Emilia Lambrusco IGT 'Vecchio Moro' (750 ml.) Rinaldini

DER BETRIEB

Im Laufe der Jahre hat sich das Unternehmen um neue Bereiche und Weinkeller erweitert: Ein Raum ist für die Unterbringung der modernen und kürzlich renovierten landwirtschaftlichen Geräte vorgesehen, ein Keller ist für die Weinbereitung und Verarbeitung bestimmt und ein weiterer für die Abfüllung und Verpackung.

Alle sind mit modernster Technik und Ausrüstung ausgestattet, um das Qualitätsniveau so hoch wie möglich zu halten, ohne jedoch die Tradition und die Lehren aus der Erfahrung zu vergessen. Im Unternehmen wurden zwei unterirdische Keller gegraben, die sich über 1.000 m² erstrecken.

Der erste wurde als Barrique-Keller mit französischen Eichen- und Akazienfässern eingerichtet, in dem die edelsten Weine reifen. Der zweite, vollständig unterirdisch, ist eine echte "Kaverne" für Champagner, wo die Flaschen von Schaumwein gereift werden und das Remuage manuell durchgeführt wird. In denselben Kellern ruhen die Weine zur Flaschenreifung vor der Vermarktung. In dem jahrhundertealten Stall, wo einst die Kühe zur Produktion von Parmigiano-Reggiano entspannt wurden, befindet sich nun eine Verkostungsbar und der Verkaufsstand der Produkte, umrahmt von alten weinbaulichen und landwirtschaftlichen Geräten.

Die Produktion stammt ausschließlich aus unseren Weinbergen, die sich über 15 Hektar erstrecken und auf gemischten, kieshaltigen Schwemmlandböden mit hochdichtem, spurengeführtem Anbau und niedriger Ertragsleistung kultiviert werden, ausgestattet mit einem unterirdischen Tropfbewässerungssystem. Zum Schutz dieser Weinberge und im Sinne der Natur verwenden wir modernste Maschinen, die nur sehr geringe Mengen umweltverträglicher Pflanzenschutzmittel ausstoßen. Die Rebsortenzusammensetzung besteht aus hoch und weise ausgewählten 60.000 Rebstöcken, um die höchste qualitative Offenbarung in den Weinen auszudrücken und sie dann vollumfänglich genießen zu können.

DIE GESCHICHTE

Unser landwirtschaftlicher Betrieb wurde Ende der sechziger Jahre von Papa Rinaldo Rinaldini gegründet, der damals mit der Familie ein renommiertes Restaurant betrieb, in dem Weine und Wurstwaren handwerklich hergestellt wurden und wo die authentischsten Gerichte der emilianischen Küche serviert wurden.

Der Betrieb befindet sich auf halbem Weg zwischen Reggio Emilia und Parma, am Fuße der Matildischen Hügel. Die Liebe zur Erde, die Bewunderung und das Wissen um die "champenois" Rituale wuchsen mit der Zeit, und genau das führte unsere Familie dazu, Winzer zu werden.

Dank der Technik und der Neugier entschloss man sich, alte Rebsorten zu retten, die ansonsten dem Aussterben geweiht gewesen wären. In wenigen Jahren hat sich so gezeigt, wie aus gepeinigten Böden und Reben, die von Produzenten misshandelt und von den Meistern der Weinkultur vergessen wurden, wahre Wunder entstehen können.

Auch heute hat das Unternehmen seinen familiären Charakter beibehalten, denn das gesamte Transformationsverfahren, von der Traube bis zur Flasche, wird von Paola Rinaldini zusammen mit ihrem Ehemann Marco Melegari und ihrem Sohn Luca geleitet, letzterer ist zudem für die Pflege der Weinberge verantwortlich. Die Kellerei wurde in einem alten Bauernhaus von 1884 eingerichtet, das im Zentrum der Weinberge liegt.