Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 'Zero Nero' 2020 (750 ml.) Andrea Arici

IL VINO

Franciacorta Dosaggio Zero “Zero Nero” di Andrea Arici è un metodo classico Blanc de Noirs in purezza, ottenuto da sole uve Pinot Nero coltivate su terrazze calcaree esposte a sud-est nel comune di Gussago, all’estremità orientale della Franciacorta. La vendemmia è manuale, con una rigorosa selezione dei grappoli. Dopo una vinificazione delicata in acciaio, segue un affinamento di almeno 30 mesi sui lieviti, senza l’aggiunta di zuccheri in fase di sboccatura, per esaltare la precisione varietale e la mineralità del terroir. Il bouquet rivela note di frutti rossi croccanti, agrumi maturi, gesso e pepe bianco. Il sorso è teso, verticale e profondo, con una struttura elegante e un finale salino e persistente, che valorizza la purezza del Pinot Nero in versione spumante. Uno spumante senza compromessi, ideale per accompagnare carpacci di carne, salumi nobili, sashimi e piatti speziati.

L'AZIENDA

Nel cuore orientale della Franciacorta, tra le colline soleggiate di Gussago, nasce nel 1997 Colline della Stella, una piccola e appassionata realtà a conduzione familiare guidata da Andrea Arici, vignaiolo visionario e custode di un territorio straordinario. Qui, tra i 150 e i 350 metri di altitudine, si snodano 15 ettari di vigneti terrazzati, coltivati su suoli calcarei a elevata capacità drenante: un terroir unico, in grado di donare ai vini una spiccata freschezza, tensione minerale e finezza aromatica.

La filosofia produttiva di Colline della Stella è chiara e radicale: esprimere l’identità autentica della Franciacorta attraverso Franciacorta esclusivamente non dosati. Niente compromessi, niente zuccheri aggiunti: solo la verità del vino, nella sua forma più pura ed essenziale. Ogni bottiglia è il risultato di un equilibrio magistrale tra rigore enologico e rispetto per la natura, con vini vibranti, profondi, espressivi ed eleganti, pensati per emozionare e sorprendere.

Le uve principali, Pinot Nero e Chardonnay, vengono vinificate in acciaio per un breve periodo di affinamento sulle fecce fini, al fine di preservarne la freschezza e l’integrità varietale. Segue la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, con lunghi affinamenti sui lieviti che spaziano da 18 a oltre 60 mesi, per ottenere complessità, cremosità e persistenza. Ogni cuvée viene sboccata senza alcun dosaggio, con un rabbocco effettuato esclusivamente con lo stesso vino, per un risultato di assoluta coerenza espressiva.

Accanto alle bollicine, Colline della Stella produce anche vini rossi fermi di grande personalità, a partire da varietà come Barbera, Nebbiolo, Rebo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Syrah. Questi vini riposano per circa due anni in botti di rovere francese, sviluppando eleganza e struttura.

Colline della Stella non è solo una cantina: è un progetto di identità, autenticità e passione. Un invito a scoprire la Franciacorta più sincera, dove ogni sorso racconta una storia di terra, dedizione e talento.