Barbaresco DOCG 'Bordini' 2021 (750 ml.) La Spinetta

LE VIN

Le 'Bordini' est le dernier né parmi les Barbaresco de La Spinetta. Issu du vignoble éponyme, c'est un vin rouge particulièrement fruité, doux et agréable, dont la fermentation malolactique et le vieillissement ultérieur se font en fûts de chêne français de second passage pendant environ 18 mois. Élevage en bouteille pendant environ 8 mois. Notes épicées élégantes, arômes de petits fruits rouges, frangipane et réglisse ; goût complexe et équilibré, avec des notes herbacées et fruitées. Les tanins sont bien présents et la finale est fine et persistante. Un Barbaresco capable d'étonner tant maintenant que dans de nombreuses années grâce à sa capacité naturelle à vieillir.

LE DOMAINE

La Spinetta est aujourd'hui l'une des caves les plus importantes du Piémont, véritable point de référence pour la production de Barolo et Barbaresco. Il s'agit d'une réalité de production familiale qui a vu le jour en 1977, lorsque Giuseppe Rivetti, surnommé “Pin”, après son mariage, décide de s'installer au sommet de la colline de Castagnole Lanze, appelée La Spinetta. C'est ici que Giuseppe commence à se consacrer à un vin doux traditionnel du Piémont, le Moscato. Depuis lors, de nombreux progrès ont été réalisés et le cœur de la production a été consacré à la réalisation de vins rouges, avec la naissance des premiers Barbareschi vers le milieu des années 90. À partir de ce moment, l'ascension de la cave La Spinetta est continue, tant et si bien que les grands succès ont conduit la propriété à s'étendre au-delà des frontières piémontaises, s'aventurant en Toscane, où en 2001, 65 hectares ont été achetés entre Pise et Volterra. Aujourd'hui, La Spinetta est habilement dirigée par Giorgio, Bruno et Carlo Rivetti, représentants d'une famille qui a fait du travail acharné le secret de son succès.

La Spinetta s'étend sur environ 100 hectares de vignes, achetées au fil du temps avec un grand soin. Les vignobles bénéficient en effet d'une excellente exposition, au sud, sud-est et sud-ouest, et les vignes ont toutes un âge moyen compris entre 35 et 65 ans, idéal pour produire des vins expressifs et compacts. Les vins de La Spinetta naissent exclusivement de cépages autochtones, qui appartiennent historiquement aux zones où ils poussent et se développent. Il s'agit d'un choix résolument judicieux, visant à valoriser le territoire, en fuyant l'uniformité des saveurs qui est trop souvent à la mode. Nebbiolo en premier lieu, Barbera et Moscato sont donc les cépages les plus représentés, cultivés avec des rendements très faibles et avec des soins minutieux, car seuls un soin quotidien attentif de la vigne peuvent donner naissance à de grands vins.

C'est précisément des grandes bouteilles qu'il faut parler en jetant un œil à la gamme réalisée chaque année par la cave La Spinetta, où les vins rouges sont les stars incontestées d'une production qui parle et raconte le territoire de manière impeccable, faisant vivre les plus anciennes traditions des Langhe à la lumière des technologies les plus modernes. Évidemment, on ne peut s'empêcher de tomber amoureux des différentes étiquettes dédiées au Barbaresco et au Barolo, des vins qui, sous toutes leurs formes, sont capables d'étonner, atteignant toujours une perfection absolue.