Grignolino

Le Grignolino est le symbole d'une originalité sans compromis, un vin rouge qui, du cœur du Piémont, raconte des histoires de tradition et de caractère. Descendant d'un cépage ancien et autochtone, le Grignolino trouve ses racines dans les collines du Monferrato et de l'Astigiano, un terroir qui met en valeur sa personnalité unique et inimitable. Son nom dérive probablement du mot dialectal "grignole", qui désigne les pépins présents en grand nombre dans les grains, conférant au vin sa typique touche tannique.

Les raisins de Grignolino sont cultivés avec soin dans un paysage vallonné qui offre les conditions idéales à leur croissance, grâce aux sols argilo-calcaires et au climat tempéré de la région. Après la vendange, qui a généralement lieu entre fin septembre et début octobre, les raisins subissent un processus de vinification traditionnel, souvent avec une courte macération pour mettre en valeur les arômes et les couleurs vives qui caractérisent ce vin.

Le Grignolino se présente avec une couleur rouge rubis pâle, parfois avec des reflets orangés qui révèlent son caractère distinctif. Au nez, il enchante avec un bouquet délicat et varié, où s'entrelacent des notes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, et des nuances florales de rose et de violette. Pour compléter le tableau olfactif, une touche d'épices légères et une pointe d'amande amère enrichissent sa complexité.

En bouche, le Grignolino surprend par sa fraîcheur et sa vivacité. C'est un vin de corps léger, avec une structure tannique fine qui s'accompagne d'une acidité bien équilibrée, le rendant agréablement désaltérant et polyvalent. La finale est sèche et persistante, avec une légère saveur amère qui invite à une nouvelle gorgée.

Le Grignolino est parfait pour ceux qui aiment explorer des vins rouges qui échappent aux conventions, un compagnon idéal pour des plats légers et informels. Il s'accorde à merveille avec des charcuteries et des fromages frais, des risottos délicats et des viandes blanches, rehaussant la convivialité d'un repas entre amis ou en famille.

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