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Grappa di Grattamacco (500 ml. avec etui) Grattamacco
La Grappa de Grattamacco est un distillat élégant et de caractère, obtenu à partir des marc frais de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Sangiovese utilisés pour produire les grands rouges de la célèbre propriété toscane. Distillée artisanalement selon la méthode discontinue à bain-marie, elle libère toute l’essence du terroir de Bolgheri, offrant une extraordinaire pureté expressive. Au nez, elle s’ouvre sur des arômes éthérés et nets, où émergent des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, d’amande et de légers accents floraux. En bouche, elle est douce, chaleureuse et enveloppante, avec une structure équilibrée et une finale propre, persistante et harmonieuse. Idéale pour la méditation ou comme un raffiné digestif, elle est proposée en bouteille de 500 ml avec étui, parfaite aussi comme cadeau. Seulement 1500 bouteilles produites.
- Catégorie de Produit
- Grappa
- Dénomination
- Eau-de-vie de raisin
- Philosophie
- Biodynamique, Biologique
- Cépage / Matière première
- cabernet sauvignon
- Variété / Assemblage
- 55% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 15% Sangiovese
- Millésime ou Cuvée
- Sans Année
- Format
- 500 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Toscane
- Teneur en alcool
- 42 % vol.
- Température de Service
- 10° - 12° C.
- Verre Recommandé
- Petit calice ouvert
- Accords Gastronomiques
- Après le dîner - Méditation
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
GRT-GRAPPA
4 Produits
Grattamacco
Enclavée entre les collines verdoyantes de Bolgheri, en Toscane, la cave Grattamacco représente un symbole d'élégance et de longévité dans le paysage viticole italien. Fondée avec la vision audacieuse d'explorer de nouvelles frontières œnologiques, Grattamacco s'est imposée comme l'un des pionniers des célèbres "Supertuscans", des vins qui ont réécrit les règles du jeu grâce à leur personnalité distinctive et leur qualité inconfondable.
Le terroir de Bolgheri, avec son climat doux et son sol riche en minéraux, offre un environnement idéal pour la culture de variétés de raisins telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Sangiovese. Ces raisins, sous la direction experte des vignerons de Grattamacco, donnent naissance à des vins d'une profondeur et d'une complexité extraordinaires. La cave est renommée pour son Bolgheri Superiore, un vin qui incarne l'essence du style Grattamacco avec son profil aromatique raffiné, sa structure imposante et sa capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
La philosophie de production de Grattamacco repose sur un équilibre entre tradition et innovation. L'approche artisanale de la vinification se marie avec des techniques modernes, toujours en gardant un œil sur la durabilité et le respect du territoire. Cette union se traduit par des étiquettes qui non seulement célèbrent la richesse du sol toscan, mais qui invitent à une découverte sensorielle unique.
Découvrez sur Vino45 les étiquettes inoubliables de Grattamacco, une invitation à plonger dans les nuances d'une région qui est le cœur battant de l'excellence œnologique italienne.
Adresse :
Grattamacco, 57022 Castagneto Carducci (LI), Italie
Couleur : rouge grenat sombre
Bouquet : combinaison de fruits noirs et notes délicates de chocolat, prune et cassis
Goût : dense, élégant avec une note balsamique, juteux et désaltérant avec des tannins soyeux, structuré.
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LA FAMILLE
Les frères Maria Iris et Claudio Tipa, qui partagent depuis toujours la passion pour la nature et les grands vins, ont réalisé leur rêve en créant un "Domaine"en Toscane. L actuelle" ColleMassari comprend trois tenues : depuis 1998 le Château de ColleMassari, depuis 2002 le Podere Grattamacco et depuis 2011 la Ferme Poggio de dessous.
LES PROPRIÉTÉS
La conduite agronomique de l'entreprise suit les critères de la culture biologique garantie et certifiée par l'ICEA.
Château ColleMassari
Né en 1998, elle est incluse dans la DOCG Montecucco en Haute Maremme, entre les DOCG du Brunello di Montalcino et du Morellino di Scansano, bénéficiant de conditions idéales pour l'élevage du sangiovese. Le premier millésime produit est de 2000.
Le domaine Castello ColleMassari il se trouve au pied du Mont Amiata, orienté vers la côte tyrrhénienne à 320 mètres. s.l.m. profitant d'un microclimat favorisé par une forte ventilation et de grandes amplitudes thermiques.
L'entreprise s'étend sur une superficie de 1200 hectares, dont 110 de vignes, 60 d'oliviers, 400 hectares de terres arables, et le reste est constitué de forêts. De plus, le domaine est entouré de forêts domaniales sur environ 1200 hectares.
Les vignobles en coteaux avec des pentes moyennes de 15 % sont cultivés en cordon de Royat et en double Guyot, avec un rendement moyen de 60 quintaux par hectare. Pendant la vendange, une grande attention est accordée au choix des raisins, qui sont d'abord sélectionnés sur une table de tri vibrante, puis placés sur une seconde table de tri à bande pour une sélection manuelle supplémentaire des baies.
Grattamacco
Elle naît à la fin des années 70 et est comprise dans la DOC Bolgheri où l'intérêt du marché pour ce nouveau berceau du Cabernet Sauvignon en Italie se manifeste rapidement. Le premier millésime produit est de 1982, issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon avec Sangiovese et Merlot.
Grattamacco Elle est née en 1977, située au sommet d'une colline surplombant la mer entre Castagneto Carducci et Bolgheri, à 100 mètres. s.l.m., dans une région particulièrement propice à la production de grands vins rouges.
Sa position lui permet de profiter d'un climat sec, doux, avec d'importantes variations de température surtout à la fin de l'été.
L'entreprise s'étend sur une superficie de 50 hectares, dont 25 sont plantés de vignes et 5 d'oliviers.
La zone restante est couverte de forêts, limitrophe d'une vaste zone boisée d'environ 1600 hectares.
Les vignobles en pente sur les collines, avec des pentes moyennes de 8 %, sont cultivés en cordon de Royat, en Guyot et en gobelet, avec un rendement moyen de 60 à 70 quintaux par hectare. L'âge moyen des vignes est d'environ 25 ans.
Poggio de dessous
Elle est née en 1989 et est unanimement considérée comme l'un des véritables classiques du Brunello di Montalcino. DOCG. C'est certainement l'une des entreprises les plus célèbres et primées par la critique œnologique italienne et étrangère, non seulement pour le Brunello, mais aussi pour son Rosso di Montalcino. DOC. Le premier millésime produit est de 1991.
La Ferme Poggio Di Sotto naît en 1989 sur le versant sud-est de la colline de Montalcino, toujours considéré comme l'un des meilleurs pour la production de Sangiovese.
L'entreprise s'étend sur une superficie de 44 hectares, dont 16 sont plantés en vignes, tous inscrits au registre du Brunello di Montalcino, et les autres en oliveraie (1 400 plants) et en forêt.
Les vignobles s'étendent sur une pente qui monte progressivement de 200 m à 400 m.
Protégée par le Mont Amiata d'un côté, ouverte aux brises marines de l'autre, caressée par les rives de la rivière Orcia, la propriété bénéficie d'un microclimat unique avec d'importantes variations de température même en plein été.
Les terrains vallonnés en pente, avec des pentes moyennes de 10 %, sont tous cultivés en cordon spur. Ils ont un rendement de 30 à 35 quintaux par hectare grâce à une sélection très rigoureuse des raisins.
Pendant la phase de maturation, seuls les meilleurs grappes sont laissées sur la plante. Une sélection supplémentaire dans le vignoble a lieu au moment même de la vendange.