Le Barolo 'Percristina' de Domenico Clerico naît des vignes dans le Cru Mosconi, à Monforte d'Alba. Elles ont été plantées dans le sol argileux en 1955, bien qu'elles aient été acquises par Clerico seulement en 1995. C'est un vin qui se bonifie en barrique pendant trois ans, période durant laquelle il est constamment surveillé et dégusté afin de choisir les meilleures barriques pour passer le vin en grand fût pendant deux autres années en bois. Le processus d'affinage se poursuit pendant au moins 5 ans en bouteille avant la mise sur le marché. Un soin maniaque pour un vin unique, rare et précieux, avec des équilibres en perpétuelle évolution dans ce qui sera sa potentiellement longue vie. Une émotion, toujours.
Domenico Clerico
Au cœur des Langhe, un territoire enchanteur où les collines semblent danser sous le ciel piémontais, se dresse le domaine Domenico Clerico, l'une des perles les plus brillantes du paysage viticole italien. Son histoire est profondément liée à l'évolution moderne du Barolo, un vin qui a su se redéfinir, imprimant son nom dans le firmament des grands rouges italiens.
Domenico Clerico a été un pionnier visionnaire, capable de regarder au-delà de l'horizon, adoptant une approche moderniste qui a révolutionné la manière de concevoir et de produire le Barolo. Ses créations sont puissantes, concentrées, et dotées d'une longévité extraordinaire, des caractéristiques qui reflètent pleinement sa philosophie de production. Les parcelles de Nebbiolo, le cépage noble par excellence des Langhe, s'entremêlent avec celles de Dolcetto, donnant naissance à des vins qui racontent des histoires de passion, de terre et d'innovation.
Parmi les étiquettes les plus célébrées de Clerico, le Barolo Ciabot Mentin se distingue par sa complexité et sa profondeur aromatique. Ce vin est un voyage sensoriel qui se déploie à travers des notes de fruits mûrs, d'épices et des souvenirs de terre mouillée, évoluant dans le temps avec grâce et caractère. Chaque gorgée est un hommage à la maîtrise d'un homme qui a su interpréter le terroir des Langhe avec audace et respect, créant un dialogue entre tradition et modernité.
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Adresse :
Località Manzoni, 67 - Monforte d'Alba (CN), Italie
Couleur : rouge rubis avec des reflets grenade.
Bouquet : senteurs de fruits rouges associées à des arômes de noix, de bois avec une finale balsamique extrêmement caractéristique.
Goût : ample, avec des tannins enveloppants et une grande longueur, où revient le fruit mûr mélangé à
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LE VIN
Le Barolo 'Percristina' de Domenico Clerico est issu des vignes dans le Cru Mosconi, à Monforte d'Alba. Elles ont été plantées dans le sol argileux en 1955, bien qu'elles aient été acquises par Clerico seulement en 1995. C'est un vin qui se bonifie en barrique pendant trois ans, où il est constamment surveillé et dégusté afin de choisir les meilleurs fûts pour passer le vin en grande cuve pour deux autres années en bois. Le processus d'affinage se poursuit pendant au moins 5 ans en bouteille avant la mise sur le marché. Un soin maniaque pour un vin unique, rare et précieux, avec des équilibres en perpétuelle évolution dans ce qui sera sa potentiellement longue vie. Une émotion, toujours.
L'ENTREPRISE
Vers le milieu des années 70 du siècle dernier, en 1976 pour être précis, Domenico Clerico, à la demande de son père, a choisi de prendre en main les rênes de l'exploitation agricole familiale, qui à l'époque s'étendait sur une superficie d'environ cinq hectares et produisait du raisin à livrer à la cave coopérative voisine. Cependant, voyant les maigres bénéfices et étant convaincu du potentiel énorme des terres des Langhe, Domenico, aidé par sa femme Giuliana dans la gestion du domaine, a décidé de commencer à vinifier ses propres raisins pour produire des vins de qualité.
Avec amour et dévouement, il a donc commencé à prendre soin de ses vignes, cherchant à interpréter chaque besoin minime à chaque moment de l'année. Dans le même temps, Domenico a acheté de nouveaux vignobles bien situés, au cœur de la Bussia, dans le cru Ginestra et le cru Mosconi, choisissant des terrains caractérisés par des conditions microclimatiques optimales.
Aujourd'hui, la cave de Domenico Clerico dispose de 21 hectares de vignes, situées dans certaines des meilleures sous-zones du Barolo de Monforte d'Alba et de Serralunga d'Alba. À une altitude variant entre 150 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, conduisant ses rangées de manière attentive et réfléchie, dans le plus grand respect de l'environnement, de la nature, de la biodiversité et de l'écosystème, des raisins purs et précieux sont récoltés, qui se traduisent par des étiquettes aux mille facettes, olfactivement séduisantes et gustativement complexes.
C'est ainsi que le travail, la sueur et la détermination ont donné naissance à ce qui peut aujourd'hui être considéré comme une réalité viticole dynamique et vitale, à classer sans aucun doute parmi les caves les plus représentatives de Monforte d'Alba. L'entreprise de Domenico Clerico interprète au mieux surtout le cépage nebbiolo, en tirant des vins écrasants en arômes, nobles au palais et infinis en persistance. Du Barolo “Pajana” au Barolo “Aeroplanservaj”, du Barolo “Ciabot Mentin” au Barolo “Percristina”, sans oublier bien sûr la Barbera et le Dolcetto : des vins tout simplement extraordinaires.
