Porto 30 ans d'âge Tawny (750 ml. coffret) W. & J. Graham's

LE VIN

Le Porto 30 Years Old Tawny W. & J. Graham's provient d’une sélection rigoureuse des meilleures grappes, choisies avec un soin maniaque pour garantir une qualité irréprochable. Il vieillit en fûts de chêne de 534 litres, où le long affinage oxydatif crée un équilibre parfait entre la fruité caractéristique des Portos et l’élégance apportée par le bois. Le nez révèle des arômes intenses de fruits secs, d’écorce d’orange confite, ainsi que de délicates notes de caramel et d’épices douces. En bouche, il se montre soyeux, profond et remarquablement persistant. Longue vie et mémorable, il représente une interprétation plus moderne du Vintage. Idéal avec des fromages persillés, des desserts aux amandes ou au chocolat noir, ou simplement en vin de méditation servi légèrement frais.

LE PORTO TAWNY

Après un passage de 3 ans en grands fûts, le vin passe en barrique pour stimuler sa maturation. Dans le petit bois, le vin s'oxyde beaucoup plus rapidement et se teinte de parfums épicés. Alors que la couleur rouge s'estompe et vire à l'ambre, l'oxydation et les tons évolués deviennent plus intenses, tout en maintenant sa fraîcheur. Les Tawny peuvent vieillir pendant 10, 20, 30 ou même 40 ans en fût.

LA MAISON

L'histoire de la cave W. & J. Graham's dure depuis plus de deux siècles, au cours desquels les deux familles qui en ont écrit les pages se sont illustrées par leur capacité à produire des Porto exceptionnels.
L'aventure des Graham's au Portugal a commencé avec les frères William et John, marchands de tissus, qui au début de la deuxième décennie du XIXe siècle, en 1820 exactement, ont décidé d'accepter des fûts de Porto comme paiement, ce qui a également donné lieu à un commerce florissant de vin avec l'Écosse, leur pays d'origine. Environ soixante-dix ans plus tard, en 1890, l'idée d'élargir leur activité en investissant directement dans les vignobles et les terres de la vallée du Douro est née, et ils ont acquis la propriété de Quinta dos Malvedos, d'où proviennent les meilleures raisins de la région. La même année, le célèbre Graham’s Lodge à Vila Nova de Gaia a également été inauguré, utilisé pour stocker les fûts et laisser mûrir les Porto selon le type.
Aujourd'hui, le nom de la famille Graham's est seulement lié à ce qui est la marque historique de l'entreprise, mais la cave appartient et est gérée par une autre famille écossaise : les Symington. Ces derniers ont acquis la propriété en 1970, une année exceptionnelle qui est considérée par chaque expert comme l'une des meilleures de toute l'histoire du Porto. Les Symington ont également une histoire centenaire dans la vallée du Douro, ce qui leur permet de garantir que dans la production de leur Porto, la tradition et l'esprit pionnier des fondateurs sont préservés, l'entreprise restant d'ailleurs la seule cave encore propriété d'une seule famille anglo-saxonne.
C'est ainsi que naissent les Porto estampillés “W. & J. Graham's” : du White Port, au Ruby, du Tawny au Late Bottled Vintage (LBV), pour finir avec les Porto les plus âgés et les plus prestigieux, ce sont tous des Porto, ceux qui renvoient à la cave de Vila Nova de Gaia, parmi les meilleurs actuellement disponibles sur le marché.