Venezia Giulia IGT Pinot Noir 2018 (750 ml.) Bressan

LE VIN

Le Pinot Noir de Bressan est obtenu à partir de raisins issus du cépage éponyme. Un rouge pur où la vigne doit exprimer la puissance du lieu et du raisin, sans que des produits chimiques ou de synthèse n'interfèrent en aucune façon. Cela correspond à un travail cohérent en cave, qui prévoit une fermentation alcoolique spontanée et de longues macérations sur les peaux. Il vieillit pendant 2 ans en grands fûts de chêne. Corsé et intense, élégant et sec, riche en arômes de sous-bois et d'épices. Un nez envoûtant et stupéfiant par son intensité et sa diversité, où se distingue nettement le poivre noir, suivi de toute la partie liée à la terre et au sous-bois, ainsi que des arômes végétaux rappelant la tomate. En bouche, il se révèle somptueux et doté d'une tactile fascinante grâce à des tanins soyeux et lissés. Unique.

LE DOMAINE

Fulvio Bressan est un vigneron frioulan anticonformiste qui refuse catégoriquement ces modes passagères et uniformisantes dont le monde viticole est plein, suivant avec fierté une vision de production de niche, visant à offrir la manifestation œnologique la plus authentique du territoire d'Isonzo. Les anciennes racines viticoles de la famille Bressan remontent au XVIIIe siècle tandis que l'affirmation récente est due à Fulvio L. Bressan, neuvième génération de “maîtres vignerons” et actuel propriétaire, qui a eu le mérite de conduire la cave de Farra d'Isonzo à une consécration définitive au niveau mondial. Pour le logo de la propriété, les Bressan ont repris les armoiries familiales, où se dresse au centre la croix ansée.

Dans les près de 20 hectares de vignes en propriété, sur des sols constitués de couches de gravier reposant sur des argiles et des marnes sableuses, Fulvio Bressan cultive des variétés autochtones et internationales telles que Friulano, Verduzzo, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Schioppettino, Pignolo, Moscato Rosa, Pinot Grigio, Pinot Noir et Cabernet Sauvignon. Les plantes sont cultivées selon une viticulture véritablement durable et consciencieuse, qui exclut l'utilisation de substances chimiques de synthèse et prévoit l'exécution manuelle des opérations agronomiques, respectant le cycle naturel de la vigne. La vendange est effectuée uniquement lorsque les baies ont atteint la pleine maturité et est suivie par la fermentation alcoolique spontanée des moûts dans des cuves en acier inoxydable, en contact avec les peaux même pour les raisins blancs. Les contenants vinaires adoptés pour les affinements comprennent des cuves en acier inoxydable et des fûts en bois de différentes capacités et types, où les vins restent à mûrir longtemps sur les lies fines jusqu'à l'embouteillage, effectué sans aucune filtration préalable.

Les vins de la cave Bressan représentent de véritables joyaux de la viticulture artisanale frioulane, dotés d'une typicité exemplaire issue d'une culture paysanne bien ancrée. Des vins orange aux vins rouges, en passant par le particulier ‘Rosantico’, les étiquettes de Fulvio Bressan se configurent comme des expressions uniques qui reflètent la forte personnalité de leur créateur.