Ischia DOC Biancolella 'Kalimera' 2021 (750 ml.) Cenatiempo

LE VIN

Le 'Kalimera' de Cenatiempo est réalisé à partir de raisins purement Biancolella, une variété autochtone de l’île d’Ischia. Vin blanc biodynamique, dont le nom signifie 'bonjour', qui naît dans un terroir essentiellement volcanique situé à environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. La richesse du sol volcanique se manifeste lors de la dégustation par une minéralité pleine en bouche, d'une bonne durée. Des arômes de fruits se mêlent aux agrumes et en finale, des notes d’herbes aromatiques. Corps fin, veinule fraîche et saline et bonne persistance. Une bouteille qui transforme en réalité la viticulture héroïque de l'île.

LA MAISON

En pensant à la cave Cenatiempo, on est immédiatement transporté par l’esprit dans le magnifique paysage de l’île d’Ischia. Ici, en 1945, Francesco Cenatiempo a donné naissance à cette réalité vitivinicole à gestion strictement familiale, aujourd'hui entre les mains de Pasquale Cenatiempo, un viticulteur qui a toujours été éloigné des projecteurs médiatiques. La cadre dans lequel la cave de vinification a pris forme, littéralement creusée dans le cœur de la colline de Kalimera, semble vouloir s’enraciner dans la partie la plus profonde et vivante de ce magnifique territoire. Ce n’est pas un hasard si, déjà à l’époque romaine, l’île d’Ischia, appelée alors Aenaria, était considérée comme “la terre du vin”, une économie sur laquelle on a misé jusqu'à la première moitié du XXe siècle, aujourd'hui reprise par cette cave.

Les vins de la cave Cenatiempo sont issus d'un territoire unique, où le volcan rencontre la mer, le solide s'associe au liquide, la chaleur de la lave se mélange aux vagues froides de la Méditerranée. Ces deux âmes antithétiques et pulsantes sont la signature des étiquettes de la cave, appréciées pour leur agréable buvabilité et pour leur veinule marquée salin. Dans la cave, tout type d'interférence productive comme l'utilisation du bois est proscrit, au profit de cuves en acier et d'anciennes cuves en béton afin de mettre en valeur de manière sincère et franche le naturel bagage aromatique des raisins. Une synthèse de tradition productive et paysagère concentrée dans un seul verre !

Depuis les débuts de la cave, la famille Cenatiempo s'est engagée à promouvoir un noble projet de valorisation des variétés autochtones et traditionnelles de l’île d’Ischia. La Biancolella et la Forastera, manifeste indiscutable de l’ensemble de la production, parlent une langue saline, marine et fraîche comme la mer sur laquelle s’ouvrent les vignobles, tandis que le Piedirosso, localement appelé Per’ e Palummo, révèle une âme terrestre et volcanique, typique du territoire d’origine. Une viticulture héroïque, pratiquée sur des terrasses escarpées bénéficiant d'une parfaite exposition au soleil, qui repose sur les principes d'une agriculture biodynamique respectueuse de l'environnement, à déguster sans aucun doute et pourquoi pas, à visiter en personne !

VINS EXTREMES

Les Vins extrêmes sont des vins héroïques, issus de l’effort, de la sueur, de l’ardeur de l’homme ; ils sont produits dans des zones souvent inconnues, géographiquement difficiles, parfois impossibles et cultivés sur de minuscules parcelles de terre arrachées à la montagne, aux roches, à la mer.

Du Trentin-Haut-Adige à la Sardaigne, de la Vallée d'Aoste à l'île de Pantelleria, de la Valteline à la Côte Amalfitaine, des Cinque Terres aux pentes de l'Etna, l'ancienne Enotrie possède une myriade de cépages qui ont survécu aux guerres, aux pestes, au fléau de la phylloxéra.

Des cépages qui, grâce à la ténacité et à la passion de quelques petits grands vignerons, ont été arrachés à l’oubli et qui encore aujourd'hui sont capables d'offrir aux amateurs de Bacchus des vins extraordinaires.

Gianpaolo Girardi