec la terre. Dans cette cave, Cirillo a placé deux amphores en grès pour vinifier le raisin récolté en surface. Une fois prêtes, les bouteilles étaient mises dans un petit sous-sol pour vieillir 'sous le terroir'. Un vin unique, frais, minéral, précis et raffiné. Goût doux et frais, avec une légère et agréable oxydation en finale.
- Catégorie de Produit
- Champagne
- Méthode de Production
- Classique ou Champenois
- Dénomination
- Champagne AOC
- Assemblage
- Blanc de noirs
- Philosophie
- Biologique
- Cépage / Matière première
- pinot noir
- Dosage
- Extra Brut (0-6 gr/l)
- Millésime ou Cuvée
- Sans Année
- Format
- 750 ml.
- Nation
- France
- Région
- Champagne
- Teneur en alcool
- 12 % vol.
- Température de Service
- 8° - 10° C.
- Verre Recommandé
- Flûte transparente
- Caractéristiques Spéciales
- Petits Producteurs
- Accords Gastronomiques
- À Plein Repas, Fruits de Mer - Crustacés - Mollusques, Poissons crus, Viandes Blanches
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
Mignon Boulard

Au cœur de la célèbre région de Champagne, Mignon Boulard se dresse comme une petite mais prestigieuse maison qui incarne l'essence de l'excellence viticole française. Cette cave artisanale, située dans l'une des terres les plus célèbres au monde pour la production de bulles, a fait de la vinification naturelle et du respect du territoire sa bannière. Dans un paysage dominé par de grands noms, Mignon Boulard se distingue par son dévouement inébranlable à la qualité et à la tradition, sans jamais perdre de vue l'innovation et la durabilité.
Les vignes de Mignon Boulard, caressées par la brise champenoise, s'étendent sur un terroir unique où le Pinot Noir et le Chardonnay trouvent leur expression la plus pure et intense. Ces variétés, protagonistes indiscutées de la région, sont cultivées avec un soin méticuleux qui met en valeur leurs caractéristiques distinctives, permettant d'obtenir des vins d'une finesse et d'une complexité extraordinaires. La cave se distingue par son habileté à allier la richesse du Pinot Noir à la raffinement du Chardonnay, créant des cuvées qui fascinent par leur élégance et leur profondeur.
Le fleuron de la production de Mignon Boulard est la Cuvée Signature Brut, un vin qui incarne parfaitement l'art de la maison. Ce champagne exprime une personnalité vibrante, avec des notes de fruits secs et d'agrumes qui s'entrelacent à de délicates nuances florales. En bouche, la Cuvée Signature Brut se révèle crémeuse et harmonieuse, avec une persistance qui séduit et enveloppe les sens, la rendant idéale pour célébrer des moments spéciaux ou pour accompagner des expériences gastronomiques raffinées.
Nous invitons les passionnés et les curieux à découvrir sur Vino45 les précieuses étiquettes de Mignon Boulard, pour un voyage sensoriel à travers les bulles les plus authentiques et passionnantes de la tradition champenoise.
Adresse :
35 Grande Rue, 51480 Venteuil, France
Perlage : fin et persistant
Couleur : jaune tirant sur l’orange
Bouquet : délicat, fruité et très frais
Goût : doux et frais, avec une légère et agréable oxydation en finale qui se lie à une excellente persistance et équilibre.
Reviews

LE VIN
Le Champagne Extra Brut 'Les Beaux Ceps' de Mignon Boulard, 100% Pinot Noir biologique, est l'expression la plus pure du terroir qu'un vigneron peut produire : de la récolte au vieillissement, y compris la vinification, tout a été fait dans et sous l'aire : dans le sol du cœur de la Maison, il y a une petite cave, creusée sous les vignes. Elle a été témoin de l'Histoire et est un symbole fort du lien familial avec la terre. Dans cette cave, Cirillo a placé deux amphores en grès pour vinifier le raisin récolté en surface. Une fois prêtes, les bouteilles étaient placées dans un petit sous-sol pour vieillir 'sous le terroir'. Un vin unique, frais, minéral, précis et raffiné. Goût souple et frais, avec une légère et agréable oxydation en finale.
LA MAISON

Daniel Mignon & Monique Boulard sont les fondatrices de la Maison, elles ont lancé la première production de champagne familiale dans les années 70. Déjà expertes en viticulture durable, pionnières à leur époque. Elles ont su reprendre la flamme qui leur a été transmise et la transmettre à son tour à la génération suivante. Accrochée au pied de la vallée de la Marne, Venteuil fait partie d'une longue série de villages viticoles le long de la rivière. Elle est réputée pour la qualité de son Meunier et leur grande expressivité aromatique.
