Refosco dal Peduncolo Rosso : l'authenticité frioulane dans un verre
Le Refosco dal Peduncolo Rosso est un vin qui incarne l'essence authentique du Frioul-Vénétie Julienne, une région renommée pour ses paysages luxuriants et sa tradition viticole séculaire. Ce vin rouge puise ses racines dans les terres du Frioul, où les vignes prospèrent sur des sols riches en minéraux, bénis par un climat unique qui allie l'influence des Alpes et de la mer Adriatique. Le Refosco dal Peduncolo Rosso, dont le nom dérive de la coloration caractéristique du pédoncule qui soutient la grappe, est un vin qui sait surprendre par sa personnalité distincte et son caractère inconfondable.
Les raisins utilisés pour la production de ce vin sont exclusivement du Refosco, une variété autochtone qui s'est parfaitement adaptée au terroir frioulan. La vinification du Refosco dal Peduncolo Rosso suit des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur les particularités du cépage : la macération se fait avec un contact prolongé entre le moût et les peaux, afin d'extraire au mieux les tannins et les pigments qui confèrent au vin sa couleur rubis profonde et sa structure complexe.
Le profil organoleptique du Refosco dal Peduncolo Rosso est riche et fascinant. Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits des bois mûrs, tels que la mûre et la cerise, enrichies de nuances épicées de poivre noir et de réglisse. En bouche, le vin se présente avec un corps moyen à plein, des tannins bien intégrés et une acidité fraîche qui apporte équilibre et vivacité. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fruits noirs et d'épices.
Le Refosco dal Peduncolo Rosso est un vin polyvalent qui se marie à merveille avec des plats de la tradition frioulane, comme le frico ou les viandes grillées, mais il est également parfait pour accompagner des fromages affinés et des charcuteries. Chaque gorgée de ce vin est une invitation à découvrir la richesse et la diversité du patrimoine viticole italien, un voyage sensoriel qui exalte le goût et l'authenticité du Frioul.
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