Valpolicella Classico Superiore DOC 'Sant'Urbano' 2021 (750 ml.) Speri

DER WEIN

Der Valpolicella Classico Superiore DOC „Sant’Urbano“ 2021 von Speri wird aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara erzeugt, die im berühmten Cru Sant’Urbano in Fumane wachsen. Eine teilweise Trocknungvon etwa einem Monat konzentriert Aromen und Struktur, gefolgt von der Vinifizierung im Edelstahl und 24-monatiger Reifung in Eichenfässern sowie zusätzlicher Flaschenlagerung. In der Nase zeigen sich reife Kirsche, Pflaume, süße Gewürze und balsamische Noten, am Gaumen ist er ausgewogen, vollmundig und anhaltend, mit weichen Tanninenund feiner Frische. Passt ideal zu Braten, Schmorgerichten, Wild und gereiftem Käse und verkörpert elegant die Weintradition Veronas.

DIE FAMILIE

Die Traube ist nicht nur die Basis eines guten Weins, sie ist dessen Essenz, Seele und Charakter. Sie passt sich den Rhythmen der Natur an, fügt sich in die Erde ein, die sie umarmt, und lässt sich von der Hand des Landwirts formen. Den Boden zu bestellen ist ein altes Handwerk, das nach Traditionen und fernen Zeiten riecht. Seit sieben Generationen ist die Familie... SperiEr hat mit der Tätigkeit als Winzer in der Valpolicella begonnen. Die Zeiten ändern sich, aber die alten Werte bleiben, ebenso wie der Stolz, Teil eines außergewöhnlichen Landes wie der klassischen Valpolicella zu sein, verbunden mit der moralischen Pflicht, es durch diese Weine zu erzählen.

Historische Familie aus der Valpolicella, das Unternehmen Speri Es ist ein maßgeblicher und treuer Interpret der Weine der Valpolicella Classica, die aufgrund ihrer Kontinuität und ihrer starken Verwurzelung im Gebiet zu einem Bezugspunkt der italienischen Weinbaukunst geworden ist.

Die Geschichte des Unternehmens beginnt in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts mit wenigen Hektar, die an das Wohnhaus der Familie angrenzen. Speri. Im Laufe der Jahre investiert das Unternehmen in den Erwerb neuer Grundstücke in den am besten geeigneten Gebieten der Valpolicella Classica, bis es heute 60 Hektar erreicht. Die Zeiten ändern sich und die Flächen wachsen, doch die familiäre Verwaltung bleibt stets erhalten, die heute stolz die siebte Generation erreicht.

DIE BIOLOGISCHE ZERTIFIZIERUNG

Ausgehend von der Überzeugung, dass die Qualität eines Weins im Weinberg bestimmt wird, die Familie Speri Er hat im Laufe der Jahre daran gearbeitet, die Fruchtbarkeit des Landes zu erhalten und zu fördern, indem er nur einheimische Klone anbaute und auch historische Sorten, die vom Aussterben bedroht sind, bewahrte, im Einklang mit der Biodiversität des Gebiets. Die lange Erfahrung der Winzer und die ständige Suche nach Qualität haben uns zu einem Weinbau geführt, der besonders auf Tradition und Umwelt achtet.
Das System des „offenen schrägen Pergola-Anbaus“ bringt die einheimischen Sorten am besten zur Geltung und fördert eine optimale Sonneneinstrahlung, insbesondere in hügeligen Gebieten.
Um die Erträge im Weinberg zu reduzieren, praktizieren wir die Begrünung und verwenden keine Düngemittel. Außerdem führen wir regelmäßig Maßnahmen wie das Ausreißen, Beschneiden und Ausdünnen durch.
Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig von erfahrenen Händen ausgewählt. In den Weinbergen im Hügelgebiet hat das Unternehmen beschlossen, zum Schutz derselben, die historischen Trockenmauern, die sogenannten „marogne“, zu erhalten, anstatt Erdbewegungen vorzunehmen. Seit Jahren wendet das Unternehmen außerdem die Grundsätze der nachhaltigen Landwirtschaft an und beginnt... von der Ernte 2015, nach der Umwandlungsphase erhält er die biologische Zertifizierung.
Das Ziel ist es, das natürliche Gleichgewicht des Agrar-Ökosystems so weit wie möglich zu fördern, indem Praktiken umgesetzt werden, die Kenntnisse aus der Ökologie, Pflanzenphysiologie, Biochemie und der Verhaltensforschung von Insekten verbinden.
Beispiele dafür sind die dauerhafte Begrünung der gesamten Fläche, die das Vorhandensein von organischer Substanz sichert, das Kompostieren der Rückstände aus dem Schnitt und der Weinbereitung, das einen Teil seiner Produkte an die Umwelt zurückgibt, oder auch die Kontrolle des Hauptschädlings der Rebe, der Traubenwickler, durch die moderne Technik der sexuellen Verwirrung.

DIE WEINBERGE

Die Liegenschaften des Unternehmens befinden sich alle in der Valpolicella Classica (historisches Gebiet) in den am besten geeigneten Zonen, in Höhenlagen von 150 bis 350 Metern, mit einer bemerkenswerten Vielfalt an Böden und Mikroklima.

Um diese Mikro-Zonen besser auszudrücken, vinifizieren wir die Trauben aus den wichtigsten Weinbergen separat und schaffen so prestigeträchtige Crus, die nach ihrem Ursprungsweinberg benannt sind.

Die Weinberge auf den Hügeln werden auf Terrassen angebaut, die aus Trockenmauern bestehen, auch „marogne“ genannt: Sie sind nicht nur ein wertvolles Werkzeug zur Verbesserung des Anbaus auf den Hügeln, sondern haben auch einen hohen historischen Wert. Aus diesem Grund können wir durch ihren Schutz sagen, dass wir unseren kleinen Beitrag zur Aufwertung des Territoriums geleistet haben.

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