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Barolo DOCG 'Ciabot Mentin' 2015 (750 ml.) Domenico Clerico
Le Barolo 'Ciabot Mentin' de Domenico Clerico est une expression de grande finesse et de très haute classe. Il est obtenu à partir du vignoble éponyme, situé dans le Cru Ginestra. Longue macération et fermentation du moût pendant environ 30 jours et élevage d'abord 16 mois en barrique puis encore 16 mois en fût de 50 hl. Le parcours se termine par un vieillissement en bouteille d'environ 2 ans. Arôme marqué sur le fruit rouge, qui se présente sous une forme croquante, sauvage et sous esprit. Suivent des notes de réglisse sur des touches torréfiées et épicées. Goût intense, engageant et de grande structure, de noble classe. Vin d'une longévité presque illimitée. Excellent.
- Catégorie de Produit
- Vin Rouge
- Dénomination
- Barolo DOCG
- Cépage / Matière première
- nebbiolo
- Millésime ou Cuvée
- 2015
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Piémont
- Commune de Production
- Monforte
- Teneur en alcool
- 14,5 % vol.
- Température de Service
- 18° - 20° C.
- Verre Recommandé
- Verre à pied large avec une longue tige
- Accords Gastronomiques
- Viandes Rouges, Viandes Rôties, Gibier, Fromages Affinés
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
DMC-BAROLO-CIABOT-MENTIN-2015
3 Produits
Domenico Clerico
Au cœur des Langhe, un territoire enchanteur où les collines semblent danser sous le ciel piémontais, se dresse le domaine Domenico Clerico, l'une des perles les plus brillantes du paysage viticole italien. Son histoire est profondément liée à l'évolution moderne du Barolo, un vin qui a su se redéfinir, imprimant son nom dans le firmament des grands rouges italiens.
Domenico Clerico a été un pionnier visionnaire, capable de regarder au-delà de l'horizon, adoptant une approche moderniste qui a révolutionné la manière de concevoir et de produire le Barolo. Ses créations sont puissantes, concentrées, et dotées d'une longévité extraordinaire, des caractéristiques qui reflètent pleinement sa philosophie de production. Les parcelles de Nebbiolo, le cépage noble par excellence des Langhe, s'entremêlent avec celles de Dolcetto, donnant naissance à des vins qui racontent des histoires de passion, de terre et d'innovation.
Parmi les étiquettes les plus célébrées de Clerico, le Barolo Ciabot Mentin se distingue par sa complexité et sa profondeur aromatique. Ce vin est un voyage sensoriel qui se déploie à travers des notes de fruits mûrs, d'épices et des souvenirs de terre mouillée, évoluant dans le temps avec grâce et caractère. Chaque gorgée est un hommage à la maîtrise d'un homme qui a su interpréter le terroir des Langhe avec audace et respect, créant un dialogue entre tradition et modernité.
Laissez-vous séduire par les vins de Domenico Clerico, disponibles sur Vino45, et plongez dans une expérience qui célèbre l'histoire et l'innovation du Barolo, un récit viticole qui ne cesse jamais d'enchanter.
Adresse :
Località Manzoni, 67 - Monforte d'Alba (CN), Italie
Couleur: rouge grenat intense
Bouquet: notes de petits fruits rouges, cerise et fruits à l'alcool
Goût: plein, harmonieux, rond, robuste, important, persistant.
- Jancis Robinson 17.5/20
- Robert Parker 97+/100
- James Suckling 96/100
- Wine Spectator 93/100
- Antonio Galloni 93/100
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LE VIN
Le Barolo 'Ciabot Mentin' de Domenico Clerico est une expression d'une très grande finesse et d'une classe élevée. Il est obtenu à partir du vignoble éponyme, situé au sein du Cru Ginestra. Longue macération et fermentation du moût d'environ 30 jours et affinage d'abord 16 mois en barrique puis encore 16 mois en fût de 50 hl. Le parcours se termine par un vieillissement en bouteille d'environ 2 ans. Arôme marqué sur le fruit rouge, qui se présente sous une forme croquante, sauvage et sous spiritueux. Suivent des notes de réglisse sur des nuances grillées et épicées. Goût intense, engageant et de grande structure, d'une noble classe. Vin d'une durée de vie presque illimitée. Excellent.
LE DOMAINE
Vers le milieu des années 70, en 1976 pour être précis, Domenico Clerico, à la demande de son père, choisit de prendre en main les rênes de l'entreprise agricole familiale, qui à l'époque s'étendait sur une superficie d'environ cinq hectares et produisait du raisin à livrer à la cave coopérative voisine. Cependant, compte tenu des maigres bénéfices et convaincu du potentiel énorme des terres des Langhe, Domenico, aidé par sa femme Giuliana dans la gestion du domaine, a décidé de commencer à vinifier ses propres raisins pour produire des vins de qualité.
Avec amour et dévouement, il commença donc à s'occuper de ses vignes, cherchant à interpréter chaque besoin minime à chaque moment de l’année. Dans le même temps, Domenico acquit de nouveaux parcelles de vignes bien situées, au cœur de Bussia, dans le cru Ginestra et dans le cru Mosconi, choisissant des terrains dotés de caractéristiques microclimatiques optimales.
Aujourd'hui, la cave de Domenico Clerico dispose de 21 hectares de vignobles, situés dans certaines des meilleures sous-zones du Barolo de Monforte d’Alba et de Serralunga d’Alba. À une altitude variant entre 150 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, en conduisant ses rangées de manière attentive et réfléchie, dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature, de la biodiversité et de l'écosystème, sont récoltés des raisins purs et précieux, qui se traduisent par des étiquettes aux mille facettes, olfactivement séduisantes et gustativement complexes.
C'est ainsi que le travail, la sueur et la ténacité ont donné naissance à ce qui peut actuellement être considérée comme une réalité vitivinicole dynamique et vivante, sans aucun doute parmi les caves les plus représentatives de Monforte d’Alba. L'entreprise de Domenico Clerico interprète au mieux surtout le cépage nebbiolo, en tirant des vins puissants aux arômes olfactifs, nobles en bouche et infinis en persistance. Du Barolo “Pajana” au Barolo “Aeroplanservaj”, du Barolo “Ciabot Mentin” au Barolo “Percristina”, sans oublier bien sûr la Barbera et le Dolcetto : des vins tout simplement extraordinaires.