Rosso di Montalcino DOC 'Ginestreto' 2018 (750 ml.) Fuligni

DER WEIN

DerRosso di Montalcino 'Ginestreto'VonFuligniEs ist ein hochwertiger Wein mit ähnlichen Eigenschaften wie der renommierteste Brunello. Er reift 6 Monate in französischen Eichenfässern, wo er einen starken fruchtigen Geschmack erwirbt, elegant, aber gleichzeitig bereit, spritzig und voll genießbar. Ein Wein, der sicherlich körperreich und besonders vielseitig für gastronomische Kombinationen ist.

DAS UNTERNEHMEN

Das Unternehmen FuligniEs erstreckt sich über etwa hundert Hektar, die vollständig bewirtschaftet sind, in einem nahezu durchgehenden Gebiet am östlichen Hang von Montalcino, wo historisch die klassischste Produktion des Brunello entstanden ist. Die Weinberge, die eine Fläche von zehn Hektar umfassen, befinden sich hauptsächlich in der Lage „I Cottimelli“ in einer Höhe von 380 bis 450 Metern. m.s.l.m.. Hier gehört der Boden, der überwiegend nach Osten ausgerichtet ist, vollständig zur geologischen Formation von S.Fiora (galestro), von eozänen Ursprungs und besteht überwiegend aus einem steinigen Skelett.

DIE GESCHICHTE

Die Visconti Fuligni, alte Familie venezianischer Herkunft, siedelten im 14. Jahrhundert nach England über, an der Spitze einer Söldnertruppe im Dienste von Edward III. Mit dem Erbe der Habsburg-Lothringer im Großherzogtum, Ludwig Fuligni Er zog in die Toskana als General der neuen Herrscher und erhielt hier um 1770 vom Großherzog Peter Leopold umfangreiche Landkonzessionen in der Maremma mit dem Versprechen, diese zu bewirtschaften, wie es der Wunsch dieses aufgeklärten Herrschers war. Giovanni Maria Fuligni Er ließ sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Montalcino nieder und produzierte Wein, so wie es die Familie zuvor in den maremmanischen Besitztümern und insbesondere in Scansano getan hatte.
Das Unternehmen Fuligni in Montalcino geleitet von Doktor Maria Flora Fuligni Es besteht aus etwa 100 Hektar in unterschiedlicher Ausrichtung. Die Weinberge, etwa zehn Hektar groß, befinden sich im östlichen Bereich des Hügels, der klassischen Zone des Brunello. Die Kellereien befinden sich nicht nur in der ursprünglichen Location des siebzehnten Jahrhunderts Palais in Montalcino, das einst die Residenz der Medici-Großherzöge war, sondern sind überwiegend in der Gegend von „Cottimelli“ gelegen (ca. 3 km von Montalcino in Richtung Siena). Hier befinden sich auch die Verkostungsräume, die in den Räumlichkeiten untergebracht sind, die ein kleines Kloster von Nonnen aus dem 16. Jahrhundert beherbergten und kürzlich renoviert wurden.

DIE WEINBERGE

Die Weinberge, etwa zehn Hektar groß, befinden sich in der östlichen Zone des Hügels, der klassischen Region des Brunello. Neue Weinberge wurden in einer südostgerichteten Lage auf gemischten Böden aus Tuff und Ton gepflanzt. Das Durchschnittsalter der Weinberge liegt bei etwa 12 Jahren, und es wurden auch einige Anlagen von über dreißig Jahren erhalten, die alte betriebsinterne Klone von Sangiovese mit einer geringeren Dichte pro Hektar tragen. Das Erziehungssystem ist der klassische horizontale Spalier (bilateral) mit einer begrenzten Knospenanzahl pro Pflanze und einer Dichte, die von 3.333 bis 5.000 Rebstöcken pro Hektar variiert. Es wird eine sorgfältige Grünernte durchgeführt, mit einer wichtigen Ausdünnung der Trauben, um den Ertrag pro Hektar auf einen globalen Durchschnitt von 50 bis 55 Quintal Trauben zu begrenzen. Die Lese erfolgt manuell, mit persönlicher Beteiligung der Eigentümer, um eine strenge Auswahl der Trauben zu gewährleisten, mit nachfolgenden Durchgängen zwischen den Reihen. Die verschiedenen betrieblichen Weinberge (S.Giovanni; Der Plan; Il Ginestreto; La Bandita) werden separat vinifiziert, je nach Bodenart und Ausrichtung, und anschließend verschnitten, wobei die Weintypen berücksichtigt werden, für die sie bestimmt sind (Brunello „regular“, Riserva, Rosso doc). Der Brunello di Montalcino Fuligni Es wird in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 60 hl vinifiziert, die sich nur wenige Meter von den Weinbergen entfernt in einem Weinkeller befinden, mit Temperaturkontrolle. Nach der Fermentation folgt eine variable Zeit der Maischestandzeit und anschließend wird die malolaktische Umwandlung durchgeführt. Der zukünftige Brunello beginnt seinen Reifungsprozess in Tonneaux von 5 und 7,5 hl, hauptsächlich mit dem Ziel, eine angemessene Fixierung der Anthocyane zu erreichen. Nach einigen Monaten wird der Wein in die traditionellen Eichenfässer aus Slawonien mit einem Fassungsvermögen von 30 hl überführt, die sich in dem alten Keller unter dem Palazzo Medici aus dem 16. Jahrhundert befinden, der nach wie vor der Wohnsitz der Familie ist. Fuligni. Der Brunello muss laut Gesetz insgesamt 4 Jahre in der Jahrgangsvariante (Regular) gereift werden, während die Riserva 5 Jahre reifen muss. Die Zeit nach der Reifung im Holz wird in Edelstahlbehältern verbracht und für etwa 8 Monate in Flaschen, bevor er auf den Markt kommt. Die "Riserva"-Variante wird in den besten Jahrgängen produziert, wobei die Trauben tendenziell aus den ältesten Weinbergen stammen. Auch der Brunello "Regular" ist das Ergebnis einer äußerst strengen Selektion, und es gab Jahrgänge, in denen die Fuligni Sie haben beschlossen, keinen Brunello (z. B. 1972; 1976; 2002) herzustellen. Der "Rosso di Montalcino" DOC trägt die Bezeichnung "Ginestreto" und wird teilweise für etwa sechs Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift.