
Der Cerasuolo d'Abruzzo 'Fosso Cancelli' von Ciavolich wird aus den Weinbergen von Loreto Aprutino im integrierten Anbau produziert. Die Herstellung von handwerklichen Weinen aus autochthonen Sorten ist einer der Gründe, warum das Weingut beschlossen hat, diesen Montepulciano reinsortig zu produzieren. Die Trauben werden streng von Hand gelesen und dann gepresst und in alten Betontanks zur Gärung gebracht. Danach erfolgt der Abzug in Amphoren, mit der Zugabe von einheimischen Hefen, wo die tumultuöse Gärung fortgesetzt wird. Dieser Cerasuolo zeigt sich in einem lebhaften, leicht kräftigen Rot und hat ein vielfältiges Aroma mit ätherischen Noten reifer Früchte. Am Gaumen ist er entschieden und persönlich, ausgewogen in Frische und Salzigkeit und reich an Körper und Extrakten. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, gereiftem Käse und herzhaften Gerichten. Es werden etwa 5.000 nummerierte Flaschen abgefüllt.
- Produktkategorie
- Rotwein
- Bezeichnung
- Cerasuolo d'Abruzzo DOP
- Philosophie
- Biodynamisch (Wein, der aus Trauben aus biodynamischer Landwirtschaft gewonnen wird, wobei besonderes Augenmerk auf die astrologischen Einflüsse auf Pflanzen und Böden gelegt wird, mit dem Ziel, die richtige Interkonnektivität zwischen ihnen wiederherzust
- Rebsorte / Rohstoff
- Montepulciano d'Abruzzo
- Jahrgang oder Cuvée
- 2022
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italien
- Region
- Abruzzen
- Alkoholgehalt
- 13% vol.
- Betriebstemperatur
- 16° – 18° C.
- Empfohlener Glas
- Weinglas mit langem Stiel
- Besondere Merkmale
- Limitierte Auflage
- Gastronomische Kombinationen
- Rotes Fleisch, Primi della Terra, Reifekäse
- Allergene
- Es enthält Sulfite (mit Sulfiten ist Schwefeldioxid gemeint, das dem Wein hinzugefügt wird, um ihn zu konservieren, dank seiner desinfizierenden, antioxidativen und stabilisierenden Wirkung).
Ciavolich
Im Herzen des Weinanbaugebiets Abruzzen, zwischen sonnenverwöhnten Hügeln und Brisen, die vom Gran Sasso herabsteigen, um das Adriatische Meer zu treffen, liegt das Weingut Ciavolich, eine Realität, die tief mit ihrer Geschichte und ihrem Gebiet verbunden ist. Die Ursprünge der Familie reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, als die Ciavolich, Wolle kaufende Händler bulgarischer Herkunft, sich in Miglianico niederließen und eine landwirtschaftliche Tradition begründeten, die über Jahrhunderte bestehen sollte.
Im Jahr 1853 wurde das erste Familienweingut gegründet, das zum Vinifizieren der auf den eigenen Ländereien angebaute Trauben errichtet wurde. Heute liegt dieses lange Erbe in den Händen von Chiara Ciavolich, die das Unternehmen mit Leidenschaft, Eleganz und einer zeitgenössischen Vision leitet und täglich das Engagement für einen authentischen und qualitativ hochwertigen Weinbau erneuert.
Das pulsierende Herz des Anwesens befindet sich heute in der Contrada Salmacina, in Loreto Aprutino, in einer der besten Anbaugebiete für Weinreben in den Abruzzen. Hier, auf 250 Metern Höhe, profitieren die Weinberge von einem idealen Klima: mild, lichtdurchflutet, ständig belüftet und mit ausgeprägten Temperaturschwankungen. Die lehmigen, schluffigen und sandigen Böden bieten perfekte Bedingungen für die Reifung gesunder Trauben, die reich an Aromen und Struktur sind.
Zwischen den Reihen werden die Rebsorten kultiviert, die das abruzzesische Erbe symbolisieren: der intensive und lebendige Montepulciano, der frische und harmonische Trebbiano und der Pecorino, eine alte Sorte, die heute für ihre Aromatik und Mineralität wiederentdeckt wird. Jede Etikette erzählt die Geschichte eines großzügigen Landes und einer Familie, die seine Seele seit über 150 Jahren bewahrt.
Vino45 ist stolz darauf, die Weine von Ciavolich anzubieten, um seinen Kunden eine authentische Reise durch die Hügel von Abruzzen zu ermöglichen, wo Geschichte, Territorium und Leidenschaft in jedem Glas verschmelzen.
Adresse:
Contrada Salmacina, 11 - 65014 Loreto Aprutino (PE), Italien
Colore: rosso vivido leggermente carico
Bouquet: aroma variegato di sentori eterei di frutta matura
Gusto: deciso e personale, bilanciato in freschezza e sapidità e ricco di corpo ed estratti.