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Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Tenuta Greppo' 2012 (750 ml. caisse en bois) Biondi Santi
Le Brunello di Montalcino Riserva 2012 de Biondi Santi est dédié à Franco Biondi-Santi. Elle a été produite avec le clone Sangiovese Grosso BBS11, identifié et sélectionné par Biondi-Santi à la Tenuta Greppo dans les années 70. Des raisins provenant exclusivement des vignes les plus anciennes, âgées de plus de 25 ans, ont été utilisés. C'est une expression typique de la vision œnologique de Franco Biondi Santi. Sa fraîcheur distinctive confère une merveilleuse vivacité à la structure monumentale et en même temps raffinée. Le bouquet s'ouvre comme une symphonie de senteurs douces et fruitées qui évoluent en un crescendo de notes d'herbes aromatiques, de réglisse et de sensations balsamiques. En bouche, elle se présente élégante et savoureuse avec des tanins croquants. La finale est longue, nette et parfumée.
- Catégorie de Produit
- Vin rouge
- Dénomination
- Brunello di Montalcino DOCG
- Cépage / Matière première
- sangiovese
- Classe de Vieillissement
- Réserve
- Millésime ou Cuvée
- 1985
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- FR - Toscane
- Teneur en Alcool
- 14% vol.
- Température de Service
- 16° – 18° C.
- Verre Recommandé
- Calice large à tige longue
- Caractéristiques Spéciales
- Années Historiques, Édition Limitée
- Emballage
- Caisse en Bois
- Accords Gastronomiques
- Viande en sauce, Fromages affinés, Viandes Rouges, Gibier
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante).
BDS-BRUNELLO-RISERVA-LEGNO-2012
8 Produits
Biondi Santi
Nascosta tra le colline ondulate della Toscana, Biondi Santi è una cantina che racconta la storia di un territorio e la passione di una famiglia. Situata nella rinomata regione di Montalcino, è universalmente considerata la culla del Brunello, uno dei vini più iconici e celebrati del mondo. Questa cantina leggendaria è sinonimo di eleganza, longevità e una fedeltà incrollabile alla tradizione toscana, valori che hanno reso i suoi vini autentici ambasciatori della cultura enologica italiana.
La filosofia produttiva di Biondi Santi si fonda su una profonda conoscenza e rispetto del terroir, unito a pratiche vitivinicole tradizionali che esaltano la purezza del Sangiovese Grosso, l'unica varietà di uva coltivata. I vigneti si estendono in un abbraccio silenzioso attorno alla storica tenuta, dove ogni pianta è curata con dedizione per garantire che ogni grappolo esprima al massimo il carattere distintivo del territorio.
Il Brunello Riserva di Biondi Santi è molto più di un semplice vino; è una vera e propria esperienza sensoriale. Questo vino è celebre per la sua struttura maestosa e la sua capacità di evolvere nel tempo, rivelando con il passare degli anni un bouquet complesso e avvolgente di aromi che spaziano dalle note fruttate di ciliegia e mora a quelle più eteree di spezie e tabacco. Ogni sorso è un viaggio che accompagna il degustatore attraverso la storia e l'anima di Montalcino.
Immergiti nel fascino senza tempo dei vini Biondi Santi e scopri su Vino45 le etichette che meglio catturano l'essenza della tradizione e della passione toscana. Un invito a esplorare un mondo dove il passato e il presente si fondono in un'esperienza enologica indimenticabile.
Indirizzo:
Tenuta Greppo, Viale Greppo, 183 - 53024 Montalcino (SI), Italia
Colore: rosso rubino intenso
Bouquet: la sua freschezza distintiva conferisce una meravigliosa vivacità alla struttura monumentale e allo stesso tempo raffinata. Il bouquet si apre come una sinfonia di sentori morbidi e fruttati che si evolvono in un crescendo di note di erbe aromatiche, liquirizia e sensazioni balsamiche.
Gusto: elegante e sapida con croccanti tannini. Il finale è lungo, pulito e fragrante.
- Gambero Rosso 3/3
- Vitae 4/4
- Jancis Robinson 18/20
- Wine Enthusiast 96/100
- James Suckling 94/100
- Antonio Galloni 94/100
- Wine Spectator 92/100
- Robert Parker 90/100
- Doctor Wine 96/100
- Decanter 85/100
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LE VIN
LeBrunello di Montalcino Riserva 2012DeBiondi SantiC'est dédié à Franco Biondi-Santi. Elle a été produite avec le clone Sangiovese Grosso BBS11, identifié et sélectionné par Biondi-Santi à la Tenuta Greppo dans les années 70. Des raisins provenant exclusivement des vignes les plus anciennes, âgées de plus de 25 ans, ont été utilisés. C'est une expression typique de la vision œnologique de Franco. Biondi Santi. Sa fraîcheur distinctive confère une merveilleuse vivacité à la structure monumentale tout en étant raffinée. Le bouquet s'ouvre comme une symphonie de senteurs douces et fruitées qui évoluent en un crescendo de notes d'herbes aromatiques, de réglisse et de sensations balsamiques. En bouche, il se présente élégant et savoureux avec des tanins croquants. La finale est longue, nette et parfumée.
L'HISTOIRE
L'histoire du Brunello del Greppo commence avec Clemente Santi. Neveu deGiorgio SantiDont le Prof. Baccio Baccetti dans sa publication "Culture et Université ? à Sienne" - juillet 1993 - dans le chapitre "Naturalistes siennois" écrit entre autres :
Giorgio Santi (Pienza, 1746 - Pienza, 1822) se consacra surtout à l'exploration naturaliste. Diplômé en Médecine à Sienne, il se rend presque immédiatement en France, d'abord à Montpellier, puis à Paris, où il établit des relations avec de grands scientifiques tels que Lavoisier et Buffon. Il retourna en Toscane pour demander au Grand-Duc Pierre Léopold la permission d'entrer au service du Souverain de Bade, mais le Grand-Duc, fin connaisseur des hommes, répondit en le nommant professeur de chimie et d'histoire naturelle à l'Université de Pise et directeur du Musée et du Jardin Botanique. Dès lors, toute son activité fut consacrée à l'enseignement, à la réorganisation du musée de Pise, et à l'exploration du sol toscan. Pendant le Gouvernement Français, il fut nommé Inspecteur général des études, puis, sous Ferdinand III, Préposé honoraire des Universités toscanes. Dans les trois volumes qui décrivent ses voyages dans le territoire siennois, il s'occupa principalement des aspects botaniques et géologiques des régions visitées ; l'œuvre rencontra un vif succès, tant et si bien qu'elle fut traduite dans les principales langues d'Europe. Il fut parmi les initiateurs des récits d'exploration rédigés selon la méthode odeporique, méthode qui fut adoptée, entre le XVIIIe et le XIXe siècle, par de nombreux naturalistes voyageurs.
Le neveuClémentFils de Luigi Santi et de Petronilla Canali, diplômé en pharmacie à Pise et écrivain connu, il possédait de vastes propriétés terriennes à Montalcino et Pienza, et consacra une grande partie de son activité à l'agriculture, en particulier au Greppo, une exploitation agricole appartenant à sa mère Canali.
Ses connaissances en chimie et en sciences l'ont aidé à porter ses techniques œnologiques à des niveaux enviables durant les dernières années de sa vie.
Avant d'atteindre cette reconnaissance pour son "vin rouge choisi (brunello) de 1865", son Moscatello fut également récompensé à l'Exposition Universelle de Paris en 1867 (une reconnaissance œnologique extraordinaire car à cette époque, les Français se considéraient comme les seuls producteurs au monde de vins de qualité ?). Il obtint des vins rouges adaptés au vieillissement ; il avait identifié des techniques de soutirage et de vieillissement en fûts plus avancées que celles de tous ses contemporains.
La fille de Clemente Santi, Caterina, épousa Jacopo Biondi, médecin florentin. La noble famille des Biondi venait de la ville de Pomarance. Le fils Ferruccio hérita de la passion pour les vins et les cépages de son grand-père maternel (il a uni les noms en juste hommage à la famille Santi).
Ferruccio Biondi SantiIl instaura des normes de production très strictes. D'autres producteurs, au début des années 1800, obtinrent des diplômes importants pour leurs vins appelés "Brunello" : Paccagnini, Anghirelli, Angelini, Vieri Padelletti, mais personne ne parvint à donner une continuité à ses vins au-delà de la fin de la Première Guerre mondiale. Ferruccio, fort de l'expérience extraordinaire de son grand-père maternel Clemente Santi, s'engagea avec compétence dans l'entreprise du Greppo et, comme cela arrive souvent dans les décisions historiques les plus heureuses, il doit quelque chose aux adversités : au milieu des années 1800, l'oïdium, puis la phylloxéra, puis encore le mildiou, s'abattirent sur l'Europe et donc aussi sur le Greppo.
Il se trouva confronté à une menace sans précédent en raison de la phylloxéra pour la survie de ses vignobles.
Mais tandis que les viticulteurs cherchaient à mettre rapidement en bouteille les vins rouges (voir aussi le "governo" du vin nouveau) pour un rapide retour financier des nouveaux vignobles, il regardait vers de nouveaux horizons et souhaitait se diversifier avec un vin qu'il jugeait capable de vieillir, en vinifiant en pureté le Sangiovese. En 1932, il est décrit comme l'inventeur du Brunello par une Commission Interministérielle qui a étudié le territoire du Chianti, y compris Montalcino. Dans son domaine du Greppo, il commença déjà à la fin des années 1800 une sélection massale méthodique du Sangiovese.
À la fin, il réimplanta complètement tous ses vignobles en les greffant sur des porte-greffes sauvages, avec des bourgeons prélevés sur ces plants-mères identifiés au Greppo : en un certain sens, il a anticipé d'environ un siècle la tendance en Toscane à produire des vins rouges corsés, vinifiant en pureté le Sangiovese. Il est mort en 1917.
Le fils de Ferruccio,Tancredi, né en 1893, apprit des secrets des vignes et des caves de la Tenuta Greppo auprès de son père, avant même d'aller étudier l'œnologie à Conegliano Veneto (prestigieuse école de viticulture et d'œnologie - il fut élève du professeur Giovanni Dalmasso), puis il obtint son diplôme en Agronomie à l'Université de Pise. Après la mort de son père Ferruccio, en 1917, il se retrouva seul à gérer le Greppo ; son frère Gontrano acheta une exploitation agricole à Sienne. À partir des années 1920, il éleva encore davantage le Brunello à de nouveaux niveaux de classe et de prestige et devint de fait l'ambassadeur de Montalcino et de ses vins (en 1932, une photo le montre surveillant le chargement de deux camions, avec des caisses de bouteilles de Brunello et de Chianti, pour le port de Livourne et ensuite pour l'Amérique). Tancredi Biondi Santi Il se rendit compte de la nécessité de procéder au remplissage des anciennes réserves qui étaient en train de diminuer. Il les déboucha, vérifia si le vin était encore parfait, les remplit avec du vin de la même année et les bouchonna à nouveau (un rite qu'il fit pour la première fois en 1927 pour les réserves de 1888 et 1891).
D'autres entreprises viticoles ont également demandé sa consultation d'un bout à l'autre de la péninsule : du vin Lugana à Desenzano sur le lac de Garde, au Chianti dans le Sienno, au Fiorano du prince Boncompagni à Rome, au Cirò en Calabre. Son dernier acte a été, en mars 1970, la cérémonie de remplissage de ses anciennes bouteilles de Brunello Riserva 1888 - 1891 - 1925 - 1945, dans la Cantina del Greppo, en présence de Mario Soldati, Luigi Veronelli et Paolo Maccherini : on peut dire, sans aucun doute, que dans cet acte, peut-être mieux que dans tout autre, réside sa longue carrière d'expert en vin et que cela confirme encore aujourd'hui la suprématie, la diversité et la typicité du Brunello del Greppo. Le Brunello di Montalcino. Biondi Santi En somme, le summum de sa renommée et de son éclat, de la part des amateurs les plus attentifs et raffinés du monde entier.
Entré dans la direction de l'entreprise après avoir obtenu un diplôme en sciences agronomiques à l'Université de Pérouse,Franco Biondi Santi, œnologue, a appris de son père le subtil art de la vinification et a continué à diriger le Domaine Greppo avec une collection inégalée de bouteilles de Réserve.
Mais ce n'est pas pour cela qu'il s'est reposé sur ses lauriers paternels. Pendant ce temps, la... D.O.C. avait poussé d'autres producteurs à planter des cépages et à améliorer les techniques dans l'espoir de pouvoir tirer parti de l'image prestigieuse du Brunello. Face à un tel scénario, qui a vu sur le territoire une croissance exponentielle des hectares inscrits à Brunello (passant de 76 hectares en 1967 aux actuels 2100 en 2009), Franco Biondi Santi Il a augmenté la production du Brunello del Greppo de 4 hectares, à la mort de son père, aux actuels 25. Il a poursuivi les pratiques agronomiques et de cave traditionnelles strictes pour consolider la typicité et améliorer la qualité du Brunello del Greppo, certain d'égaler (étant donné la même utilisation des terres et des cépages) les grandes Réserves centenaires de son Brunello.
Grâce à une promotion personnelle et constante de ses vins dans le monde, Franco... Biondi Santi Depuis les années 70, il a réussi à faire comprendre et apprécier l'extraordinaire typicité et qualité de son Brunello del Greppo. À l'avenir, la continuité du Greppo est représentée par les deux enfants de Franco, Jacopo et Alessandra, tous deux intéressés par le Greppo : Jacopo avec une imagination vive pour les vins (convaincu de la typicité du Brunello del Greppo), Alessandra impliquée dans la promotion de l'entreprise.