Salento Negroamaro IGP 'F' 2021 (750 ml.) San Marzano

DER WEIN

Der Negroamaro 'F' von San Marzano stammt aus drei ausgewählten Weinbergen in der Gegend von Monte La Conca, an der Grenze zwischen der Gemeinde San Marzano (TA) und Francavilla Fontana (BR), mit einem 'F', das auf dem Holz angebracht ist, um sie zu kennzeichnen. Die Rebsorte Negroamaro ist sehr alt. Malolaktische Fermentation in Stahl und anschließende Lagerung in französischen und kaukasischen Barriques für 12 Monate. In dieser Ausdrucksform wird er besonders samtig und elegant, fleischig und reifungsfähig. Reiches und komplexes Bouquet mit Noten von Gewürzen, Waldfrüchten und Kirschkonfitüre. Ein Wein von großem Körper, weich und harmonisch, mit edlen Tanninen und einem angenehm langanhaltenden Abgang. Ausgezeichnet zu herzhaften Vorspeisen, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

DER BETRIEB

Cantine San Marzano ist eine der wichtigsten Weinbau-Realitäten in Apulien, die in den letzten Jahrzehnten erheblich zur Wiederbelebung und Aufwertung des apulischen Weins beigetragen hat. Sie wurde 1962 von 19 Winzern gegründet, um ihre Kräfte zu bündeln und die Herausforderung einer Weinwelt zu meistern, die von einer bäuerlichen Dimension begann, eine wichtige Rolle im landwirtschaftlichen und wirtschaftlichen Szenario der Region zu übernehmen. Heute zählt die Genossenschaft über 1200 Mitglieder und verfügt über etwa 1500 Hektar Weinberge, die im Hinterland von Taranto im Herzen des wunderbaren Salento angebaut werden.

San Marzano hat seine Wurzeln in zwei Werten: Respekt und Modernität. Respekt für eine Tradition mit uralten Wurzeln, die heute im Blick, in den Händen und in der Arbeit der Winzer, die Teil davon sind, weiterlebt. Modernität für die Idee eines Weins, die gesellig und immer offen für neue Sprachen und unterschiedliche Welten ist und sich mit einer klaren stilistischen Note verbindet, die aus Eleganz und geschmacklicher Reinheit besteht. In dieser Perspektive passt die Entscheidung, insbesondere auf die Aufwertung alter Buschweinreben mit Primitivo, die für den Primitivo di Manduria verwendet werden, und Negroamaro zu setzen, perfekt, ohne jedoch weniger bekannte Sorten wie die Malvasia Nera del Salento, Verdeca oder internationale Trauben zu vergessen, die sich sehr gut in Apulien etabliert haben, wie Chardonnay, Sauvignon Blanc und Merlot. Die geeigneten Böden und das mediterrane Klima, sonnig und sehr windig, dank der Brisen des Meeres, das die apulische Halbinsel umgibt, schaffen die idealen Bedingungen für eine perfekte Reifung von Trauben mit besonders reichen und intensiven Aromen.

Der Weinberg ist das wahre Zentrum des Projekts, sodass alle Weine von San Marzano aus Trauben von hervorragender Qualität entstehen, die in der modernen Kellerei mit größter Sorgfalt vinifiziert werden, um die besten Sortenmerkmale zu bewahren und den authentischen Geschmack des sonnigen und großzügigen apulischen Landes immer in den Vordergrund zu stellen. Das Weinsortiment ist sehr umfangreich und in verschiedene Kollektionen unterteilt. Die Möglichkeit, auf eine große Anzahl von Parzellen zurückzugreifen, ermöglicht es auch, die besten Weinberge mit den ältesten Reben auszuwählen, um Etiketten von besonderem Prestige zu kreieren, die seit Jahren zur erlesenen Auswahl der besten Weine der Region gehören. Der Sessantanni Primitivo di Manduria ist das repräsentativste Etikett für die Denk- und Arbeitsweise von San Marzano: ein Rotwein, der die Wahrnehmung der apulischen Weine auf den internationalen Märkten vollständig verändert hat. Er entstand aus der Intuition von Präsident Cavallo, der entschlossen war, einen Wein zu schaffen, der die ursprüngliche Authentizität des Primitivo auf neuartige und moderne Weise wertschätzt und ihn so zu einem internationalen Referenzpunkt für diese Sorte macht.