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Barbaresco DOCG 2020 (750 ml.) Ceretto
Barbaresco DOCG de Ceretto est le fruit d'un assemblage habile des plus beaux vignobles : une petite partie d'Asili, la parcelle la plus jeune, et la partie la plus basse du cru Bernadot à Treiso. De la cohésion de ces deux âmes naît un équilibre idéal entre la finesse explosive d'Asili et la chair du versant de Treiso, donnant naissance à un Barbaresco gourmand, typique et équilibré. Les raisins 100% Nebbiolo, cultivés avec des méthodes biologiques, fermentent en inox avec une longue macération, suivie de 24 mois en grands fûts de chêne, pour valoriser les arômes et la structure. Au nez, il libère rose séchée, cerise, épices douces et tabac, tandis que la bouche est élégante, complexe et persistante, avec des tanins soyeux. Un grand classique des Langhe, parfait avec tajarin à la sauce ragoût, rôtis, gibier et fromages affinés.
- Catégorie de Produit
- Vin Rouge
- Dénomination
- Barbaresco DOCG
- Philosophie
- Biologique
- Cépage / Matière première
- nebbiolo
- Millésime ou Cuvée
- 2020
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Piémont
- Teneur en alcool
- 14 % vol.
- Température de Service
- 18° - 20° C.
- Verre Recommandé
- Verre à pied large avec une longue tige
- Accords Gastronomiques
- Fromages Affinés, Gibier, Viandes Rouges, Charcuterie mixte
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
CRT-BARBARESCO-2020
11 Produits
Ceretto
Enclavée comme un bijou précieux entre les douces collines des Langhe, la cave Ceretto est un phare d'élégance et de durabilité dans le paysage viticole piémontais. Fondée dans une terre où le vin est culture et tradition, Ceretto se distingue par sa capacité à tisser l'art et la viticulture, offrant des expériences sensorielles uniques. Parmi les vignes qui s'étendent sous le soleil du Piémont, l'entreprise cultive avec dévouement des raisins emblématiques comme le Nebbiolo, l'Arneis et le Moscato, respectant la nature et son cycle vital.
Avec une philosophie de production qui embrasse des pratiques durables et innovantes, Ceretto a fait du respect de l'environnement sa mission. Les vignes, soignées avec amour et attention, sont le cœur battant d'une production qui ne connaît aucun compromis en termes de qualité. Parmi les étiquettes phares, le Barolo Bricco Rocche se dresse comme un symbole de raffinement et d'identité, un vin capable d'exprimer avec profondeur et caractère l’âme du Nebbiolo et le terroir unique des Langhe.
Chaque verre de Ceretto est un voyage à travers des arômes et des saveurs qui racontent des histoires de tradition et d'innovation, d'art et de nature. Découvrez sur Vino45 le monde fascinant des vins Ceretto, où chaque bouteille est une invitation à explorer la beauté authentique du Piémont.
Adresse :
Strada Provinciale Alba/Barolo Località San Cassiano, 34 - 12051 Alba (CN), Italie
Couleur : rouge grenat brillant et transparent, avec des reflets rubis vifs sur les bords, indice de la jeunesse du millésime et de la pureté variétale du Nebbiolo.
Bouquet : net et floral, avec de fortes notes de rose fanée, de violette et de petits fruits rouges comme la framboise et la cerise. Se dégagent ensuite des arômes épicés de cannelle, de muscade et une touche de tabac doux, bien intégrés avec des nuances balsamiques délicates et un soupçon de sous-bois.
Goût : élégant et élancé, soutenu par une fraîcheur vive qui accompagne toute la progression gustative. Les tanins sont soyeux, déjà assez fondus mais avec une prise qui promet une évolution. La gorgée est équilibrée et raffinée, avec des retours fruités et épicés, et une finale persistante qui se termine sur des notes minérales et florales.
- Gambero Rosso: 2/3
- Bibenda: 4/5
- James Suckling: 93/100
- Wine Spectator: 92/100
- DoctorWine: 92/100
- Robert Parker: 91/100
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LE VIN
Barbaresco DOCG de Ceretto est le fruit d'un assemblage savant des plus beaux vignobles : une petite partie d'Asili, le vignoble le plus jeune, et la partie la plus basse du cru Bernadot à Treiso. De la cohésion de ces deux âmes naît un équilibre idéal entre la finesse explosive d'Asili et la chair du versant de Treiso, donnant naissance à un Barbaresco gourmand, typique et équilibré. Les raisins 100% Nebbiolo, cultivés selon des méthodes biologiques, fermentent en acier avec une longue macération, suivie de 24 mois en grands fûts de chêne, pour valoriser les arômes et la structure. Au nez, il libère des roses fanées, cerises, épices douces et tabac, tandis que la bouche est élégante, complexe et persistante, avec des tanins soyeux. Un grand classique des Langhe, parfait avec des tajarin à la bolognaise, rôtis, gibier et fromages affinés.
LA PHILOSOPHIE
Nos vignobles sont cultivés selon le modèle de l’agriculture biologique, qui évite l’exploitation excessive des ressources naturelles, selon un modèle de développement durable pour la nature et l'homme, qui puisse perdurer dans le temps.
Le terme Agriculture biologique désigne une méthode de culture qui admet l’utilisation de seules substances naturelles, présentes dans la nature, excluant l’utilisation de substances de synthèse chimique (engrais, herbicides, insecticides). Tous nos vignobles (160 hectares au total) ont été convertis, depuis 2010 jusqu'à aujourd'hui, à l'agriculture biologique. Un choix révolutionnaire qui change radicalement les méthodes de conduite des vignobles, visant à un plus grand respect du sol, des raisins et de l'homme. En 2016, nous avons obtenu avec la récolte 2015 la Certification et les premiers vins bio ont été mis en bouteille.
L'ENTREPRISE
Sélectionner les vignes dans les positions historiquement les plus valables était l'objectif des deux frères Bruno et Marcello Ceretto. Cette idée, née d'un voyage en Bourgogne, aurait donné raison à la famille et rendu les vins Barolo et Barbaresco parmi les plus appréciés au monde. Une révolution, à l'époque, pour un territoire où le concept de cru était totalement inconnu, mais, surtout, une intuition géniale. Une véritable lutte, la leur, entreprise avec leur père Riccardo, qui achetait les raisins pour ensuite les vinifier. "Vous commencez un parcours difficile, la terre n'a jamais créé de richesses pour personne", soutenait Riccardo, mais les têtus Bruno et Marcello n'avaient aucun doute "nous sommes à cent pour cent pour la terre, la cave compte certes un peu, mais les grands vins se font avec le raisin". Ils commencent donc à rêver d'étiquettes portant le nom du vignoble et sur lesquelles figure également sa photographie : "ainsi, ceux qui boivent ce vin ont sous les yeux la vigne dont il provient. La vigne est histoire, les noms des collines restent dans le temps, ne changent pas et cela renforce la qualité et la crédibilité des vins produits ici. Une vigne, tu peux la chercher, la visiter, la toucher, toujours". En 1986, The Wine Spectator, peut-être le magazine américain le plus influent dans le monde du vin, met en couverture les deux frères langaroli les appelant Barolo Brothers. Bruno et Marcello ont moins de 50 ans, mais ils ne se laissent pas emporter par ce qui est une consécration officielle, à laquelle tous aspirent mais que peu réussissent à obtenir. Aujourd'hui, ils sont restés fidèles à eux-mêmes, n'ont pas cessé de rêver et de lutter pour un objectif juste. Pendant ce temps, la Langa a grandi avec eux et avec ceux, comme eux, qui placent au-dessus de leur nom celui de la terre qui les a fait naître et les a accompagnés toute leur vie.