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Chablis AOC Premier Cru 'Mont de Milieu' Vieilles Vignes 2023 (750 ml.) Chateau de Fleys
Le Chablis 1er Cru 'Mont de Milieu Vieilles Vignes' de Châteaux de Fleys est un Chardonnay pur qui provient de vignobles âgés de 85 ans situés sur la rive gauche de la rivière Serein, une grande zone dédiée à la production de ce cépage. Vinification et fermentation à 20% en fûts de chêne français et 80% en acier inoxydable. Il mature 16 mois sur lies en acier inoxydable. Bouquet complexe et élégant, avec des arômes fruités de pêche, de pomme et d'abricot ; notes d'agrumes et florales de fleurs blanches ; en finale, une touche d'amande et une légère épice. En bouche, il se présente intense et fin, tandis qu'en finale, des notes minérales et de légers arômes épicés se manifestent. Équilibré et persistant, avec une excellente salinité et fraîcheur. Seulement 3.850 bouteilles produites par an.
- Catégorie de Produit
- Vin Blanc
- Dénomination
- Chablis AOP
- Cru
- Premier cru
- Cépage / Matière première
- chardonnay
- Millésime ou Cuvée
- 2023
- Format
- 750 ml.
- Nation
- France
- Région
- Bourgogne
- Teneur en alcool
- 13% vol.
- Température de Service
- 8° - 10° C.
- Verre Recommandé
- Verre fin à pied long
- Caractéristiques Spéciales
- Petits Producteurs, Édition Limitée
- Accords Gastronomiques
- Plats de Poisson, Viandes Blanches, Fromages Affinés
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
CDF-CHABLIS-MDM-VV-2023
6 Produits
Château de Fleys
Dans le cadre pittoresque des collines de Chablis, en France, se dresse le renommé Château de Fleys, un domaine familial qui, depuis des générations, se consacre avec passion à l'art vitivinicole. Depuis ses origines, cette entreprise a su construire une réputation fondée sur des valeurs solides et sur un engagement sans compromis envers la qualité. Enclavé dans un territoire aux caractéristiques uniques, le Château de Fleys est un véritable bijou du paysage viticole français, connu pour la production de Chablis d'une grande fraîcheur, précision et authenticité.
Le cœur battant de ce domaine est représenté par ses vignes de Chardonnay, la seule variété cultivée avec maîtrise sur ces terres. Les raisins mûrissent bercés par un climat favorable et un sol riche en minéraux, conférant aux vins un caractère distinctif et inimitable. Parmi les étiquettes principales, se distingue le Chablis 1er Cru Mont de Milieu, un vin qui renferme toute la magie de cet angle de France. Avec son bouquet raffiné et sa structure élégante, il se distingue par une pureté cristalline et une minéralité qui enchante les sens.
La philosophie de production du Château de Fleys est un parfait mariage entre tradition et innovation. En suivant des méthodes de travail méticuleuses et respectueuses de l'environnement, l'entreprise s'engage à exalter les particularités du terroir, garantissant des vins authentiques et de très haut niveau. Chaque bouteille est le résultat d'une sélection attentive des raisins et d'un processus de vinification qui vise à préserver l'essence du territoire.
Laissez-vous séduire par les vins du Château de Fleys, disponibles sur Vino45. Découvrez un monde d'élégance et d'authenticité, où chaque gorgée est un voyage à travers les collines de Chablis.
Adresse :
2 Rue des Fourneaux, 89800 Fleys, France
Couleur : jaune paille
Bouquet : complexe et élégant, arômes fruités, notes d'agrumes et florales, d'amande et une légère épice
Goût : intense et fin, équilibré et persistant, avec une excellente salinité et fraîcheur.
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LE VIN
Le Chablis 1er Cru 'Mont de Milieu Vieilles Vignes' de Châteaux de Fleys est un Chardonnay pur qui provient de vignes âgées de 85 ans situées sur la rive gauche de la rivière Serein, une grande zone dédiée à la production de ce cépage. Vinification et fermentation à 20 % en fûts de chêne français et 80 % en acier inoxydable. Il mûrit 16 mois sur lies en acier inoxydable. Bouquet complexe et élégant, avec des arômes fruités de pêche, pomme et abricot ; notes d'agrumes et florales de fleurs blanches ; en finale, une note d'amande et une légère épice. En bouche, il se présente intense et fin, tandis qu'en finale, des notes minérales et de légers arômes épicés se révèlent. Équilibré et persistant, avec une excellente salinité et fraîcheur. Seulement 3.850 bouteilles produites par an.
LE DOMAINE
L'histoire du domaine viticole Château de Fleys commence vers la fin du XIXe siècle, lorsque Julien Philippon achète quelques vignes pour la production de vin, des terrains et du bois avec lequel il construit le domaine, qui a depuis été transmis de père en fils. À cette époque, le siège du domaine viticole était une résidence de chasse appartenant au Seigneur de Pathenay (écuyer de Louis XIV).
En 1988, le château Château de Fleys et son "Clos" d'un hectare ont été achetés par André Philippon, le petit-fils de Julien Philippon. Aujourd'hui, le Domaine est géré par la famille Philippon.
Le domaine est situé dans la ville de Fleys, au cœur de la zone de production de Chablis, à 4,5 km à l'est de la ville éponyme, sur la rive droite de la rivière Serein. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 20 hectares au total et appartient à la dernière génération de la famille Philippon composée de Béatrice, Benoit et Olivier.
Un terroir d'une importance extrême, dans 6 parcelles différentes, exprime le caractère et l'identité des vins de Chablis, dont 3 parcelles 1er Cru. Un travail attentif à la vigne, un terroir d'excellence pour les parcelles individuelles, une vinification différente pour préserver et mettre en valeur l'élégance et les caractéristiques typiques de la région, offrent des produits d'un intérêt remarquable.
Le travail à la vigne et la vinification sont réalisés dans le respect de la nature. La cave a été reconstruite et rénovée en 2006, des investissements importants ont été réalisés sur les équipements et les technologies pour maximiser la qualité des vins.