Trento Riserva DOC Brut 'Perle' Blanc 2015 (Magnum 1,5 L en coffret) Ferrari

LE VIN

Trento Riserva Brut "Perlé Bianco" 2015 Ferrari naît des meilleurs crus de Chardonnay cultivés en altitude, au-delà de 500 mètres, sur les pentes montagneuses du Trentin. La vinification se fait selon le Méthode Classique, avec un extraordinaire vieillissement sur lies d'au moins 8 ans, suivi d'un temps supplémentaire en bouteille, pour exalter l’élégance et la complexité. Le perlage est dense et persistant, le bouquet raffiné avec des fleurs blanches, pomme reinette, notes d'agrumes, notes exotiques épicées et fruits secs. En bouche, il se distingue par une magnifique minéralité, une structure harmonieuse et une longue finale, enrichie par des traces de silex et une infinie persistance savoureuse. Parfait avec des fruits de mer crus, des crustacés, des risottos aux fruits de mer ou des fromages doux. Un vin mousseux tonique, harmonieux et persistant, emblème de l'excellence Trentodoc.

L'ENTREPRISE

Un domaine qui n'a pas besoin de présentation, dont le mythe est né grâce à l'intuition d'un homme, Giulio Ferrari, et au rêve de créer dans le Trentin un vin capable de rivaliser avec les meilleurs Champagne français. Véritable pionnier, c'est lui qui, le premier, devine l'extraordinaire vocation de sa terre, lui qui diffuse le Chardonnay en Italie. C'est ainsi qu'il commence à produire quelques bouteilles sélectionnées avec un culte obsessionnel pour la qualité. Des vins qui entrent immédiatement dans le cœur des passionnés les plus exigeants, qui n'avaient jamais trouvé en Italie des mousseux aussi élégants, fins et surprenants. N'ayant cependant pas d'enfants, Giulio Ferrari cherche un successeur à qui confier son rêve. Parmi les nombreux prétendants, il choisit Bruno Lunelli, propriétaire d'une célèbre cave à vin de Trente. Grâce à sa passion et à son talent entrepreneurial, Bruno parvient en peu de temps, dans la première moitié des années 50, à augmenter la production sans jamais compromettre la qualité, suivant la même ligne tracée par le fondateur. La tradition se poursuit, et Bruno Lunelli transmet sa passion à ses enfants : sous la direction de Franco, Gino et Mauro, Ferrari devient le leader en Italie et le toast italien par excellence. Au cours de ces années, certaines des étiquettes destinées à entrer dans l'histoire voient le jour : ce sont le Ferrari Rosé, le Ferrari Perlé et le Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Aujourd'hui, après plus d'un siècle, Ferrari est synonyme des meilleurs mousseux italiens. Des vins uniques, de véritables hymnes à la grandeur d'un domaine sans égal et d'un territoire, celui du Trentin, qui a prouvé qu'il pouvait offrir certaines des meilleures bulles du monde.