Aglianico

L'Aglianico, souvent défini comme le "Barolo du Sud", est un vin qui incarne l'essence des terres méridionales italiennes, apportant dans le verre l'histoire millénaire et la passion d'une tradition vitivinicole ancienne. Lorsque nous parlons d'Aglianico, nous faisons référence à un cépage noble, cultivé principalement dans les régions de Campanie et de Basilicate, qui a su se tailler une place d'honneur dans le panorama œnologique italien grâce à sa polyvalence et à son caractère distinctif. Dans sa version rosé, l'Aglianico se présente sous un nouveau jour, mais tout aussi fascinant, exaltant fraîcheur et aromaticité.

Les origines de l'Aglianico plongent leurs racines déjà à l'époque grecque, lorsque les colons helléniques ont importé le cépage dans le sud de l'Italie. Connu à l'origine sous le nom de "Hellenico", le temps et la tradition l'ont transformé en l'actuel Aglianico. Ce vin a trouvé dans le climat chaud et les sols volcaniques du Sud son habitat idéal, développant des caractéristiques uniques qui le rendent très apprécié tant dans sa version rouge que rosée.

Lorsqu'il s'agit d'Aglianico rosé, la production suit un processus qui respecte la tradition tout en exprimant modernité. Les raisins Aglianico, récoltés à la main pendant les mois de septembre et octobre, subissent une courte macération sur les peaux, juste le temps de donner au vin sa couleur rose pâle caractéristique, qui peut varier du rosé cerasuolo au plus délicat rose saumon. Cette technique permet d'obtenir des vins qui conservent la fraîcheur et la fragrance du fruit, tout en maintenant une structure élégante.

Le profil organoleptique de l'Aglianico rosé est un véritable voyage sensoriel. Au nez, il se distingue par ses notes florales et fruitées évoquant des fleurs des champs, des fraises des bois, de la grenade et des agrumes, accompagnées d'une délicate touche épicée. En bouche, ce vin exprime une acidité vive qui apporte fraîcheur et une agréable salinité rappelant le minéral des sols volcaniques. Le corps est léger mais bien structuré, avec une finale longue et harmonieuse qui invite à la prochaine gorgée.

Ce rosé est parfait pour accompagner les chaudes journées d'été, peut-être lors d'un apéritif au bord de la mer ou d'un dîner entre amis en plein air. Il se marie merveilleusement avec des plats à base de poisson, des antipasti légers, des salades de fruits de mer et des fromages frais. Sa polyvalence en fait un compagnon idéal aussi pour des plats de la cuisine méditerranéenne, exaltant les saveurs sans jamais les dominer.

Découvrez sur Vino45 la sélection d'Aglianico rosé, un vin qui sait raconter avec élégance et simplicité le charme du Sud de l'Italie, vous invitant à explorer de nouvelles expériences gustatives et à vous laisser séduire par son caractère unique et inconfondable. Laissez-vous emporter par sa fraîcheur et son histoire, pour un voyage œnologique qui vous conduira directement au cœur de la tradition vitivinicole italienne.