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Le 'Bolignano' de Cantina Castellani est un Conero Riserva, à base de raisins Montepulciano en pureté, un vin rouge intense et complexe. Dans le vignoble, des dosages minimaux de cuivre et de soufre et un traitement biodynamique du sol. La récolte manuelle est effectuée en sélectionnant les meilleurs grappes, après la deuxième décade d'octobre. Suit une fermentation avec macération sur les peaux pendant 8-10 jours et un affinage en tonneaux de chêne français puis en bouteille. Le parfum intense de fruits rouges mûrs, de confitures, des notes épicées avec des arômes de vanille. En bouche, on ressent des sensations agréables de fruits mûrs et de griottes à l'alcool. Épicé, il exprime une grande structure, sec, chaud, moelleux, fin, avec des tanins veloutés et une excellente persistance.
- Catégorie de Produit
- Vin Rouge
- Dénomination
- Conero DOCG
- Philosophie
- Biodynamique
- Cépage / Matière première
- Montepulciano
- Classe de Vieillissement
- Réserve
- Millésime ou Cuvée
- 2020
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Marche
- Teneur en alcool
- 13,5 % vol.
- Température de Service
- 18° C.
- Verre Recommandé
- Verre à pied large avec une longue tige
- Caractéristiques Spéciales
- Vignerons Indépendants, Petits Producteurs
- Accords Gastronomiques
- Viandes Rouges, Gibier, Viandes Rôties, Fromages Affinés, Coller, Premiers de Terre
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
Cantina Castellani
Dans le cadre pittoresque des collines toscanes, la Cantina Castellani se dresse comme un bastion de la tradition viticole italienne, transmise de génération en génération. Les racines de cette entreprise historique s'enfoncent profondément dans le sol fertile toscan, où le climat doux et les terrains variés créent l'environnement idéal pour la culture des raisins. Castellani, avec son long héritage, représente l'une des familles les plus emblématiques du paysage œnologique de la Toscane, avec une vision qui embrasse à la fois la tradition et l'innovation.
Au cœur de la région viticole, la Cantina Castellani se consacre avec passion à la production de dénominations prestigieuses telles que le DOCG Chianti et l'IGT Toscane. Le Sangiovese, raisin symbole de la Toscane, est le protagoniste absolu dans les vignobles de l'entreprise, accompagné du Merlot qui ajoute une touche internationale à leurs assemblages. Ces variétés, cultivées avec soin et respect de l'environnement, donnent naissance à des vins qui expriment toute la richesse du territoire toscan.
Parmi les étiquettes phares de la Cantina Castellani, le Chianti Riserva se distingue par sa structure robuste et ses arômes complexes, fruits d'un vieillissement savant en fût. Le Filicheto, quant à lui, incarne la polyvalence et l'élégance des terres toscanes, avec des notes fruitées et une agréable douceur en bouche. Les deux vins racontent des histoires d'une tradition qui évolue, tout en préservant la qualité et l'authenticité qui caractérisent depuis toujours la production de la famille Castellani.
Laissez-vous séduire par le charme intemporel des vins de la Cantina Castellani, disponibles sur Vino45. Une invitation à découvrir la passion et le savoir-faire qui se cachent derrière chaque bouteille, un voyage à travers l'histoire et l'art viticole toscan.
Adresse :
Via Bolignano 86, Ancona, Italie
Couleur : rouge rubis profond
Bouquet : intense de fruits rouges mûrs, confitures, notes épicées avec des touches de vanille
Goût : sensations agréables de fruits mûrs, griottes à l'eau-de-vie, épicé, exprime une grande structure, sec, chaud, doux, fin, tanins veloutés et excellente persistance.
2012 : Le Marche dans le Verre - AIS
2013 : Vins bons d'Italie - Touring Club
2015 : Le Marche dans le Verre - AIS
2015 : The Winehunter Award 2020 Merano
2017 : The Winehunter Award 2022 Merano
2018 : Le Marche dans le Verre - AIS
Reviews
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LE VIGNOBLE
Le vignoble se situe dans une zone vallonnée avec une excellente pente et une exposition idéale au sud, sur un sol à texture moyenne, tendant vers l'argile, idéal pour la culture du cépage Montepulciano. Nous maintenons le sol herbeux sans utiliser de désherbants, de fertilisations avec du fumier et d'engrais verts. Pour les traitements, nous utilisons essentiellement du cuivre et du soufre, avec des dosages réduits au minimum.
L'ENTREPRISE
La Cantina Castellani, bien que de petite taille, a été conçue et construite selon des normes architecturales et technologiques des grandes caves modernes. À l'arrière et en haut, nous avons la zone de réception des raisins, où de la presse-détachante, les raisins vont directement dans les cuves de fermentation situées au niveau inférieur par gravité. De cette zone de travail, après la fermentation dans des cuves modernes en acier inoxydable à température contrôlée, les vins passent dans la cave pour le vieillissement en petits et moyens fûts de chêne français sélectionné.
