Barbaresco DOCG 'Santo Stefano Albesani' 2020 (750 ml.) Castello di Neive

LE VIN

Le Barbaresco DOCG Santo Stefano Albesani 2020 du Castello di Neive provient d’un millésime équilibré qui a permis une maturation régulière et des raisins de grande qualité. Après fermentation en acier, il vieillit 18 mois en chêne français puis plusieurs mois en verre, développant élégance, complexité et profondeur aromatique. Le Nebbiolo présente une robe grenat lumineuse et un bouquet ample de fruits rouges mûrs, violettes séchées, épices fines et légères notes balsamiques. En bouche, les tanins soyeux, la structure harmonieuse et la persistance longue et raffinée révèlent le prestige du cru Santo Stefano. Idéal avec brasés, rôtis de gibier et fromages affinés, il accompagne la cuisine piémontaise traditionnelle et généreuse.

L'ENTREPRISE

Les frères Stupino - Anna, Giulio, Italo et Piera - sont les propriétaires du Château et d'environ 60 hectares de terres à Neive. Ils sont tous nés à Neive comme les parents, les grands-parents et les arrière-grands-parents. L'histoire de l'entreprise commence lorsque leur père, Giacomo, commence à mettre à profit son expérience de géomètre et grand connaisseur de la région, et à acquérir, lorsque cela est possible, des terrains et des vignes dans les meilleurs emplacements.

Dans les petites caves de la vieille maison des Stupino commence ainsi la première production de vin pour la consommation domestique et pour la vente en vrac. Messoirano, Montebertotto, Basarin, Valtorta, I Cortini : le nombre de fermes et de vignes achetées par Giacomo augmente, tout comme la production. C'est ainsi qu'en 1964, le château avec ses vastes caves et les fermes Santo Stefano et Marcorino, ainsi que d'autres terrains appartenant déjà au comte Guido Riccardi Candiani, est acquis. C'est ce tournant qui pousse à organiser la cave, à rénover les vignes laissées en friche par l'ancien propriétaire, à produire du vin avec des méthodes modernes.

À la mort de Giacomo, en 1970, Giulio et Italo s'occupent de la transformation du métayage en exploitation directe des biens, avec l'aide précieuse de Talin Brunettini, habile cantinier et connaisseur des techniques agronomiques. Commence alors le premier embouteillage et l'introduction des vins du Castello di Neive dans le monde. En 1978, un autre grand jalon : grâce à la collaboration entre Italo et quelques grandes personnalités de la Faculté d'Agronomie de Turin - les professeurs Italo Eynard et Annibale Gandini - commence l'implantation de la sélection clonale sur l'Arneis, un raisin abandonné et presque méconnu, dont la redécouverte le Castello di Neive a joué un rôle central.

Ces dernières années, Italo s'est engagé de manière directe et totale dans la direction de l'entreprise sous la marque "Castello di Neive Exploitation Agricole": un engagement qui semble suivre une prémonition qui transparaît sur la vieille photo (d'avant-guerre !) où le grand-père Mentore lui montre une grappe de raisin. Le développement des marchés, en particulier étrangers, a rendu nécessaire la transformation de tous les raisins de nos vignobles. Les vastes caves du château n'ont plus été en mesure de permettre une telle opération et nous avons donc décidé, au printemps 2012, de transférer les opérations de production et donc les machines et les cuves en inox dans une nouvelle structure technique - Cantina 2 - avec un aménagement rationnel, en concentrant dans les caves du château tous les fûts en bois, grands et petits, pour le vieillissement des vins.

Prévue une restructuration drastique et la refonte des systèmes de service.

LA PHILOSOPHIE PRODUCTIVE

La formation mentale acquise au Politecnico de Turin, l’activité dans d'autres secteurs, ont conduit Italo à une approche ‘scientifique’ de la campagne, du vignoble. La tradition est importante, mais il ne faut pas tout considérer comme acquis. Le doute, la recherche, le dialogue, la synthèse. De cette manière, depuis les années soixante-dix (avec le travail de ‘redécouverte’ de l'Arneis mentionné en ce qui concerne le vignoble Montebertotto), la proximité et la collaboration avec la Faculté d'Agriculture de Turin ont permis à Italo d'entrer, même en étudiant, dans le monde de la vigne et du vin par la bonne porte et de se trouver prêt à relever les défis et les changements d'un marché en constante évolution.

Tradition, recherche et créativité : telle est la philosophie d'une entreprise qui, tout en ne négligeant pas des siècles d'expérience dans le domaine de la viticulture, embrasse les nouvelles technologies, s'engage dans la recherche - à la vigne comme au chai - et est prête à se lancer en expérimentant avec courage de nouvelles méthodes. C'est justement cet enthousiasme et cette énergie créative qui ont donné naissance ces dernières années à de nouvelles expériences stimulantes : depuis 1995, l'entreprise a produit un fabuleux vin mousseux méthode classique obtenu exclusivement à partir de raisins. pinot noir, le 'Castello di Neive Classique’, en plus du ‘Castello di Neive Passito à partir de raisins arneis passés. Depuis 1996, l'entreprise a créé deux vins vieillis en barriques - 'I Cortini', à partir de raisins. pinot noir, et 'Barbera d'Alba Superiore', à partir de raisins barbera ; depuis 2006, l'Albarossa est également produite.

LES PERSONNES

La collaboration entre le Château et la Faculté d'Agronomie de Turin se poursuit actuellement avec les professeurs Vincenzo Gerbi et Silvia Guidoni, à qui nous offrons notre pleine disponibilité pour leurs recherches, à la cave et dans les vignes, convaincus qu'il y a encore tant à étudier et à découvrir sur la vigne et le vin.

Dans cette action, les conseils de l'œnologue Gianfranco sont d'une grande aide. Cordero et de l'agronome Dino Bevione. Le responsable de tout est l'œnologue Claudio Roggero et son bras droit Marco Ion.

En d'autres termes, c'est l'idée directrice et c'est l'équipe de Castello di Neive qui la met en œuvre.

La promotion des vins produits, en Italie et à l'étranger, est directement suivie par Italo Stupino avec le soutien de sa fille Carolina.

LE CHÂTEAU

Au début des années 1700, le Comte de Castelborgo, l'avocat Manfredo Bongioanni, décida de construire un nouveau château sur des fondations datant des 1500/1600. L'imposante structure occupe le coin sud-ouest de ce qui était le refuge médiéval de Neive et un mur de défense (1750) avec des guérites relie le château et les jardins à la Porte Sud du village, dite de San Rocco (de la chapelle votive du XV-XVIIe siècle située juste à l'extérieur de l'enceinte du village).

La construction a nécessité plusieurs années et une date d'achèvement peut être fixée en 1753, année d'inauguration de la belle chapelle intérieure, comme l'indique une plaque à l'intérieur de la chapelle elle-même. Remarquable est l'autel baroque riche en marbres, assez inhabituel dans une résidence privée. Les caves du château - où se poursuit actuellement la production et le conditionnement du vin - ont été construites en prévoyant leur utilisation pour cette fonction. Elles ont en effet une hauteur notable permettant l'utilisation de grandes barriques. Dans ces caves, au service du Comte de Castelborgo, a travaillé l'œnologue et marchand. Louis Oudart qui a équipé la cave et qui, le premier dans la région, a produit avec des raisins nebbiolo un vin sec, stable et donc commercialisable, qui porte le nom de 'NeiveIl obtint une médaille d'or à l'Exposition de Londres en 1862. Avec les mêmes techniques utilisées par l'Oudart pour le 'NeiveTrente ans plus tard, il fut produit dans le château de Barbaresco le premier Barbaresco...s'il en avait été autrement, Neive Aujourd'hui, il jouirait d'une bien plus grande célébrité !

Le reste de la structure est en partie destiné à la résidence des frères Stupino et en partie à des fins de représentation : on peut y voir le salon avec une décoration du début du XIXe siècle dans le style Empire Retour d'Égypte, le salon de musique, la salle à manger, la galerie.