Bordeaux: Sauternes

Sauternes, prestigieuse appellation de la rive gauche de Bordeaux, est célèbre pour ses vins doux botrytisés, issus de raisins touchés par la Botrytis cinerea (pourriture noble). Ce phénomène naturel concentre les sucres et les arômes, donnant aux vins une richesse, un équilibre et une longévité remarquables.

Les cépages principaux sont le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, sublimés par le microclimat unique de la rivière Ciron. Le terroir, composé de graves, sables et argiles calcaires, apporte profondeur aromatique et fraîcheur.

La classification de 1855 distingue les “Premiers Crus Classés” et l’exclusif “Premier Cru Supérieur” réservé au Château d’Yquem.