Salento IGP Susumaniello Rosato 'Amai' 2024 (750 ml.) San Marzano

LE VIN

Le Salento Rosé 'Amari de San Marzano est produit à San Marzano (TA), à partir de vieilles vignes de Susumaniello situées à environ 100 m au-dessus du niveau de la mer, qui avec l’âge atteint son plus haut potentiel de vinification, laissant l’exubérance de la jeunesse derrière elle. Vinifié en pureté, il donne naissance à un rosé au caractère et au bouquet frais et vivant, avec des notes de fleurs des champs, de petits fruits rouges, d'orange sanguine, un fond de maquis méditerranéen avec de légères notes de thé vert et de miel d'acacia. En bouche, il présente un équilibre éloquent entre une légère chaleur et une note acide/salée.

LE DOMAINE

Cantine San Marzano est l'une des plus importantes réalités viticoles du panorama vinicole des Pouilles, qui au cours des dernières décennies a contribué de manière significative à sa renaissance et à sa valorisation. Elle a été fondée en 1962 par 19 vignerons, pour unir leurs forces et relever le défi d'un monde du vin, qui, d'une dimension paysanne, commençait à acquérir un rôle important dans le paysage agricole et économique de la région. Aujourd'hui, la coopérative compte plus de 1200 membres et possède un parc de vignes d'environ 1500 hectares, cultivées dans l'arrière-pays de Taranto, au cœur du merveilleux territoire du Salento.

San Marzano trouve ses origines dans deux valeurs : le respect et la modernité. Respect pour une tradition aux racines très anciennes qui revit aujourd'hui dans le regard, les mains et le travail des viticulteurs qui en font partie. Modernité pour cette idée de vin conviviale et diffusée, toujours ouverte à de nouveaux langages et mondes différents, qui s'associe à un style net, fait d'élégance et de propreté gustative. S'inscrit parfaitement dans cette perspective le choix de privilégier surtout la valorisation des vieilles vignes en alberello avec le Primitivo, utilisées pour le Primitivo di Manduria, et le Negroamaro, sans cependant oublier les variétés mineures comme la Malvasia Nera du Salento, la Verdeca ou les cépages internationaux qui se sont très bien acclimatés en Pouilles, comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Merlot. Les sols propices et le climat méditerranéen, ensoleillé et très venté, grâce aux brises de la mer qui entourent la péninsule des Pouilles, créent des conditions idéales pour une parfaite maturation des raisins avec des caractéristiques aromatiques particulièrement riches et intenses.

La vigne est le véritable centre du projet, au point que tous les vins San Marzano naissent de raisins d'une qualité exceptionnelle, qui dans la cave moderne sont vinifiés avec une attention extrême, afin de conserver les meilleures caractéristiques variétales et de toujours mettre en avant le goût authentique de la terre ensoleillée et généreuse des Pouilles. La gamme de vins est très large et articulée en différentes collections. La possibilité de pouvoir compter sur un grand nombre de parcelles permet également de sélectionner les meilleures vignes, avec les plus anciennes, pour réaliser des étiquettes de particulier prestige, qui font depuis des années partie du cercle restreint des meilleurs vins de la région. Le Sessantanni Primitivo di Manduria est l'étiquette la plus représentative de la manière de penser et de travailler de San Marzano : un rouge qui a complètement changé la perception des vins des Pouilles sur les marchés internationaux. Il est né grâce à l'intuition du Président Cavallo, déterminé à créer un vin capable de valoriser l'authenticité originelle du Primitivo sous un angle inédit et moderne, le transformant ainsi en un point de référence de la typologie à l'échelle internationale.