Franciacorta DOCG Zero Dosage 'Zero Uno' 2024 (750 ml.) Andrea Arici

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LE VIN

Franciacorta Dosaggio Zero “Zero Uno” de Andrea Arici est une méthode classique essentielle et vibrante, réalisée sans l’ajout de sucres, pour exprimer pleinement le caractère des collines de Gussago, dans la partie orientale de la Franciacorta. Il est né de raisins Chardonnay en pureté, cultivés sur des terrains calcaires à haute vocation, qui garantissent un drainage parfait, une acidité naturelle et une minéralité marquée. La vendange est manuelle, avec une sélection attentive des meilleurs grappes. Après la fermentation en acier, le vin vieillit sur les lies pendant au moins 30 mois, acquérant finesse et complexité sans compromis. Au nez, il révèle des notes d'agrumes, de gypse et de fleurs blanches, tandis qu'en bouche, il est tendu, net et profond, avec une finale longue et saline. Parfait en accord avec des crus de poisson, huîtres, ceviche, tempura de légumes et fromages de chèvre frais, pour exalter sa verticalité et sa pureté expressive.

L'ENTREPRISE

Au cœur oriental de la Franciacorta, entre les collines ensoleillées de Gussago, naît en 1997 Colline della Stella, une petite et passionnée entreprise familiale dirigée par Andrea Arici, vigneron visionnaire et gardien d'un territoire extraordinaire. Ici, entre 150 et 350 mètres d'altitude, s'étendent 15 hectares de vignobles en terrasses, cultivés sur des sols calcaires à capacité de drainage élevée : un terroir unique, capable de donner aux vins une fraîcheur marquée, une tension minérale et une finesse aromatique.

La philosophie de production de Colline della Stella est claire et radicale : exprimer l’identité authentique de la Franciacorta à travers des Franciacorta exclusivement non dosés. Pas de compromis, pas de sucres ajoutés : seulement la vérité du vin, dans sa forme la plus pure et essentielle. Chaque bouteille est le résultat d'un équilibre magistral entre rigueur œnologique et respect de la nature, avec des vins vibrants, profonds, expressifs et élégants, conçus pour émouvoir et surprendre.

Les principaux raisins, Pinot Noir et Chardonnay, sont vinifiés en acier pour une courte période de vieillissement sur lies fines, afin de préserver leur fraîcheur et leur intégrité variétale. Suit la prise de mousse en bouteille selon la Méthode Classique, avec de longs vieillissements sur lies allant de 18 à plus de 60 mois, pour obtenir complexité, crémeux et persistance. Chaque cuvée est dégorgée sans aucun dosage, avec un complément effectué exclusivement avec le même vin, pour un résultat d'une cohérence expressive absolue.

À côté des bulles, Colline della Stella produit également des vins rouges tranquilles de grande personnalité, à partir de variétés telles que Barbera, Nebbiolo, Rebo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Syrah. Ces vins reposent pendant environ deux ans en fûts de chêne français, développant élégance et structure.

Colline della Stella n'est pas seulement un vignoble : c'est un projet d'identité, d'authenticité et de passion. Une invitation à découvrir la Franciacorta la plus sincère, où chaque gorgée raconte une histoire de terre, de dévouement et de talent.

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