Brunello di Montalcino DOCG 2018 (750 ml.) Cupano

LE VIN

Le Brunello di Montalcino de Cupano est un vin rouge qui, en sortant des schémas les plus traditionnels, a réussi à atteindre des niveaux qualitatifs extraordinaires. Produit exclusivement avec des raisins de sangiovese grosso, il vieillit sur lies fines en barriques bourguignonnes pendant au moins 3 ans avec un pourcentage variable de chêne neuf. Il est mis en bouteille 4 ans après la récolte. Il en résulte un vin formidable dans son équilibre, avec un potentiel de longévité garanti. C'est un Brunello d'excellence, fort de son terroir et embellie par le savoir-faire et les manières délicates des Français.

L'ENTREPRISE

"C'était au début des années 70, lorsque pour la première fois Lionel Cousin et sa femme Ornella ont découvert les terres de Montalcino, lors d'une visite à leur ami peintre Yoran Cazac, qui à l'époque possédait un domaine avec un ancien manoir perché au-dessus des méandres de l’Ombrone. Le coup de foudre fut presque immédiat, et la magie des terres toscanes laissa rapidement une empreinte sur Lionel et Ornella, au point que peu plus de vingt ans plus tard, exactement en 1996, les deux ont acheté ce qui est aujourd'hui la réalité de Cupano.

Connu à Montalcino comme "le Français", Lionel laisse donc son passé de directeur de la photographie cinématographique pour se consacrer entièrement à sa propre entreprise.

La scène - pour les plus expérimentés et connaisseurs de l'appellation - est celle du versant ouest, où les Brunello sont tendanciellement plus savoureux et minéraux, grâce à la composition des sols riches en sable, en argiles et en galets alluviaux.

Sur une colline au sol particulièrement drainant, s'étendent les 34 hectares de Cupano, dont environ sept sont actuellement cultivés en vignoble.

L'orientation de l'entreprise a été inspirée par les enseignements de Henri Jayer, qui d'une certaine manière a transposé les normes qu'il suivait en Bourgogne, important de fait ses convictions strictes dans les terres ilcines, d'où l'on part d'une surface viticole contenue, pour continuer avec des rendements limités, l'interdiction de pesticides et d'engrais chimiques, des sélections rigoureuses des raisins et des levures autochtones. Carlo Ferrini, ensuite, a été celui qui a choisi le mode de plantation et les terrains où planter les plants, tandis que François Bouchet, en tant qu'expert viticulteur qu'il était, a initié Cupano à la biodynamie, la plus simple et efficace. Enfin, c'était le grand Giulio Gambelli, maître du sangiovese, qui a lancé l'embouteillage.

Ceci a été Cupano, c'est-à-dire la naissance de Cupano, qui au fil des ans a vu certains de ses mentors inspirants nous quitter, mais en même temps continuer à vivre dans les étiquettes de ceux qui sont aujourd'hui des vins simplement extraordinaires. Du Brunello di Montalcino au Brunello Riserva, en passant par le Rosso et le Sant’Antimo “Ombrone”, toutes ces bouteilles, qui renvoient au nom de “Cupano”, où en plus de rencontrer l’excellence des terres ilcines, nous retrouvons toute la grandeur des figures qui les ont vues et les voient encore aujourd'hui prendre vie. Vins merveilleux.