Highland Single Malt Scotch Whisky 'Casg Annamh' (700 ml. coffret de luxe) Aberlour

LE WHISKY

Le Casg Annamh Highland Single Malt Scotch Whisky d'Aberlour, dont le nom en gaélique signifie “tonneau rare”, naît d'une maturation unique utilisant trois types de bois différents : un tonneau de chêne de sherry européen et deux tonneaux de chêne américain. Ce processus confère au whisky un caractère spécial, complexe, corsé et doux, mais en même temps vif. Le profil aromatique se distingue par des notes fruitées de pomme, des touches de épices orientales, de fruits secs et de vanille, avec un équilibre élégant entre douceur et fraîcheur agrumée. Idéal à siroter pur, il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les fromages affinés et les desserts à base de chocolat noir.

LA DISTILLERIE

Le whisky est l'un des spiritueux les plus célèbres et consommés dans le monde entier, dont les origines remontent au territoire écossais et irlandais ; en effet, il s'agit de deux pays où autrefois la culture des céréales, à partir de la fermentation desquelles on obtient le whisky, était très répandue, et, avec d'autres témoignages et indices, rien ne semble faire douter que l'origine de ce nectar soit précisément dans ces lieux. En particulier en Écosse, parmi les nombreuses réalités productrices, il en existe une qui peut se vanter d'une histoire sur laquelle plane une aura de mystère et de légende : Aberlour, distillerie qui tire son nom du lieu homonyme où elle est située. Un lieu particulier, traversé par une rivière dont les eaux étaient considérées comme curatives par les anciennes populations celtiques résidentes ; en effet, ce furent les Celtes qui utilisèrent pour la première fois ces eaux pour distiller l'alcool nécessaire à créer les élixirs curatifs à administrer aux malades. La distillerie a été fondée par James Fleming en 1879 ; James a pris soin de chaque petit détail du bâtiment, avec le désir de réaliser quelque chose d'unique, où produire les meilleurs whiskies possibles. James est mort en 1895, et depuis lors, la propriété de Aberlour est passée entre les mains de diverses sociétés, jusqu'à ce qu'en 1975 elle soit acquise par le grand groupe Pernod Ricard. Depuis lors, de nombreuses améliorations ont été apportées aux bâtiments et aux machines, avec l'utilisation de nouvelles technologies qui partent du respect de l'histoire pour s'orienter vers des perspectives futures. Aberlour a une production de 6 étiquettes, avec différents âges, allant d'un minimum de 12 ans à un maximum de 18 ; certains whiskies mûrissent également dans les célèbres "Sherry cask", c'est-à-dire des tonneaux où était contenu le précieux vin fortifié portugais. Une mention particulière revient à “A’Bunadh” – un mot qui signifie “original” en gaélique –, produit pour rendre hommage au fondateur Fleming, distillé sans aucune filtration à froid ni avec d'autres procédés modernes, mais créé en suivant uniquement les plus anciennes traditions locales.