Primitivo di Manduria Rosato DOP 'Sessantanni' 2023 (750 ml.) San Marzano

LE VIN

Le 'Sessantanni' Rosé de San Marzano est le vin symbole du soixantième anniversaire de Cantine San Marzano, un rosé en édition limitée né à l'origine pour l'été 2022, soixante ans après ce mois de juin 1962 lorsque 19 viticulteurs décidèrent de poursuivre leur projet de coopération. Homonyme du vin icône de l'entreprise, grâce aux échos reçus, il est devenu un rendez-vous biennal, pour mieux observer et apprécier les capacités évolutives du produit. Primitivo en pureté, 30 % de la masse est élevé pendant 3 mois en barriques de chêne français non toastées, la partie restante repose en acier pendant au moins 3 mois. Bouquet floral et goût structuré et rond, savoureux et frais.

L'ENTREPRISE

Cantine San Marzano est l'une des plus importantes réalités viticoles du paysage viticole des Pouilles qui, ces dernières décennies, a contribué de manière significative à sa renaissance et à sa valorisation. Elle a été fondée en 1962 par 19 vignerons, pour unir leurs forces et relever le défi d'un monde du vin, qui, d'une dimension paysanne, commençait à acquérir un rôle important dans le scénario agricole et économique de la région. Aujourd'hui, la coopérative compte plus de 1200 membres et dispose d'un vignoble d'environ 1500 hectares, cultivé dans l'intérieur des terres de Tarente, au cœur du merveilleux territoire du Salento.

San Marzano trouve ses origines dans deux valeurs : respect et modernité. Respect pour une tradition qui a des racines très anciennes et qui revit aujourd'hui dans le regard, les mains et le travail des viticulteurs qui en font partie. Modernité pour cette idée de vin partagée et conviviale, toujours ouverte à de nouveaux langages et mondes différents, qui se lie à une signature stylistique nette, faite d'élégance et de pureté gustative. S’inscrit parfaitement dans cette perspective le choix de miser surtout sur la valorisation des vieilles vignes en alberello avec le Primitivo, utilisées pour le Primitivo di Manduria, et le Negroamaro, sans pour autant oublier des variétés moins connues comme la Malvasia Nera du Salento, la Verdeca ou des cépages internationaux qui se sont très bien adaptés en Pouilles, comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Merlot. Les sols propices et le climat méditerranéen, ensoleillé et très venté, grâce aux brises de la mer qui entourent la péninsule des Pouilles, créent des conditions idéales pour une maturation parfaite des raisins avec des compositions aromatiques particulièrement riches et intenses.

Le vignoble est le véritable centre du projet, au point que tous les vins San Marzano naissent de raisins d'excellente qualité, qui dans la cave moderne sont vinifiés avec une attention extrême, afin de préserver les meilleures caractéristiques variétales et de toujours mettre en avant le goût authentique de la terre ensoleillée et généreuse des Pouilles. La gamme de vins est très large et se décline en différentes collections. La possibilité de pouvoir compter sur un grand nombre de parcelles permet également de sélectionner les meilleures vignes, avec les plus vieilles vignes, pour réaliser des étiquettes de prestige particulier, qui font partie depuis des années du cercle restreint des meilleurs vins de la région. Le Sessantanni Primitivo di Manduria est l'étiquette la plus représentative de la manière de penser et de travailler de San Marzano : un rouge qui a complètement changé la perception des vins des Pouilles sur les marchés internationaux. Il naît grâce à l'intuition du Président Cavallo, déterminé à créer un vin capable de valoriser l'authenticité originelle du Primitivo de manière inédite et moderne, le transformant ainsi en un point de référence de la typologie à l'échelle internationale.