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Colline Pescaresi Pecorino IGP 'Fosso Cancelli' 2021 (750 ml.) Ciavolich
Der Pecorino 'Fosso Cancelli' von Ciavolich wird aus den Weinbergen von Pianella und/oder Loreto Aprutino im integrierten Anbau produziert. Die Herstellung von handwerklichen Weinen aus autochthonen Rebsorten ist einer der Gründe, die das Weingut dazu bewegt haben, diesen Pecorino zu produzieren. Die Trauben werden von Hand gelesen. Der gewonnene Most wird teilweise in Terrakotta-Anfängen und teilweise in französischen Tonneaux transferiert. Für den Beginn der Fermentation wird der 'pied de cuve' mit einheimischen Hefen hinzugefügt, der zuvor aus denselben Trauben gewonnen wurde. Etwa 2 Jahre auf seinen edlen Hefen in Fässern aus slowenischer Eiche und in Terrakotta-Anfängen gereift. Unfiltriert abgefüllt. Bouquet mit ausgeprägten organoleptischen Tönen, die an eine mediterrane Wiese mit Blumen und aromatischen Kräutern erinnern. Strukturierter, facettenreicher und intrigierender Wein.
- Produktkategorie
- Weißwein
- Bezeichnung
- Colline Pescaresi IGP
- Philosophie
- Biodynamisch (Wein, der aus Trauben aus biodynamischer Landwirtschaft gewonnen wird, wobei besonderes Augenmerk auf die astrologischen Einflüsse auf Pflanzen und Böden gelegt wird, mit dem Ziel, die richtige Interkonnektivität zwischen ihnen wiederherzust
- Rebsorte / Rohstoff
- Pecorino
- Jahrgang oder Cuvée
- 2021
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italien
- Region
- Abruzzen
- Alkoholgehalt
- 12,5% vol.
- Betriebstemperatur
- 8° - 10° C.
- Empfohlener Glas
- Kelch mit langem Stiel
- Gastronomische Kombinationen
- Aperitif, Rohe Meeresfrüchte, Meeresfrüchte - Schalentiere - Weichtiere, Fischgerichte, Suppen und Gemüsepürees
- Allergene
- Es enthält Sulfite (mit Sulfiten ist Schwefeldioxid gemeint, das dem Wein hinzugefügt wird, um ihn zu konservieren, dank seiner desinfizierenden, antioxidativen und stabilisierenden Wirkung).
CVL-TREBBIANO-FOSSO-CANCELLI-2021
6 Artikel
Ciavolich
Im Herzen des Weinanbaugebiets Abruzzen, zwischen sonnenverwöhnten Hügeln und Brisen, die vom Gran Sasso herabsteigen, um das Adriatische Meer zu treffen, liegt das Weingut Ciavolich, eine Realität, die tief mit ihrer Geschichte und ihrem Gebiet verbunden ist. Die Ursprünge der Familie reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, als die Ciavolich, Wolle kaufende Händler bulgarischer Herkunft, sich in Miglianico niederließen und eine landwirtschaftliche Tradition begründeten, die über Jahrhunderte bestehen sollte.
Im Jahr 1853 wurde das erste Familienweingut gegründet, das zum Vinifizieren der auf den eigenen Ländereien angebaute Trauben errichtet wurde. Heute liegt dieses lange Erbe in den Händen von Chiara Ciavolich, die das Unternehmen mit Leidenschaft, Eleganz und einer zeitgenössischen Vision leitet und täglich das Engagement für einen authentischen und qualitativ hochwertigen Weinbau erneuert.
Das pulsierende Herz des Anwesens befindet sich heute in der Contrada Salmacina, in Loreto Aprutino, in einer der besten Anbaugebiete für Weinreben in den Abruzzen. Hier, auf 250 Metern Höhe, profitieren die Weinberge von einem idealen Klima: mild, lichtdurchflutet, ständig belüftet und mit ausgeprägten Temperaturschwankungen. Die lehmigen, schluffigen und sandigen Böden bieten perfekte Bedingungen für die Reifung gesunder Trauben, die reich an Aromen und Struktur sind.
Zwischen den Reihen werden die Rebsorten kultiviert, die das abruzzesische Erbe symbolisieren: der intensive und lebendige Montepulciano, der frische und harmonische Trebbiano und der Pecorino, eine alte Sorte, die heute für ihre Aromatik und Mineralität wiederentdeckt wird. Jede Etikette erzählt die Geschichte eines großzügigen Landes und einer Familie, die seine Seele seit über 150 Jahren bewahrt.
Vino45 ist stolz darauf, die Weine von Ciavolich anzubieten, um seinen Kunden eine authentische Reise durch die Hügel von Abruzzen zu ermöglichen, wo Geschichte, Territorium und Leidenschaft in jedem Glas verschmelzen.
Adresse:
Contrada Salmacina, 11 - 65014 Loreto Aprutino (PE), Italien
Colore: giallo oro
Bouquet : toni organolettici marcati propri di un prato mediterraneo di fiori ed erbe aromatiche
Gusto: strutturato, variegato ed intrigante.
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DER WEIN
Der Pecorino 'Fosso Cancelli' von Ciavolich wird aus den Weinbergen von Pianella und/oder Loreto Aprutino im integrierten Anbau hergestellt. Die Produktion von handwerklichen Weinen mit autochthonen Rebsorten ist einer der Gründe, warum das Weingut diesen Pecorino produziert. Die Trauben werden von Hand geerntet. Der gewonnene Most wird teilweise in Terrakotta-Amphoren und teilweise in französischen Eichenfässern übertragen. Für den Beginn der Gärung wird der zuvor aus denselben Trauben gewonnene 'pied de cuve' aus einheimischen Hefen hinzugefügt. Etwa 2 Jahre auf seinen edlen Hefen in slowenischen Eichenfässern und in Terrakotta-Amphoren gereift. Unfiltriert abgefüllt. Bouquet mit ausgeprägten organoleptischen Tönen, die an eine mediterrane Wiese mit Blumen und aromatischen Kräutern erinnern. Strukturierter, vielschichtiger und faszinierender Wein.
DAS UNTERNEHMEN
Ciavolich ist ein familiengeführtes Unternehmen, das seit mehreren Generationen Weinreben in Abruzzen anbaut. Die Geschichte der Familie ist sehr alt. Wollehändler bulgarischer Herkunft, die Ciavolich kamen im 16. Jahrhundert nach Italien und ließen sich im Dorf Miglianico nieder. Das erste Weingut wurde 1853 gegründet, um die Trauben von eigenen Grundstücken zu vinifizieren. Im Laufe der Generationen hat sich das Anwesen vor allem in der wunderschönen Gegend von Loreto Aprutino ausgeweitet. Heute wird das Anwesen von Chiara geleitet, die die Familientradition mit Leidenschaft und Kompetenz fortführt. Der Kern des Unternehmens hat sich nach Loreto Aprutino, in die Contrada Salmacina, verlagert, in eine der absolut am besten geeigneten Regionen für den Weinbau in Abruzzen, in einem hügeligen Gebiet auf 250 Metern Höhe, nur wenige Kilometer vom Gran Sasso-Massiv und dem Gletscher Calderone sowie von der Adriaküste entfernt. Das Klima ist mild und sonnig, sehr hell und immer belüftet, mit erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Die Böden sind von lehmiger und schluffiger Natur, mit Sandanteilen, sehr geeignet für hochwertigen Weinbau. Unter diesen günstigen Bedingungen reifen die Reben zu perfekt gesunden Trauben mit sehr reichen und intensiven Aromen. Zwischen den Reihen werden die historisch im Gebiet vorhandenen Rebsorten angebaut, insbesondere Pecorino, Trebbiano und Montepulciano.