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Toscana IGT Pugnitello 2020 (750 ml.) San Felice
Le 'Pugnitello' de San Felice naît d'un ancien cépage toscan, (appelé ainsi en raison de la forme de sa grappe qui rappelle un petit poing), redécouvert et étudié en collaboration avec les Universités de Florence et Pise dans les vignobles expérimentaux de San Felice (Vitiarium). Le fruit concret de 20 ans de recherche et d'expérimentation visant à sauver et valoriser des cépages autochtones toscans destinés à l'extinction. Cette version en pureté se distingue par son originalité et ses caractéristiques marquées de douceur et de chair. Bouquet d'une complexité notable avec des notes de cannelle, de clous de girofle, de confiture de fruits des bois et des senteurs de tabac. Velouté, avec de puissants retours de fruits et de salinité. Excellent avec des plats de pâtes avec ragù de viande, des rôtis et des viandes blanches. Seulement 7.000 bouteilles.
- Catégorie de Produit
- Vin Rouge
- Dénomination
- Toscana IGT
- Cépage / Matière première
- pugnitello
- Millésime ou Cuvée
- 2020
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Toscane
- Teneur en alcool
- 14 % vol.
- Température de Service
- 16° – 18° C.
- Verre Recommandé
- Calice tulipe très large
- Caractéristiques Spéciales
- Petits Producteurs, Édition Limitée
- Accords Gastronomiques
- Premiers de Terre, Viandes Blanches, Viandes Rôties
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
SNF-PUGNITELLO-2020
17 Produits
San Felice
Enclavée au cœur de la Toscane, entre les collines du Chianti Classico, se dresse la prestigieuse cave San Felice. Un lieu où l'histoire et l’innovation s’entrelacent dans une étreinte harmonieuse, exprimant l'essence la plus authentique de cette terre légendaire. Avec un héritage qui puise ses racines dans le passé, San Felice est un bastion de la tradition viticole toscane, mais avec un regard toujours tourné vers l’avenir.
Cette cave est réputée pour son engagement dans la valorisation des cépages autochtones, comme le Sangiovese et le rare Pugnitello, qui sont cultivés avec soin et dévouement dans leurs vignobles. San Felice adopte une philosophie de production qui allie méthodes traditionnelles et projets agronomiques à la pointe, dans le but de maximiser les caractéristiques intrinsèques de ses vins.
Parmi les étiquettes les plus iconiques de la cave, on distingue "Il Grigio" et "Vigorello". "Il Grigio" est un Chianti Classico DOCG qui incarne l'élégance et la complexité de cette appellation, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et une finale persistante et harmonieuse. "Vigorello", en revanche, représente une audacieuse exploration des potentialités du territoire, un vin qui fascine par sa structure et sa profondeur aromatique, alliant tradition et innovation dans un verre.
Nous invitons les amateurs de vin à découvrir les créations raffinées de San Felice sur Vino45, pour vivre une expérience œnologique qui célèbre le passé et l’avenir de la viticulture toscane.
Adresse :
Loc. San Felice, 1 - 53019 Castelnuovo Berardenga (SI), Italie
Couleur : rouge violacé très intense
Bouquet : très complexe avec des notes de cannelle, de clous de girofle, de confiture de fruits des bois et des nuances de tabac
Goût : velouté, avec de puissants retours de fruits et de sapidité.
- Gambero Rosso 2/3
- James Suckling 94/100
- Wine Spectator 89/100
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LE VIN
Le 'Pugnitello' de San Felice naît d'un ancien cépage toscan, (appelé ainsi en raison de la forme de son grappolo qui évoque un petit poing), redécouvert et étudié en collaboration avec les Universités de Florence et de Pise dans les vignobles expérimentaux de San Felice (Vitiarium). Le fruit concret de 20 ans de recherche et d'expérimentation visant à sauver et valoriser les cépages autochtones toscans destinés à l'extinction. Cette version en pureté se distingue par son originalité et ses caractéristiques marquées de douceur et de chair. Bouquet d'une complexité remarquable avec des notes de cannelle, de clou de girofle, de confiture de fruits des bois et des arômes de tabac. Velouté, avec de puissants retours de fruits et de sapidité. Excellent avec des plats de pâtes à la viande, des rôtis et des viandes blanches. Seulement 7.000 bouteilles.
L'ENTREPRISE
San Felice est une cave historique du Chianti Classico, située dans la localité éponyme sur le territoire de Castelnuovo Berardenga. Les premières productions de vin dans l'ancienne Pieve San Felice en Pincis remontent à l'époque étrusque et ont connu un grand développement à partir du 15ème siècle, comme en témoignent les sources historiques, et se maintenant au fil des siècles tout en atteignant d'importants succès au cours du 20ème siècle, grâce également à des intuitions brillantes. La cave a pris sa forme actuelle en 1978, lorsqu'elle a été acquise par le groupe Allianz, et a atteint des dimensions telles qu'elle a pu acquérir d'autres petites caves. Aujourd'hui, elle comprend, en plus des suggestifs domaines du Chianti, le domaine Campogiovanni à Montalcino et le domaine Bell’Aja à Bolgheri.
Le domaine San Felice, siège principal de cette grande réalité productive, s'étend sur plus de 650 hectares, dont 140 consacrés à la vigne. La combinaison heureuse entre climat, sol et exposition garantit la parfaite maturation des raisins rouges cultivés, en particulier du Sangiovese. Le maintien des anciens terrasses séparés par des murets en pierre sèche et une approche durable appelée “viticulture de précision”, visant à limiter les traitements, permet de préserver la biodiversité. Le projet expérimental “Vitiarum” consiste également à maintenir 270 anciens cépages regroupés sur 1,6 hectare de vigne pour éviter qu'ils ne tombent dans l'oubli, préservant ainsi le patrimoine ampélographique typique du territoire. Les domaines Campogiovanni s'étendent quant à eux sur 65 hectares au sud-ouest de Montalcino, tandis que le plus récent Bell’Aja à Bolgheri compte aujourd'hui un peu plus de 6 hectares.
Les vins San Felice sont de célèbres expressions du territoire toscan, connues et appréciées par plusieurs générations de passionnés de vin. Le “Vigorello”, par exemple, introduit en 1968, fut le premier exemple de Supertuscan et continue encore aujourd'hui à étonner et passionner. Une autre étiquette historique est “Il Grigio”, expression intense et traditionnelle du Chianti Classico. Toutes les autres étiquettes révèlent également une approche classique et bien ancrée, derrière laquelle se cache le grand succès de cette cave dans le monde.
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