Terres Siciliennes IGP 'Mareneve' 2021 (750 ml.) Federico Graziani

LE VIN

'Mareneve' de Federico Graziani est le fruit d'une idée à la fois simple et audacieuse : planter un vignoble à une altitude extrême pour vérifier comment les cépages de climats froids réagissent sur le sol volcanique de haute altitude. Cette 'Alchimia Cristallina' associe des raisins Riesling, Gewürztraminer, Grecanico et, en petite partie, Chenin Blanc et Carricante. Aromatique, extrêmement frais et salin. Génial.

L'ENTREPRISE

Né à Ravenne au milieu des années 70, Federico Graziani s'enthousiasme pour le monde du vin dès son plus jeune âge, au point qu'à seulement 15 ans, en 1990 précisément, il suit son premier cours de sommelier, entamant un parcours qui le verra devenir sommelier professionnel à seulement 19 ans. En 1998, vient alors la consécration définitive, avec la victoire, à 23 ans, du concours de “Meilleur Sommelier d'Italie”. Par la suite, ce ne sont que des confirmations d'un grand talent, qui a commencé à collaborer avec les chefs et restaurateurs les plus importants de toute la Péninsule. Et encore, les écrits, avec la publication des livres “Grandi Vini di Piccole Cantine” et “Vini d’Autore”. Puis la science, avec l'inscription et le diplôme en viticulture et œnologie, obtenu en 2006. Depuis 2012, area manager pour le centre-nord de l'Italie des Feudi di San Gregorio, Federico Graziani est réellement une figure importante dans le monde du vin, parmi les rares à pouvoir revendiquer des compétences, des connaissances et des expériences pluridimensionnelles dans divers domaines de l'œnologie. Ainsi, il ne pouvait manquer l'expérience en tant que vigneron et producteur, pour laquelle nous nous trouvons directement sur les pentes de l'Etna, à Castiglione di Sicilia, dans la province de Catane, dans la “Contrada Feudo di Mezzo” de Passopisciaro. Nous sommes à environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer : des vignobles cultivés en gobelet comptent des plants d'une moyenne de 75 ans, bien qu'il ne soit pas rare de rencontrer des vignes centenaires. Entre les rangées, les travaux sont exclusivement manuels, aucun pesticide ni traitement systémique n'est utilisé, et les raisins ne connaissent que le cuivre et le soufre. Des grappes équilibrées, riches et concentrées, arrivent à la cave pour être valorisées en exaltant toutes les nuances que la saison et le terroir ont façonnées dans le fruit. Pour la fermentation, on ne fait confiance qu'aux levures indigènes, tandis que le vieillissement se fait dans de petites fûts en bois jamais neufs, et ne dure pas plus de 12-14 mois. Ainsi naît le “Profumo di Vulcano”, qui, avec le Rosso dell'Etna, représente les deux étiquettes que Federico Graziani produit actuellement. Deux vins qui racontent les plus belles histoires du géant bienveillant de la Sicile, ce volcan qui, d'un point de vue œnologique, offre depuis des années d'énormes satisfactions, et en offrira encore plus.