Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Mazzano' 2015 (750 ml.) Masi

LE VIN

Amarone della Valpolicella Classico 'Mazzano' de Masi est un vin rouge austère et majestueux, le prototype de l’Amarone. Les raisins Corvina, Rondinella et Molinara proviennent du vignoble terrassé éponyme, avec des sols calcaires pauvres et une exposition sud-est. Après la récolte manuelle, ils se dessèchent pendant 120 jours dans des fruttai. Suit une fermentation lente à basse température et un affinage de 36 mois en fûts de chêne de Slavonie avec un long repos en bouteille. Au nez cerise mûre, épices douces et cacao; en bouche, il est riche, structuré et persistant, avec des tanins soyeux. Produit seulement lors des années exceptionnelles et conservé dans la cave privée Boscaini. Idéal avec du gibier, des plats braisés, des fromages affinés ou pour la méditation.

L'ENTREPRISE

La Vénétie est une région parmi les plus propices du point de vue vitivinicole de toute l’Italie. Un territoire varié et multiforme, toujours en ébullition, avec des réalités productives émergentes qui s’ajoutent à des noms historiques et prestigieux. Parmi ces derniers, il est impossible de ne pas mentionner la cave Masi, entreprise familiale depuis sept générations appartenant à la famille Boscaini depuis la fin du XVIIIe siècle, mais qui représente surtout aujourd’hui l’une des marques œnologiques italiennes les plus importantes et respectées au monde.

Avec de vastes propriétés viticoles tant en Italie qu'en Argentine, où la ligne Tupungato exprime le terroir de Mendoza, le cœur de l’entreprise, avec la cave et le centre administratif, reste fermement ancré à la Valpolicella, lieu d'où a démarré l'ensemble du projet vitivinicole. Actuellement gérée par un groupe technique bien coordonné et réuni en un Conseil d'Administration présidé par Sandro Boscaini, l’entreprise, liée à la millénaire civilisation vénète, plonge ses racines dans un patrimoine historique constitué de terroirs exceptionnels et de grands raisins autochtones.

En alliant, de plus, les traditions les plus anciennes à la technologie la plus moderne, la cave Masi est constamment active dans le domaine de la recherche et de l’expérimentation, au point d’avoir contribué à réécrire l’histoire du séchage pour la production de l’Amarone della Valpolicella DOCG, vin symbole du territoire, en plus d’avoir été précurseur dans la récupération et l’utilisation de cépages anciens veronais presque disparus, comme par exemple l’oseleta. Et c'est précisément à partir des raisins autochtones de ces territoires, travaillés selon les techniques traditionnelles de vinification, que naissent des vins uniques, majestueux et renommés dans le monde, comme l’Amarone lui-même, dont Masi produit probablement la gamme la plus qualifiée et la plus large que l’on puisse trouver actuellement sur le marché international, avec le “Mazzano” et le “Costasera” Riserva toujours au sommet des guides de secteur, italiennes et internationales.