Chariot
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Spumante Riserva VSQ Brut 'D'Antan' Millesime 2013 (750 ml.) La Scolca
Spumante Metodo Classico Riserva 'D’Antan' Millesimato 2013 de La Scolca est une cuvée d’auteur, obtenue à partir de seuls raisins Cortese sélectionnés à la main dans les vignobles historiques les plus réputés de Gavi. La vinification selon le Méthode Classique prévoit un très long affinage de plus de 120 mois sur lies, suivi d’un dégorgement sans dosage pour exprimer la pureté maximale du cépage. Au nez, des arômes de noisette grillée, zeste d’agrumes, miel d’acacia et pierre à feu émergent, tandis que la bouche est vibrante, sèche et profondément minérale, avec une bulles très fines et une finale persistante. Parfait en accord avec des huîtres, des fruits de mer crus, du caviar, du sushi d’auteur, mais aussi avec des fromages affinés et des plats truffés, pour en exalter l’intensité et la complexité. Une réserve d’une rare élégance, pour de vrais connaisseurs.
- Catégorie de Produit
- Vin mousseux
- Méthode de Production
- Classique ou Champenois
- Dénomination
- Vin Effervescent de Qualité VSQ
- Cépage / Matière première
- courtois
- Dosage
- Brut (6-12 gr/lt)
- Classe de Vieillissement
- Réserve
- Vieillissement
- 10 ans
- Millésime ou Cuvée
- Millésimé, 2013
- Format
- 750 ml.
- Nation
- Italie
- Région
- Piémont
- Teneur en alcool
- 12 % vol.
- Température de Service
- 8° C.
- Verre Recommandé
- Flûte transparente
- Accords Gastronomiques
- Poissons crus, Fruits de Mer - Crustacés - Mollusques, Fromages Affinés
- Allergènes
- Contient des sulfites (par sulfites, on entend le dioxyde de soufre qui est ajouté au vin pour le préserver, grâce à son action désinfectante, antioxydante et stabilisante)
LSC-SPUMANTE-RIS-D'ANTAN-BRUT-2013
6 Produits
La Scolca
Dans le cadre pittoresque du Piémont, précisément dans la célèbre région de Gavi, se dresse fièrement le domaine La Scolca. Un véritable phare d'excellence dans le monde des vins blancs, La Scolca représente un pilier de la viticulture italienne, où l'histoire et l'innovation se fondent harmonieusement. Fondé aux débuts du vingtième siècle, le domaine a su préserver intacte sa tradition, tout en regardant toujours vers l'avenir, vers de nouveaux défis et horizons.
Le territoire de Gavi, avec ses collines verdoyantes et son climat tempéré, offre un environnement idéal pour la culture du cépage roi de la région : le Cortese. Ce cépage, avec son élégance innée, trouve dans les mains expertes des vignerons de La Scolca son éclat maximum, se transformant en vins d'une grande longévité et d'une minéralité extraordinaire. La dénomination phare est la DOCG Gavi, qui renferme l'essence de cette terre et le savoir-faire de ceux qui la travaillent.
La philosophie de production de La Scolca est un parfait équilibre entre tradition et innovation. Le domaine respecte non seulement les méthodes traditionnelles de vinification, mais les enrichit avec des techniques de pointe pour mettre en valeur les caractéristiques uniques du Cortese. Parmi les étiquettes principales, se distingue le célèbre Gavi dei Gavi “Black Label”, un vin qui incarne luxe et raffinement, connu pour être présent sur les tables les plus exclusives du monde. Avec son bouquet sophistiqué, riche en notes florales et fruitées, et sa surprenante polyvalence, le Gavi dei Gavi “Black Label” s'impose comme un incontournable pour les amateurs de vins blancs de qualité supérieure.
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Adresse :
Road to Rovereto 170/R - 15066 Gavi (AL), Italie
Couleur : jaune doré brillant, avec des reflets intenses.
Perlage : fin et continu, signe d'une longue maturation.
Bouquet : extraordinaire complexité : des notes d'agrumes confits, de miel d'acacia, de fruits jaunes mûrs et d'abricots déshydratés s'ouvrent, suivies de nuances d'épices douces, de safran, de croûte de pain et de silex, qui évoluent avec l'oxygénation vers des accents de noisette, d'amande grillée et de foin sec.
Goût : ample, crémeux et profond, avec une fraîcheur surprenante qui équilibre l'évolution. La texture minérale est sculptée et saline, avec des retours salins et une persistance qui rappelle le miel, les agrumes et les épices. Un vin de méditation, qui allie tension et rondeur, élégance et caractère.
Évaluation Globale : 93/100
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LE VIN
Spumante Méthode Classique Réserve 'D’Antan' Millésimé 2013 de La Scolca est une cuvée d’auteur, obtenue à partir de raisins Cortese soigneusement sélectionnés dans les vignobles historiques les plus propices du Gavi. La vinification selon la Méthode Classique prévoit un très long affinage de plus de 120 mois sur lies, suivi d’une disgorgement sans dosage pour exprimer la pureté maximale du cépage. Au nez, se dégagent des arômes de noisette grillée, zeste d'agrumes, miel d'acacia et silex, tandis que la bouche est vibrante, sèche et profondément minérale, avec une fine bulle et une finale persistante. Parfait en accord avec des huîtres, des fruits de mer crus, du caviar, du sushi d'auteur, mais aussi avec des fromages affinés et des plats truffés, pour en rehausser l’intensité et la complexité. Une réserve d'une rare élégance, pour de véritables connaisseurs.
L'ENTREPRISE
Le domaine La Scolca a été acheté entre 1917 et 1919 par l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire Giorgio Soldati, qui dirige aujourd'hui l'entreprise avec sa fille Chiara Soldati.
Le nom du terrain dérive de l'ancien toponyme Sfurca, c'est-à-dire "Regarder loin", et la ferme qui s'y trouvait était autrefois un poste de guet ; le nom de famille reflète pleinement le caractère fier et tenace des propriétaires et de leurs vins.
Au moment de l'achat, la propriété était en partie couverte de forêts, en partie cultivée en blé. C'était une intuition bien réfléchie de planter en 1900 des vignobles de Cortese dans un territoire exclusivement propice à la culture des vignobles à baies rouges : jamais le nom de l'Entreprise ne s'est révélé aussi prophétique. La production est rapidement devenue une activité technique et entrepreneuriale de premier plan.