Rosso di Montalcino DOC 2019 (750 ml.) Biondi Santi

DER WEIN

IlRosso di Montalcino 2019The Italian word "di" translates to "von" in German.Biondi SantiEr stammt aus dem Weingut Greppo und ist eine reinsortige Vinifikation des Sangiovese. Dieser Rotwein reift 12 Monate in traditionellen Eichenfässern aus Slowenien.Mit seiner bezaubernden Verbindung von Blumen und roten Beeren schenkt uns dieser Wein frische und energetische Noten von Kirsche, Blutorange, Granatapfel, Veilchen und Geißblatt, gefolgt von balsamischen Anklängen von aromatischen Kräutern, Süßholz und Menthol. Die olfaktorischen und geschmacklichen Eindrücke sind perfekt aufeinander abgestimmt. Am Gaumen verleihen die knackigen Tannine und die lebhafte Säure sowohl Leichtigkeit als auch Substanz zum fruchtigen Kern dieses Rotweins und führen uns zu einem salzigen und nachhaltigen Finale, das von mineralischen Noten geprägt ist.

DIE GESCHICHTE

Die Geschichte des Brunello del Greppo beginnt mit Clemente Santi. Enkel vonGiorgio SantiWovon Prof. Baccio Baccetti in der Veröffentlichung "Kultur und Universität? in Siena" - Juli 1993 - im Kapitel "Sieneser Naturforscher" unter anderem schreibt:

Der NeffeClementeSohn von Luigi Santi und Petronilla Canali, promoviert in Pharmazie in Pisa und bekannter Schriftsteller, hatte große Ländereien in Montalcino und Pienza und widmete einen Großteil seiner Tätigkeit der Landwirtschaft, insbesondere dem Greppo, einem landwirtschaftlichen Betrieb im Besitz seiner Mutter Canali.
Sein Wissen in Chemie und Wissenschaft half ihm, seine weinbaulichen Techniken in den letzten Jahren seines Lebens auf ein beneidenswertes Niveau zu bringen.
Bevor er für seinen "ausgewählten Rotwein (Brunello) von 1865" diese Auszeichnung erhielt, wurde auch sein Moscatello auf der Weltausstellung in Paris 1867 ausgezeichnet (eine außergewöhnliche Anerkennung in der Weinbauwelt, denn zu dieser Zeit betrachteten sich die Franzosen als die einzigen Produzenten von Qualitätsweinen weltweit?). Er produzierte Rotweine, die sich gut zum Altern eigneten; er hatte Abfüll- und Reifetechniken in Fässern entwickelt, die fortschrittlicher waren als die seiner Zeitgenossen.

Ferruccio Biondi SantiEr stellte sehr strenge Produktionsstandards auf. Andere Produzenten erhielten zu Beginn des 19. Jahrhunderts wichtige Auszeichnungen für ihre Weine, die "Brunello" genannt wurden: Paccagnini, Anghirelli, Angelini, Vieri Padelletti, aber niemand konnte seinen Weinen über das Ende des Ersten Weltkriegs hinaus Kontinuität verleihen. Ferruccio, gestützt auf die außergewöhnliche Erfahrung seines Großvaters mütterlicherseits, Clemente Santi, widmete sich kompetent dem Unternehmen Greppo und, wie es oft bei den glücklichsten historischen Entscheidungen der Fall ist, hat er etwas den Widrigkeiten zu verdanken: Mitte des 19. Jahrhunderts fielen der Oidium, dann die Reblaus, und dann erneut die Peronospora über Europa und somit auch über Greppo her.
Er sah sich einer ohnegleichen Bedrohung durch die Phylloxera für das Überleben seiner Weinberge gegenüber.
Während die Winzer versuchten, die Rotweine schnell in den Handel zu bringen (siehe auch die "Governo"-Methode des neuen Weins), um schnell finanzielle Erträge aus den neuen Weinbergen zu erzielen, blickte er in neue Horizonte und wollte sich mit einem Wein diversifizieren, den er für langlebig hielt, indem er den Sangiovese rein vinifizierte. Im Jahr 1932 wurde er von einer interministeriellen Kommission, die das Gebiet des Chianti, einschließlich Montalcino, studierte, als Erfinder des Brunello beschrieben. In seinem Betrieb im Greppo begann er bereits gegen Ende des 19. Jahrhunderts mit einer systematischen Massenauswahl des Sangiovese.
Am Ende pflanzte er alle seine Weinberge vollständig um, indem er sie auf Wildreben pfropfte, mit Knospen von den Mutterpflanzen, die am Greppo identifiziert wurden: In gewisser Weise antizipierte er die Tendenz in der Toskana, etwa ein Jahrhundert früher, vollmundige Rotweine zu produzieren, indem er den Sangiovese rein vinifizierte. Er starb 1917.

Auch andere Weingüter baten um seine Beratung von einem Ende der Halbinsel zum anderen: vom Lugana-Wein in Desenzano am Gardasee, über den Chianti im Senese, bis zum Fiorano des Prinzen Boncompagni in Rom, und zum Cirò in Kalabrien. Sein letzter Akt war im März 1970 die Zeremonie zur Wiederbefüllung seiner alten Flaschen des Brunello Riserva 1888 - 1891 - 1925 - 1945 in der Cantina del Greppo, in Anwesenheit von Mario Soldati, Luigi Veronelli und Paolo Maccherini: man kann mit Sicherheit sagen, dass in diesem Akt, vielleicht besser als in jedem anderen, seine lange Karriere als erfahrener Önologe steckt und dass er auch heute noch die Überlegenheit, die Vielfalt und die Typizität des Brunello del Greppo bestätigt. Der Brunello di Montalcino. Biondi Santi Es berührt also das Maximum seines Ruhms und seines Glanzes, von den aufmerksamsten und raffiniertesten Kennern aus der ganzen Welt.

Aber deshalb hat er sich nicht auf den Lorbeeren seines Vaters ausgeruht. In der Zwischenzeit die D.O.C. hatte andere Produzenten dazu angeregt, Rebsorten zu pflanzen und die Techniken zu verbessern, in der Hoffnung, das hohe Ansehen des Brunello nutzen zu können. Vor dem Hintergrund eines solchen Szenarios, das im Gebiet ein exponentielles Wachstum der für Brunello eingeschriebenen Hektar (von 76 Hektar im Jahr 1967 auf die aktuellen 2100 im Jahr 2009) gesehen hat, Franco Biondi Santi Er hat die Produktion des Brunello del Greppo von 4 Hektar, nach dem Tod seines Vaters, auf derzeit 25 Hektar erhöht. Er hat die strengen traditionellen agronomischen Praktiken und Kellertechniken fortgesetzt, um die Typizität zu festigen und die Qualität des Brunello del Greppo zu verbessern, in der Überzeugung, die großen hunderjährigen Riserve seines Brunello erreichen zu können (bei gleichbleibender Nutzung der Böden und Rebsorten).
Dank einer persönlichen und ständigen Promotion seiner Weine in der Welt, Franco Biondi Santi Seit den 70er Jahren ist es ihm gelungen, die außergewöhnliche Typizität und Qualität seines Brunello del Greppo zu vermitteln und zu schätzen. In Zukunft wird die Kontinuität des Greppo durch die beiden Söhne von Franco, Jacopo und Alessandra, die beide am Greppo interessiert sind, repräsentiert: Jacopo mit einer lebhaften Vorstellung der Weine (fest davon überzeugt, dass der Brunello del Greppo typisch ist), Alessandra, die in die Promotion des Unternehmens involviert ist.