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Dolcetto d'Alba DOC 'Rossana' 2023 (750 ml.) Ceretto
Dolcetto d'Alba DOC 'Rossana' de Ceretto naît dans le cru éponyme situé dans la commune d'Alba, sur des sols calcaire-argileux idéaux pour mettre en valeur le Dolcetto. Les raisins, 100% Dolcetto, sont cultivés avec des méthodes durables et récoltés à parfaite maturité pour préserver le fruit, la fraîcheur et la typicité variétale. La vinification se fait en acier inoxydable, suivie d'un court élevage toujours en acier, afin d'exalter la fragrance du vin sans interférences boisées. Au nez, on perçoit des notes intenses de mûre, cerise et amande amère, tandis qu'en bouche, il est sec, doux, avec des tanins délicats et une dégustation agile et rafraîchissante. Parfait en accord avec des antipasti piémontais, des tajarin au beurre, des viandes blanches et des fromages frais. Un Dolcetto authentique et quotidien, qui raconte avec élégance l'un des cépages symboles des Langhe.
- Catégorie de Produit
- Vin Rouge
- Dénomination
- Dolcetto d'Alba DOC
- Philosophie
- Biologique, Biodynamique
- Cépage / Matière première
- dolcetto d'Alba
- Millésime ou Cuvée
- 2023
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Piémont
- Teneur en alcool
- 13% vol.
- Température de Service
- 16° – 18° C.
- Verre Recommandé
- Calice tulipe très large
- Accords Gastronomiques
- Premiers de Terre, Charcuterie mixte, Viandes Rouges
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
CRT-DOLCETTO-ROSSANA2023
8 Produits
Ceretto
Enclavée comme un bijou précieux entre les douces collines des Langhe, la cave Ceretto est un phare d'élégance et de durabilité dans le paysage viticole piémontais. Fondée dans une terre où le vin est culture et tradition, Ceretto se distingue par sa capacité à tisser l'art et la viticulture, offrant des expériences sensorielles uniques. Parmi les vignes qui s'étendent sous le soleil du Piémont, l'entreprise cultive avec dévouement des raisins emblématiques comme le Nebbiolo, l'Arneis et le Moscato, respectant la nature et son cycle vital.
Avec une philosophie de production qui embrasse des pratiques durables et innovantes, Ceretto a fait du respect de l'environnement sa mission. Les vignes, soignées avec amour et attention, sont le cœur battant d'une production qui ne connaît aucun compromis en termes de qualité. Parmi les étiquettes phares, le Barolo Bricco Rocche se dresse comme un symbole de raffinement et d'identité, un vin capable d'exprimer avec profondeur et caractère l’âme du Nebbiolo et le terroir unique des Langhe.
Chaque verre de Ceretto est un voyage à travers des arômes et des saveurs qui racontent des histoires de tradition et d'innovation, d'art et de nature. Découvrez sur Vino45 le monde fascinant des vins Ceretto, où chaque bouteille est une invitation à explorer la beauté authentique du Piémont.
Adresse :
Strada Provinciale Alba/Barolo Località San Cassiano, 34 - 12051 Alba (CN), Italie
Couleur : rouge rubis brillant et vif, avec des reflets violacés évidents qui soulignent la jeunesse du millésime. La transparence et la luminosité sont typiques de la variété et du vin non élevé en bois.
Bouquet : intensément fruité et parfumé. Se distinguent des arômes nets de mûre, de cerise noire et de prune fraîche, enrichis d'une note subtile d'amande amère et de légers accents floraux de violette. L'ensemble olfactif est immédiat, franc et variétal, sans notes évolutives ou boisées.
Goût : sec, de corps moyen, avec une entrée douce et une structure agile. Les tanins sont fins et peu agressifs, conférant à la gorgée équilibre et plaisir. L'acidité est bien calibrée, offrant fraîcheur et une finale harmonieuse et légèrement mandorée. La dégustation est fluide et satisfaisante, parfaite pour une consommation quotidienne mais non dépourvue d'identité territoriale.
Évaluation Globale : 88/100
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LE VIN
Dolcetto d'Alba DOC 'Rossana' de Ceretto naît dans le cru éponyme situé dans la commune d'Alba, sur des sols calcaire-argileux idéaux pour mettre en valeur le Dolcetto. Les raisins, 100% Dolcetto, sont cultivés selon des méthodes durables et récoltés à parfaite maturité pour préserver le fruit, la fraîcheur et la typicité variétale. La vinification se fait en inox, suivie d'un bref affinage toujours en inox, afin d'exalter la fragrance du vin sans interférence boisée. Au nez, on perçoit des notes intenses de mûre, cerise et amande amère, tandis qu'en bouche c'est sec, doux, avec des tanins délicats et une buvabilité agile et rafraîchissante. Parfait en accord avec des antipasti piémontais, tajarin au beurre, viandes blanches et fromages frais. Un Dolcetto authentique et quotidien, qui raconte avec élégance un des cépages emblématiques des Langhe.
LA PHILOSOPHIE
Nos vignobles sont cultivés selon le modèle de l'agriculture biologique, qui évite l'exploitation excessive des ressources naturelles, selon un modèle de développement durable pour la nature et pour l'homme, qui puisse durer dans le temps.
Le terme Agriculture biologique désigne une méthode de culture qui admet l'utilisation de seules substances naturelles, présentes donc dans la nature, excluant l'utilisation de substances de synthèse chimique (engrais, désherbants, insecticides). Tous nos vignobles (160 hectares au total) ont été convertis, de 2010 à aujourd'hui, à l'agriculture biologique. Un choix révolutionnaire qui change radicalement les méthodes de conduite des vignobles, visant à un plus grand respect du sol, des raisins et de l'homme. En 2016, nous avons obtenu avec la récolte 2015 la Certification et les premiers vins bio ont été mis en bouteille.
L'ENTREPRISE
Sélectionner les vignes dans les positions historiquement les plus valables était l'objectif des deux frères Bruno et Marcello Ceretto. Cette idée, née d'un voyage en Bourgogne, aurait donné raison à la famille et rendu les vins Barolo et Barbaresco parmi les plus appréciés au monde. Une révolution, à l'époque, pour un territoire où le concept de cru était totalement inconnu, mais, surtout, une intuition géniale. Une véritable lutte, la leur, entreprise avec leur père Riccardo, qui achetait les raisins pour ensuite les vinifier. "Commencez un parcours difficile, la terre n'a jamais créé de richesses pour personne" soutenait Riccardo, mais les têtus Bruno et Marcello n'avaient aucun doute : "nous sommes pour la terre à cent pour cent, la cave compte certes un peu, mais les grands vins se font avec le raisin". Ils commencent donc à rêver d'étiquettes portant le nom du vignoble et sur lesquelles figure aussi sa photographie : "ainsi, celui qui boit ce vin a sous les yeux la vigne dont il provient. La vigne est histoire, les noms des collines restent dans le temps, ne changent pas et cela renforce la qualité et la crédibilité des vins produits ici. Une vigne, tu peux la chercher, la visiter, la toucher, toujours". En 1986, The Wine Spectator, peut-être la revue américaine la plus influente dans le monde du vin, met en couverture les deux frères langaroli les appelant Barolo Brothers. Bruno et Marcello ont moins de 50 ans, mais ne se laissent pas emporter par ce qui est une consécration officielle, à laquelle tous aspirent mais que peu réussissent à obtenir. Aujourd'hui, ils sont restés fidèles à eux-mêmes, n'ont pas cessé de rêver et de se battre pour un objectif juste. Pendant ce temps, la Langa a grandi avec eux et avec ceux qui, comme eux, mettent avant leur nom celui de la terre qui les a fait naître et les a accompagnés tout au long de leur vie.
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