Champagne AOC Brut Rosé Grand Cru Millésime 2009 (Magnum 1,5 L coffret deluxe) Dom Perignon

LE VIN

Le Champagne Rosé Vintage 2009 de Dom Pérignon séduit par son caractère intime et caressant. Un vin fortement vitale, véritable incarnation du fruit de la vendange. Le début de l'hiver 2009 a été particulièrement rigoureux et le printemps chaud mais pluvieux. Le climat n'était pas favorable, mais l'été s'est révélé ensoleillé. La vendange a commencé le 12 septembre dans des conditions idylliques. Des arômes initiaux de rose et de fruits rouges, la douceur triomphe avec des notes de pain d'épices et de réglisse. Le fruit est majestueux, mûr, charnu et profond. Après une première sensation de douceur et de rondeur, le vin s'ouvre au cœur du palais. La puissance est contenue et l'impression dominante est la cohérence. Les sensations salines convergent et persistent, laissant le souvenir de leur empreinte tactile.

LA MAISON

Dom Pérignon est uniquement rare et Millésimé. Chaque bouteille est un véritable acte de création, obtenu à partir des meilleures grappes de Pinot Noir et de Chardonnay d'une seule vendange. Dom Pérignon se réinvente chaque année et refuse les compromis, renonçant à la création du Millésimé lorsque la récolte n'est pas à la hauteur. Il s'inspire de l'héritage créatif de Dom Pierre Pérignon, jeune moine bénédictin qui, en 1668, fut nommé cellérier de l'Abbaye d'Hautvillers, surplombant les vignobles de Champagne : sa passion pour l'excellence œnologique l'a poussé à vouloir créer le "meilleur vin du monde" pour servir sa communauté et la gloire de Dieu. La Maison poursuit son ambition, avec une tension vers la recherche de l'Harmonie comme source d'émotion. Chaque Millésimé Dom Pérignon évolue progressivement et, au cours de son processus de maturation, traverse des moments de "Plénitude", des fenêtres temporelles où le Champagne exprime de nouveaux et surprenants aspects de l'année. La première Plénitude est atteinte après pas moins de huit ans d'élaboration en cave : voici Dom Pérignon Vintage et Rosé Vintage, l'âge de l'Harmonie. Plénitude 2, à laquelle on parvient après au moins quinze ans de lente transformation dans les caves, est l'élévation à la seconde vie de Dom Pérignon : l'expansion de l'Énergie atteint son apogée, le vin se déploie dans toutes les dimensions - plus large, plus profond, plus long, plus intense et enrichi d'une longévité supplémentaire.